A szakéhoz hasonlóan az awamori hagyományos mértékegysége egy adag (0,18 liter). Az awamorit általában karakara nevű agyagedényben szolgálják fel, amelyet kifejezetten az awamori számára terveztek. A karakara és a ryukyu pohár használatával az awamori igazán okinawai stílusban élvezhető.
Awamori olyan Okinawán, mint a soju Koreában. Az awamori a shochu egy fajtája – egy japán szeszes ital, amelyet árpából, édesburgonyából vagy rizsből készítenek -, és nélkülözhetetlen eleme a hagyományos rituáléknak és a mindennapi életnek Okinawán.
Az okinawai awamori több mint 500 éves múltra tekint vissza. A Ryukyu Királyság idején az awamori fontos importcikk volt a japán és a kínai kormány számára.
Awamori egy desztillált alkoholos ital, amelyet rizsből, főként Thaiföldről importált indica rizsből készítenek, élelmiszer-adalékanyagok nélkül. Ezt az okinawai szeszes italt párolt rizsből és fekete koji penészből készült erjesztett rizsmaláta felhasználásával állítják elő, és ez a fekete koji penész adja az awamori jellegzetes és kellemes aromáját.
A három évig vagy tovább érlelt awamorit kusunak nevezik. Az érlelési folyamat kifinomultabb és lágyabb ízt kölcsönöz az awamorinak, és általában minél idősebb az awamori, annál magasabb az ára.
Okinawa 48 awamori lepárlóval rendelkezik, amelyek mindegyike különböző ízű awamori márkákat kínál. A legtöbb lepárlóüzemben túrát tartanak, amely lehetőséget ad az awamori lepárlási folyamatának megfigyelésére és a termékek megkóstolására is.
Kóstolja meg az awamorit
Az awamori árai széles skálán mozognak, és jellemzően egy egy sho (1,8 literes) üveg awamori 1500 és 2000 jen közötti áron kapható a szupermarketekben és italboltokban, míg egy kis üveg awamori (720 ml) körülbelül 1500 jenért kapható a kocsmákban. Az emberek az awamorit sokféleképpen fogyasztják, többek között vízzel és üdítőitalokkal.
Az awamori cukormentes és aminosavmentes, ezért kalóriatartalma alacsonyabb, mint más hasonló alkoholtartalmú italoké, így népszerű választás a magas vércukorszintű emberek számára.
Az awamorit minden korosztály kedveli, és számos all-you-can-drink bárban és étteremben megtalálható. Az awamori fogyasztásának egyik nagy előnye, hogy nem okoz rossz másnaposságot, mint sok más kemény szeszes ital. Ha egyszer elkezdi élvezni az awamori ízét, egy lépéssel közelebb kerül az igazi okinawai szellem megértéséhez. Az igazi awamori-élmény tökéletes módja, ha elmegy egy hangulatos, nyugodt étterembe, és kusut kortyol a szezonális ételek mellé. Okinawán a kurkumát gyakran használják másnaposság ellen, mivel segíti a máj működését.
Awamori egyre népszerűbb a tengerentúlon
Awamori a szaké és a shochu sikere után az utóbbi időben egyre népszerűbb külföldön. A Zuisen Hakuryut (kb. 20 dollár) az Egyesült Államokban árulják, főként New Yorkban és a keleti part mentén. Ez egy népszerű márka, amelynek mély édes íze és enyhe aromája a nyolcéves érlelésnek köszönhető. A Kumejima Kumesen, amelyet a természetben gazdag Kumejimán állítanak elő, szintén népszerű név külföldön. A gyártó négy évvel ezelőtt kezdte el forgalmazni Európában és Ázsiában. Vajon az okinawai konyha és az awamori fellendülése követi a japán konyha és a szaké által tapasztalt fellendülést?
Az awamori meister minősítés az alkoholtartalmú italok, különösen az awamori ismeretére utal. Az ezzel a minősítéssel rendelkező csaposok az awamori koktélok széles választékát keverik az okinawai szállodákban és bárokban
Habu-shu
Okinaván úgy tartják, hogy a habu-shu hatékony erősítőszer. A habu-shu, amely magával a habuval érkezik, 10.000 és 100.000 jen közötti összegbe kerül, míg a kígyó nélküli palackot több ezer jenért lehet megvásárolni
.