Blanchálja a spenótot a bográcsban, nem a fazék vízzel

Illusztráció a spenótot a bográcsban főzve blansírozni című cikkhez, Not a Pot of Water

A spenót és más zöldségek előkészítése – akár lasagnához, akár tálaláshoz – általában forró vízben való főzéssel vagy blansírozással jár. Ez a módszer az America’s Test Kitchenből a vizet hozza a zöldekhez, nem pedig a zöldeket a vízhez.

Hirdetés

A zöldek főzésének legjobb módja a zsenge zöldek főzése, vagyis a gyors főzés forró vízben, hogy átfőzzük és megpuhítsuk őket, majd hideg vízzel sokkoljuk őket a főzési folyamat leállítása érdekében (így nem lesznek pépesek és megőrzik a textúrájukat). Ülni és várni, hogy egy fazék víz felforrjon a néhány másodperces főzéshez, azonban nem szórakoztató. Ehelyett fogd a vízforralót – akár elektromosat, akár mást – és forrald fel helyette.

Amikor a víz felforrt, tedd a zöldfűszereket egy szűrőbe vagy szűrőbe, és öntsd rájuk a forró vizet. Ezután öblítsd le őket hideg vízzel, amilyen hidegre csak tudod. Ennyi az egész. Időt takarít meg, vizet takarít meg, és a zöldségek ugyanolyan finomak lesznek.

G/O Media jutalékot kaphat

America’s Test Kitchen on Instagram | Instagram

Szólj hozzá!