A Ming- és Qing-dinasztia idejéből származó legenda szerint Ya’an távoli vidékein élt egy elhivatott szakács, aki szívesen kísérletezett az ételekkel. Miután hosszú ideig tanulmányozta és gyakorolta a leves-keverés művészetét, sikeresen feltalált egy receptet, amellyel aromás csirkehúst és húslevest tudott készíteni. A csirke azonban luxuscikk volt, és csak ünnepnapokon szolgálták fel.
Bon bon csirke mártással
Valaki kitalált egy stratégiát: az egész csirkét vékony szeletekre vágta, és szeletenként árulta. Ez a stratégia nagyon hatékonynak bizonyult, és a “csirkeszeletek” jó hírnévre tettek szert. Azonban felmerült egy másik probléma is: egy konyhakéssel nem lehet egy egész csirkét egyenletesen szeletekre vágni, a vásárlók pedig gyakran válogatósak a vásárláskor. Kiderült azonban, hogy a csirkét egy óriási bottal szeletekre verve megoldja ezt a problémát. Ugyanakkor a gyümölcslé leve átjárja a csirkét, és hozzáadja az ízét. Az étel elkészítésekor az egyik egy botot, a másik pedig egy kést tart; a bot és a kés egymásnak csapódása által keltett hang ritmikus, szinte zenei jellegű, innen ered a bang bang csirke elnevezés.