Nagyon sok brokkoli van benne! Ezek a brokkoli fánkok nagyszerű módja annak, hogy sok zöldséget rejtsünk ellenállhatatlan kis falatokba. És fagyasztóbarátok is!
Brokkoli fánk
“Meg fogsz lepődni, milyen kevés tészta van a felhasznált brokkolihalomhoz.”
Az elmúlt hetekben minden héten posztoltam egy brokkoli receptet, mert az utóbbi időben őrülten olcsó volt! Azoknak, akik Ausztráliában élnek, jelenleg $1,00/kg (azaz $0,50/lb) a Coles-ban (általában $4+/kg!). Így én, aki sosem tudok ellenállni egy jó üzletnek, nagy mennyiségben felhalmoztam, ami azt jelenti, hogy komolyan kreatívnak kellett lennem, hogy a hűtőmben felhalmozott nevetséges mennyiségű brokkolival végezzek. Íme, amit mostanában megosztottam:
-
Krémes szalonnás, csirkés, brokkolis kenyérsütemény – a semmiből készült, 15 perc alatt a sütőbe pattintható, remek módja annak, hogy felhasználjuk a szanaszét heverő szikkadt kenyérmaradékot.
-
Mágikus brokkoli – valóban varázslatos, ahogy egy kis fokhagymás pirítás, egy csepp citromlé és egy kis parmezán teljesen átalakítja a brokkolit!
Plusz ezt megelőzően írtam egy krémes brokkolilevest (elképesztő, milyen krémes még tejszín nélkül is!) és sült brokkolit pangritatával (ami a pirított kenyérmorzsát jelenti).
A brokkolimisszió tehát folytatódik. És ma harapnivaló finomságok formájában Brokkoli Fritters, amit még a gyerekek is imádnak! Ezek komolyan ízletes fánkok. És meg fogtok lepődni, hogy mennyi brokkoli van bennük. Egy egész fej brokkoliból 6 fánkot lehet készíteni, és csak kb. 3/4 csésze tésztát használnak fel. A “titkos” lépés az, hogy a főtt brokkolit krumplinyomóval enyhén összetörjük. Ez fellazítja őket, így csak annyi tésztára van szükség, ami összetartja őket, és a brokkoli nem kilógó brokkolicsomókkal, hanem sima, aranybarna felülettel formálódik fritter formává.”
“Ezek a fritterek jól fagynak. Csak röviden süsd meg a serpenyőben, hogy újra felmelegítsd őket, így ropogós lesz a héjuk.”
Egy gyors joghurtmártással készítettem ezeket a brokkoli fánkokat, de őszintén szólva nincs is szükség a mártásra, remekül fogyaszthatóak simán. Ezek is nagyon jól fagyasztódnak! Újramelegítéshez csak olvaszd ki, majd gyorsan süsd meg őket egy száraz serpenyőben, hogy a felületük kissé ropogós legyen, és hogy átmelegedjenek. Nem ajánlom a mikróban való sütést, mert átázik, és a sütőben az alja átázik, bár a teteje szépen megroppan.
A Smitten Kitchen receptjéből átvéve (azt hiszem! Nincs meg a tényleges eredeti recept, de egy olvasóm volt olyan kedves, és rámutatott erre az irányra, és felismertem a receptet)! – Nagi x
Még több pástétom és fánk (imádom őket!)
-
Ropogós csirkés pástétom brokkolival és brokkolis csirkés fánk
-
Ropogós cukkinis fánk
-
Ropogós cukkinis fánk
-
Ropogós!!!
-
Bill Granger kukoricás fánkjai avokádó salsa-val
-
Görög cukkinis fánkok (mini fánkok)
-
Salmonpogácsák és thai halpogácsák
Éhes vagy még többre? Iratkozz fel a hírlevelemre, és kövess a Facebookon, a Pinteresten és az Instagramon a legfrissebb hírekért.
Parmezános fokhagymás brokkoli fánk
Ingredients
- ▢ 3 csésze brokkolivirág és szár , durván feldarabolva 2cm/1 inch darabokra (lásd a megjegyzéseket) (kb. 1 közepes fej brokkoli)
- ▢ 2 evőkanál olaj (növényi, olívaolaj, repce)
Batter
- ▢ 1 gerezd fokhagyma , apróra vágva
- ▢ 1/2 csésze sima liszt
- ▢ 1/4 csésze reszelt parmezán
- ▢ 1 tojás
- ▢ 2 db. evőkanál tej (alacsony zsírtartalmú vagy teljes zsírtartalmú)
- ▢ 1/2 teáskanál só
- ▢ fekete bors
Joghurtot Mártás
- ▢ 1/4 csésze natúr joghurt
- ▢ 2 teáskanál citromlé
- ▢ Só és bors
Intructions
-
Pároljuk vagy főzzük a brokkolit egészen puhára (de ne legyen pépes). Én ezt mikrohullámú sütőben, párolóedény segítségével csináltam, 3 percig tartott magas fokozaton.
-
Krumplinyomóval durván “összenyomkodjuk” a brokkolit. Nem azért, hogy úgy nézzen ki, mint a krumplipüré, hanem csak egy kicsit összenyomjuk, hogy amikor megfőtt, egy spatulával el lehessen lapítani, hogy sima felületű fánkokat kapjunk, és ne legyenek nagy csomók, amelyek kilógnak belőle.
-
A joghurtmártás hozzávalóit keverjük össze, és jól keverjük össze.
-
Tegyük a tojást egy tálba, és egy villával enyhén verjük fel a tojást. Adjuk hozzá a többi tésztaösszetevőt, és keverjük össze. A Tészta kissé sűrűnek tűnhet, de lazulni fog, amikor hozzáadjuk a brokkolit, mert amikor összenyomkodjuk, folyadékot enged ki belőle.
-
Adjuk hozzá a brokkolit, és keverjük össze, hogy egyenletesen eloszoljon a Tésztában.
-
Melegítsünk fel 1 evőkanál olajat egy serpenyőben közepes lángon.
-
Kanalazzunk 1/4 csésze Tésztát, dobjuk a serpenyőbe, és egy kanál segítségével óvatosan lapítsuk kb. 1 cm/1/3″ vastagságúra. Egyszerre 3 fánkot sütünk.
-
Minden oldalát 2-3 percig sütjük, amíg aranybarnára sül. Ismételje meg a maradék tésztával.
-
Tálalja a joghurtmártással és extra citromszeletekkel, ha kívánja.