A burrito egészséges ételnek minősülhet?
Ezt a kérdést már tucatnyi olvasó tette fel nekem, akik kíváncsiak arra, milyen gyakran kell engedniük a burrito utáni sóvárgásuknak.
Sokan aggódnak, hogy a burrito boldogság kalóriatúltengéshez vezet.
Mások abban reménykednek, hogy a grillezett húsok, a friss zöldségek és a házi salsa addiktív kombinációja, mindez egy teljes kiőrlésű tortillába bújtatva, valóban olyan egészséges, mint amilyennek tűnik.
Jennifer Vankeulen, a Mucho Burrito lelkes rajongója, jó hírekre vágyik.
“Nagyon régen beleszerettem az étterembe” – mondja. “Szeretem a mexikói ételeket, és rengeteg különböző burrito helyet kipróbáltam, és ez maradt a kedvencem”.
/https://www.thestar.com/content/dam/thestar/life/2014/08/14/the_dish/burritos.jpg)
Vankeulen mindig egy kis csirkeburritót rendel, amely a szokásos hozzávalókkal készül, beleértve barna rizst, párolt zöldségeket, salátát, sajtot, salsát és tejfölt.
“Tudnom kell”, mondja, “lehet-e valami ilyen finom tápláló?”
A kérdés megválaszolásához – Vankeulen és az összes többi Dish olvasó számára, akik imádják a csirkés burritót – három legkeresettebb változatot küldtem el a laborba táplálkozási elemzésre.
A Burrito Boyz már régóta az egyik legnépszerűbb burrito hely Torontóban.
És egy nemrégen hétfőn, az Adelaide St. W. étteremben az ebédidőben kialakult sor miatt úgy tűnt, mintha ez lenne az egyetlen burrito hely a városban. Egy alkalommal több mint 40 ember várakozott egy frissen grillezett burritóra. Senkit sem zavart a zsúfolt hely és a hosszú várakozás.
Egy tortilla tele van zsúfolva hozzávalókkal, köztük kétféle babbal, kétféle paprikával és kétféle hagymával. A Burrito Boyz büszkén állítja, hogy a normál méretű burritójuk egy kilót nyom; ez bizonyára nagyban hozzájárul a vonzerejéhez.
Az, amit a laborba küldtem – egy kis csirke a munkálatokkal – 657 grammot nyomott, ami közelebb van a másfél kilóhoz. Így nem túl meglepő, hogy ez a vaskos burrito közel 1100 kalóriát és 43 gramm zsírt tartalmaz. A benne lévő 2168 milligramm nátrium éppen csak elmarad a maximálisan ajánlott napi mennyiségtől.
Noha az éhes építőmunkások és a másnaposságot elűzni próbáló fáradt partizók talán nem értenek egyet, ez a teljesen megrakott (kis!) csirkés burrito két étkezésnek tekinthető egyben.
Michelle Balaban számára a Quesada Burritos & Tacos a város legjobb mexikói töltelékeit csomagolja.
“A sorok alapján azt hiszem, sokan mások is egyetértenének” – írja a The Dishnek küldött kérésében.
A normál méretű csirkés burrito, amit a laborba küldtem, barna rizzsel, fekete babbal, salátával, paradicsommal, lilahagymával, kukoricával és korianderrel érkezik, a tetejére pedig sajt, tejföl és közepesen fűszerezett salsa kerül.
Balaban kicsit ideges az eredmények hallatán, különösen a nátriumtartalom miatt. De fellélegzik, amikor megtudja, hogy 539 kalória, 13 gramm zsír és körülbelül 1000 milligramm nátrium van benne.
“Ez nem őrültség. Nem vagyok megdöbbenve.”
Nem is kellene. Egy 500 kalóriás burrito kellemes meglepetés ebben a szuperméretű világban.
“Mondhatom a barátaimnak: “Nem olyan rossz, mint gondoljuk” – mondja Balaban, hozzátéve, hogy a nap hátralévő részében még mindig odafigyel a nátriumbevitelére. “Most már legalább nem egy ismeretlen dolog”.
Vankeulen el van ragadtatva, amikor elárulom, hogy a Mucho Burritóban felszolgált kis csirkés burrito nem olyan kalóriadús, mint amitől tartott.
“Nem igaz, ez hihetetlen” – mondja, miután meghallja, hogy az általam a laborba küldött változat 488 kalóriát és 14 gramm zsírt tartalmaz. “Féltem, hogy a számok csillagászatiak lesznek, és soha többé nem eszem ott.”
Zannat Reza regisztrált dietetikus szerint, ha a burritókról és az egészségről van szó, a méret számít a legtöbbet. Azok, amelyek adagonként egy kilónyi – vagy még több – ételt kínálnak, megosztásért kiáltanak.
A három burrito közül Reza azt mondja, hogy a Quesadában felszolgált csirkés változat kapja a szavazatát.
“Én a Quesadának adnám az előnyt, mert magasabb a fehérjetartalma, ami hosszabb időre megfékezi az éhséget. Minden étkezésnél 25-30 gramm fehérje bevitelére kell törekedni.”
Itt van néhány tipp az egészségesebb burrito elkészítéséhez:
Táplálkozási információk
TÁPLÁLKOZÁS: Csirkés burrito
ÉTTEREM: Mucho Burrito
LAKÁS: Több mint egy tucat a GTA-ban
ÁRA: 7 dollár.50
LEÍRÁS: Egy 10 hüvelykes teljes kiőrlésű tortilla, barna rizzsel, fekete babbal és párolt zöldségekkel, salátával, jalapenóval, korianderrel, Montery Jack sajttal, tejföllel és közepes salsa-val töltve
MAGYAR LABOR EREDMÉNYEI
Adag: 296 gramm
Kalóriamennyiség: 296 g
Kalóriatartalom: 1,5 g:
Protein: 27 gramm
RENDSZER: Csirke burrito
RESTAURANT: Quesada Burritos & Tacos
LAKÁS: Több mint egy tucat a GTA-ban
ÁRA: 6 dollár.49
LEÍRÁS: Teljes kiőrlésű tortilla, barna rizs, fekete bab, saláta, paradicsom, lilahagyma, kukorica és koriander, tetején sajttal, tejföllel és közepesen fűszerezett salsával.
Adag: 382 gramm
Kalóriatartalom: 382 g
Kalóriatartalom: 382 g:
Protein: 29 gramm
TÁPLÁLKOZÁS: Csirkeburrito
ÉTTEREM: Burrito Boyz
LAKÁS: Egy tucat a GTA-ban
ÁRA: 6 dollár.42
LEÍRÁS: Teljesen megrakva egy teljes kiőrlésű tortillán, azaz: kétféle bab, barna rizs, paradicsom, saláta, sajt, vörös és zöldhagyma, zöld és jalapeno paprika, kukorica, koriander, salsa, tejföl, guacamole, csípős szósz és a speciális burrito szószuk
Adag: 657 gramm
Kalória: 657 g:
Protein: 66 gramm
Táplálkozási információk az étteremben
Adagméret: 112 gramm
Szénhidrát: 112 gramm
Fehérje: 66 gramm
Táplálkozási információk az étteremben
Az adagok mérete: 1,5 g:
