Calandria, egy cső alakú hőcserélő, amely gyorsan és hatékonyan felmelegíti a sört, lehetővé téve az erőteljes forralást a főzőüstben.
A sörnek hosszú, általában 60-120 perces erőteljes forralásra van szüksége. A sörforralás felszabadítja a komló keserűségét, csökkenti a mellékízek előanyagait, például a dimetil-szulfidot, megalvasztja a fehérjéket, és sterilizálja a sört. Ez egy drága folyamat, mivel az energiaköltségek a forralás minden egyes percével nőnek.
A kalandria elhelyezhető függőlegesen a főzőüstben, vagy lehet a főzőüstön kívül, és csővezetékkel és szivattyúval összekötve. A belső kalandriában a konvekció felfelé kényszeríti a sörfőzetet a függőleges csőkötegben, ahol azt a gőz túlhevíti. Ha a kalandria külső, a sörfőzetet kiszivattyúzzák a főzőüstből a kalandrián keresztül, majd vissza a főzőüstbe. A legtöbb főzde kialakítása tartalmaz egy tányér alakú sörlé-szóró berendezést, amely elnyomja a túlhabzást, keveri a sört, és elűzi a nemkívánatos illékony anyagokat. A kalandria nagyobb felületet biztosít a sörlé felmelegítéséhez, mint a közvetlen tüzelésű üstök vagy a gőzköpennyel ellátott üstök.
A kalandria használatával elért magasabb hőmérséklet, jellemzően 104,4°C (220°F), akár 30%-kal is csökkentheti a főzési időt, miközben növeli a komló felhasználását a komló pelletet használó sörfőző rendszerekben.