Cast Iron Mac and Cheese: A Mouth-Watering Classic

Szerző:

Ooey, gooey, és fojtott sajt – így kell igazán élvezni a makarónit. Ha kényelmi ételről van szó, néha a régimódi módszer a legjobb.

Az eredeti, igazi mac and cheese elkészítése nem kell, hogy nehéz vagy időigényes legyen. Lehet, hogy egy kicsit több időt vesz igénybe, mint a dobozos cucc, de a nyereség teljesen megéri.

Kövesse az alábbi receptünket, hogy gyorsan összedobja a sajtmártást, a tésztát, majd az egészet egy tálban megsüsse, hogy ropogós, megbarnult tetejű, krémes közepű legyen.

csillag

53 felhasználó által 5 csillaggal értékelve

Ingredients

  • 1 ½ cups dry elbow macaroni
  • 2 cups milk, 2% or 3.25%
  • 2 csésze az Ön által választott sajtból, aprítva
  • 3 evőkanál sótlan vaj
  • 3 evőkanál liszt
  • ½ teáskanál só
  • ½ teáskanál bors

Eljárás

  1. A sütőt melegítse elő 350°F-ra. Tegyünk egy rácsot a sütő közepére.
  2. Főzzünk fel egy fazék vizet, és adjunk hozzá egy kis sót.
  3. Főzzük a tésztát az utasítás szerint, amíg al dente (még egy kicsit kemény) nem lesz. Amíg a tészta fő, olvaszd meg a vajat egy 9 vagy 10 hüvelykes öntöttvas serpenyőben.
  4. Add hozzá a lisztet a serpenyőbe, és keverd közepes lángon 1-2 percig, amíg a keverék enyhén megbarnul.
  5. Add hozzá a tejet, és habverővel távolítsd el az esetleges csomókat a keverékből. Adjuk hozzá a sót és a borsot.
  6. Váltáskor keverjük fakanállal. Főzzük közepesen magas hőfokon, amíg a mártás besűrűsödik és buborékosodni kezd. Ez körülbelül 6 percig tart.
  7. Keverjük bele a sajtot, és addig keverjük, amíg sima és teljesen megolvad. Kapcsolja le a hőfokot.
  8. Ha a tészta már majdnem kész, de még kemény, szűrje le, és adja a serpenyőben lévő szószhoz.
  9. Keverje a tésztát a szószba, és zsírozott öntöttvas serpenyőben süsse 20-25 percig, amíg a teteje megpirul és megbarnul. A sütési lépést ki is hagyhatja, ha szuper krémesre szeretné, és helyette tegye a grillsütő alá, hogy a teteje megbarnuljon.
  10. Tálalja és élvezze! A maradékot akár 4 napig is tárolhatja a hűtőben

Kérdés

Miért használjon öntöttvas serpenyőt?

Az öntöttvas serpenyőben való elkészítést javasoljuk. Ezek a serpenyők megkönnyítik a tűzhelyről a sütőbe való átvitelét, így nagyszerűek a bechamel és a sajtmártás elkészítéséhez, a makaróni hozzáadásához, majd közvetlenül az edényben való sütéshez.

Az öntöttvas serpenyőkben egyenletes a hőmérséklet eloszlása, ami nagyszerű eredményt ad, amikor ropogós külsőt és ragacsos közepet szeretne elérni. A serpenyőt grillen is használhatja grillezéshez vagy tábortűzön sütött mac and cheese-hez, hogy a füsttel még több ízt adjon hozzá.

Milyen sajt a legjobb egy finom mac n cheese-hez?

A finom serpenyős mac and cheese elkészítésének trükkje először is a friss, jó minőségű és ízű alapanyagok használatában rejlik.

A legfontosabb döntés az, hogy milyen sajtot használjon, mivel a sajt hatalmas hatással lesz az étel ízére és állagára. Mivel a mi receptünk bechamel szószos rouxot (vaj, tej, liszt) használ alapként, a sajt egyenletesebben olvad meg. Ez azt jelenti, hogy olyan sajtokat is használhat, amelyek nem olvadnak olyan könnyen, és mégis nagyszerű eredményt kaphat!

A legtöbb mac and cheese receptben használt klasszikus sajt a kemény cheddar. A legtöbb enyhe ízű sajtot kerülni kell, mivel hajlamosak elveszni az ételben, és az eredmény ízetlen lehet.

Itt vannak a legjobb sajtok, amelyeket a mac and cheese-hez használhat:

  • Kemény cheddar
  • Parmezán
  • Fehér cheddar
  • Gruyere
  • Füstölt gouda
  • Fontina
  • Kékes sajt/gorgonzola
  • Chevre/kecskesajt
  • Raclette
  • Feta

A sajtok kombinálásával még mélyebbé tehetjük az ízeket. Ha nagyon erős sajtot szeretne használni, például füstölt goudát vagy kéksajtot, érdemes egy kevésbé erős sajttal, például enyhe cheddarral vagy mozzarellával keverni, hogy az ízek ne legyenek túl erősek az ételhez.

Próbáljon meg három különböző sajtot összekeverni, amelyek zsírtartalma, nedvességtartalma és állaga eltérő.

Hogyan lehet feldobni a klasszikus serpenyős makarónit és sajtot?

Ha már elsajátította a klasszikus makarónit és sajtot, igazán szórakoztató lehet játszani az étel különböző ízkiegészítőkkel. Íme néhány kedvencünk:

  • Adjunk hozzá 1 csésze salsát, vagy friss paradicsomkockákat, zöldhagymát és chilit egy mexikói csavarásért.
  • Főzzünk meg 4 csík bacont, vágjuk fel és dobjuk bele. Adjon egy kis juharszirupot a szalonnához, amíg fő, hogy kandírozott szalonnát készítsen – az édes-sós keverék nagyon finom!
  • Adjon hozzá egy kis főtt homárt a gazdag, vajas kiegészítéshez.
  • Adjunk hozzá napon szárított paradicsomot, kecskesajtot és apróra vágott friss petrezselymet.
  • Minden variáció tetejére zsemlemorzsát tehetünk, hogy még ropogósabb legyen.

Mi a legjobb módja a tészta főzésének?

A dobozon található utasításokat mindenképpen kövessük. Vegye le a tésztát a tűzről al dente, hogy a sütés során ne váljon péppé. Ne felejtsen el sót is tenni a vízbe, hogy fűszerezze a tésztát, és adjon hozzá egy kis olajat, hogy ne ragadjanak le.

Az öntöttvas makaróni és sajt elvitel

Akár a klasszikus utat választja, akár úgy dönt, hogy feldobja a makaróni és sajtot valamelyik javaslatunkkal, ez a recept biztos, hogy a serpenyő használata a kedvenc módja ennek a kényelmi ételnek az elkészítéséhez!

Ha ez a recept arra inspirálta Önt, hogy más egyedi módokat találjon az öntöttvas serpenyőben való főzésre, nézze meg a következő recepteket: Skillet Cornbread, Skillet Chicken Pot Pie vagy Skillet Lasagna.

Szólj hozzá!