Forráskeresés: “Charanda” – news – newspapers – books – scholar – JSTOR (November 2012) (Learn how and when to remove this template message)
A charanda egy cukornádból nyert, a rumhoz hasonló alkoholos szeszes ital.
Az italt tipikusan a mexikói Michoacán állam középső részéhez kötik, különösen a Purépecha által lakott területekhez, a kiemelkedően mezőgazdasági jellegű Uruapan városának közelében. Nevét a területen található “Cerro de la Charanda” nevű hegyvonulatról kapta, ahol az első lepárlóüzemet építették a régióban. A Charanda kifejezés a purépecha nyelvben “vörös színű földet” jelent.
A cukornádból hidegen kivont, majd erjesztett nedű lepárlásával és rektifikálásával (kettős lepárlás) nyerik. Az eredmény egy színtelen kristályos párlat. Tölgyfahordóban vagy encino hordóban tárolva és érlelve a párlat borostyánszínű színt kap. A kézzel szedett cukornádból készült Premium párlatoknál bizonyos kék tónusú árnyalatokat láthatunk, amikor a macerációs folyamatot is hozzáadják. Íze vajasan édes, a vaníliához hasonló. Általában szobahőmérsékleten szolgálják fel.
A charanda 2003-ban kapta meg a “Denominación de Origen Protegida” (magyarul: oltalom alatt álló eredetmegjelölés vagy OEM) oltalmat, követve a termeléshez felhasznált cukornád minőségére, a végtermék jellemzőire és típusaira, valamint a kivonási és előállítási módszerekre vonatkozó normatívákat. Ez azt a földrajzi régiót is normálja és meghatározza, ahol a szeszesital neve kereskedelmi célokra használható.
A charanda számos márka létezik, akárcsak bármely más desztillált szeszesital. Néhány a legnépszerűbbek közül: “Tres Extra”, “Tarasco” (három fajta: Blanco, Reposado és Añejo -Premium-), és “Uruapan” (három fajta: Blanco, Plata -Premium- és Real de Uruapan -Premium-).