A cholado vagy “cholao” a kolumbiai Valle del Cauca megyére jellemző gyümölcssaláta. Alapja jégkrém, amelyhez gyümölcsöket, különböző ízesített szirupokat és sűrített tejet adnak. A felhasznált gyümölcsök között van: banán, zöld alma, eper, szőlő, papaya, ananász.
A Valle del Cauca Jamundí településéről származik, ahol általában forró napokon fogyasztják. Olyan tulajdonságokat tulajdonítanak neki, amelyek javítják a guayabo (másnaposság) állapotát, miután sok alkoholt fogyasztott. Jamundíban található a Parque del Cholado, ahol több mint húsz standon árulják a hagyományos italt, amelyet a turisták általában hétvégén fogyasztanak.
Történet
A kezdeti készítményt “Las tres niñas”-nak hívták, és ananászt, lulo-t és citromot tartalmazott. A “Mataguayabo” első eladásait a városi galériában és sportversenyeken bonyolította le, ahol tangóénekléssel is kedveskedett a vásárlóknak.
A történet szerint körülbelül 44 évvel ezelőtt Doña Rosina de Jamundi, Héctor Bonilla édesanyja kis jégtömböket kapart, kis formákba tömörítette, citromot és mézet szórt rá, és egy fapálcikát tett bele, így olyan lett, mint a jégkrém, és ezzel támogatta a családját.
Amint Hector idősebb lett, átvette az üzletet, és elkezdte átalakítani a fagylaltot; a terméket ananász, lulo és citrom kíséretében kristálypoharakban kezdte árulni; ezt a gazdag frissítőt “Las 3 niñas”-nak (a 3 lány) nevezte el.
Az idő múlásával Héctor úgy döntött, hogy a borotvált jeget édes piros sziruppal fürdeti, és elkezdte karton tölcsérekben tálalni.
Az évek során versenyeket hirdettek a vállalkozásáért, és így jutott el a termék Cali városába.Ez a finom és frissítő finomság gyümölcsökkel, fagylalttal, tejjel és házi sűrített tejjel is fogyasztható.
A világ legnagyobb Cholado
A Valle del Cauca fővárosától délre fekvő Jamundí település Cholado parkjában a függetlenség napján sikerült a bravúr, hogy a finomság jelentős méretben készüljön el.Ez egy olyan kezdeményezés volt, amelynek célja az volt, hogy ezzel a jellegzetes készítménnyel megdöntsék a Guinness-rekordot, és amely a 2012. július 20-i ünnepség része volt Valle del Cauca településen. A cholado átlagosan 30 ember súlyának felelt meg.
350 kiló papayából, 350 kiló banánból, 150 ananászból, 70 szószopból, 70 maracujából, 70 maracujából, 70 lulóból, 30 lekvárból, 80 arrobás jégből (920 kiló) és 12 üveg, egyenként 5 kiló sűrített tejből készült.
Ezt egy 32 choladeróból álló csoport készítette, akik az “El parque del cholado”-ban, a Jamundí bejáratánál található. Először 2002-ben versenyeztek a Guinness-rekordért a World’s Largest Cholado (A világ legnagyobb cholado) című versenyükkel. Ezt a teljesítményt 2003-ban megismételték.
.