A Clos du Bois Chardonnay értékelésében a kaliforniai Chardonnay árát, alkoholtartalmát, ízét és egyéb jellemzőit tekintjük át.
A Clos du Bois Chardonnay-t Geyserville-ben, Kaliforniában, az USA-ban pincézik és palackozzák.
A Clos du Bois-t 1974-ben alapította Frank Woods a kaliforniai Sonoma megyében. Elképzelése az volt, hogy a francia borkészítési technikákat a legjobb Sonoma megyei gyümölcsökkel ötvözve olyan borokat hozzon létre, amelyek megközelíthetőek és kiegyensúlyozottak. Az ihletet Franciaország borvidékeinek bejárása adta.
Erőfeszítéseit 1986-ban jutalmazták, amikor a Wine Spectator megerősítette, hogy a Clos du Bois “Kalifornia legjobban őrzött titka”.
A mai napig a Clos du Bois helyi termelőkkel működik együtt Sonoma megyében és Kalifornia partvidékén. Megosztják 40 éves tudásukat ezekkel a termelőkkel, és közel 800 hektáron gazdálkodnak, hogy megtermelhessék a boraikhoz szükséges gyümölcsöt.
A fenntarthatóságukra is büszkék, beleértve a borászatuk napenergiával történő működtetését és a vízfogyasztás minimalizálását a gazdálkodási gyakorlatban.
A megmaradt héjakat, magokat és szőlőpépet komposztálják, és ezt a komposztot visszaadják a szőlőültetvényeknek.
Clos du Bois Chardonnay kóstoló
Ezért az értékelésért ismét összeálltam “Big Al”-lal, aki segített a korábbi értékelésekben, és remek ízléssel rendelkezik.
A 2013-as évjáratú bort kóstoltuk.
Az évjárat borásza Gary Sitton, és a fajta 100% Chardonnay (nem keverék). A bor 30%-ban francia és 2%-ban amerikai tölgyfában érlelődik.
A kóstolási jegyzetek szerint a 2013-as termesztési szezon kiváló minőségű szőlőt hozott, amely lassan és egyenletesen érlelődött. Ez teljes ízfejlődést és tanninérettséget eredményezett.
A palackból:
“Klasszikus kaliforniai chardonnay-nk alma, körte és citrom ízjegyeit kínálja, vaj, pörkölt tölgy és fűszerek jegyeivel. Töltsön egy hűtött pohárral a kikapcsolódáshoz egy hosszú nap végén, vagy kortyolgassa a családdal és a barátokkal egy bármilyen méretű partin.”
megjelenés
A pohárban ez a bor aranyszínű, buborékok nem jelennek meg a borban.
Jól eloszló és lassan hulló lábakat figyeltünk meg.
Aroma
Az illat először a pohártól egy jó lábnyira töltve volt érezhető. Olyan volt, mint egy kirobbanás, ami viszonylag gyorsan eloszlott.
Kicsit eltérő tapasztalataink voltak az általunk észleltek tekintetében. Míg mindketten ananászt vettünk észre, én egy csipetnyi citromot is észrevettem. Big Al borsos ananászként számszerűsítette.
Mindketten észrevettünk egy jó kis égést az alkoholtól.
Clos du Bois Chardonnay alkoholtartalom 13,5 térfogatszázalék a palack szerint.
íz
Én édes trópusi gyümölcsöket vettem észre, de ezek nagyon visszafogottak voltak. Úgy jellemeztem, mint “híg ananász.”
Big Al úgy érezte, hogy az illatból származó bors átragadt az ízre. Azt is mondta, hogy sima vaníliaszerű ízt érzékelt.
Mindketten úgy éreztük, hogy az íz egyáltalán nem volt tölgyes, annak ellenére, hogy a bor átment némi tölgyfa érlelésen.
Szájérzet
Mindketten úgy gondoltuk, hogy a bornak fényűző és selymes szájíze volt.
Finish
A lecsengés hosszan tartó és élvezetes volt. Számomra az egész szájpadláson érezhető volt, míg Big Al számára inkább a hátsó részen.
Általános vélemény
Összességében mindkettőnket lenyűgözött a Clos du Bois Chardonnay.
Ez a bor hozzám nőtt. Először azt gondoltam, hogy egy kicsit mosott, mivel hajlamos vagyok a tölgyes Chardonnay-k felé vonzódni. De sokan nem szeretik a tölgyes chardonnay-kat. Ezt figyelembe véve úgy gondolom, hogy ez egy szépen kortyolható Chardonnay.
Emellett élveztem a bor finom édességét és hosszú, élvezetes lecsengését.
Big Al “jónak és élvezetesnek” nevezte, és neki a finom édessége tetszett a legjobban. Úgy érezte, hogy egy rizlingre emlékezteti, és azt mondta, hogy jól párosítható egy Crème Brule-hoz vagy egy Tiramisuhoz.
Clos du Bois Chardonnay ára $9.99.
Három javasolt párosítás
Ezzel a borral kapcsolatban boldogan egyetértek a Clos du Bois ajánlásával, miszerint ezt a Chardonnay-t “citromos vajmártással készített hallal, krémmártásos tésztával és gyógynövényes sült csirkével” párosítsuk.”