A csicseriborsó, más néven garbanzóbab és más hüvelyesek a fehérjék és a zöldségek csoportjában egyaránt megtalálhatók. Tele vannak fehérjével, vassal és cinkkel, ahogy azt más fehérjeforrásoktól, például a hústól is elvárhatjuk, de a hüvelyesek olyan tápanyagokat is tartalmaznak, amelyek a zöldségfélék birodalmában koncentrálódnak, beleértve a rostokat, a folsavat és a káliumot. A csicseriborsóval mindkét világból a legjobbat kapja, miközben egy olyan élelmiszert élvezhet, amely természetesen alacsony telített zsír- és nátriumtartalmú, valamint koleszterinmentes.
Az Amerikai Rákkutató Intézet közzétette az étrend és a rák valaha végzett legátfogóbb elemzését. Mintegy félmillió tanulmányt átszűrve kilenc független kutatócsoport a világ minden tájáról készített egy mérföldkőnek számító tudományos konszenzusjelentést, amelyet a világ 21 vezető rákkutatója véleményezett. Összefoglaló rákmegelőzési ajánlásaik egyike, hogy minden étkezéshez fogyasszunk teljes kiőrlésű gabonát és/vagy hüvelyeseket – babot, borsót, lencsét vagy csicseriborsót -. Nem minden héten vagy minden nap. Minden étkezésnél.
A hüvelyesek fogyasztása karcsúbb derékkal és alacsonyabb vérnyomással jár, és randomizált kísérletek kimutatták, hogy a kalóriavágással megegyező vagy azt felülmúló hatású lehet a hasi zsír fogyása, valamint a vércukorszint, az inzulinszint és a koleszterinszint szabályozásának javítása terén. A bab tele van rosttal, folsavval és fitátokkal, amelyek segíthetnek csökkenteni a stroke, a depresszió és a vastagbélrák kockázatát.
A napi tucatomban naponta legalább három adag babot ajánlok, amely a különböző babfajtákat foglalja magában, beleértve a szójababot, a hasított borsót, a lencsét és a csicseriborsót. Egy adagnak számít egy negyed csésze humusz vagy babdip; egy fél csésze főtt bab, hasított borsó, lencse, tofu vagy tempeh; vagy egy egész csésze friss borsó vagy csíráztatott lencse.
Képhitel: . Ezt a képet módosították.