Csodálatos amerikai zászlós muffinok

Készítmények

• 1…2/3 csésze általános liszt
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 1/4 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál só
• 1 csésze kristálycukor
• 1/2 csésze sótlan vaj, olvasztott és kissé lehűtött
• 2 nagy tojásfehérje
• 1/4 csésze vaníliás vagy natúr görög joghurt (vagy hagyományos joghurt vagy tejföl)
• 3/4 csésze vaníliás vagy natúr mandulatej, tehéntej vagy szójatej
• 2 teáskanál tiszta vaníliakivonat
• 1/2 felhasított vaníliarúd kikapart magjai

Vaníliás máz:

• 1 csésze sótlan vaj, szobahőmérsékletűre lágyítva
• 4-5 csésze porcukor
• 1/4 csésze tejszín
• 1 teáskanál tiszta vaníliakivonat
• 1/2 felhasított vaníliarúd kikapart magjai
• Só, ízlés szerint
• Gél vagy pasztás cukormáz színezék vagy folyékony ételfesték piros és kék színben
• Fehér fondant (opcionális)

Eljárás

1. A sütőt előmelegítjük 350F-ra.
2. Béleljük ki a muffinformát 12 muffin sütőformával. Tegyük félre.
3. Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót egy közepes tálban. Tegyük félre.
4. Nagy tálban olvasszuk meg a vajat a mikrohullámú sütőben.
5. A cukrot keverjük bele a vajba. (A keverék szemcsés lesz.)
6. Keverjük bele a tojásfehérjét, a joghurtot, a tejet és a vaníliakivonatot, amíg össze nem keveredik.
7. Hosszában középen kettévágunk 1 vaníliarudat. Kaparjuk a magokat a feléből a nedves hozzávalókba. A másik felét tegyük félre a cukormázhoz.
8. A száraz hozzávalókat lassan keverjük a nedves hozzávalókhoz, amíg nem marad csomómentes. A tészta sűrű lesz.
9. A tésztát osszuk szét 12 muffinformában.
10. Süssük 20 percig, vagy amíg a muffin közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
11. A muffinokat tegyük rácsra, hogy teljesen kihűljenek a cukormáz előtt.
12. A lágyított vajat közepes sebességen verjük elektromos vagy lapátos mixerrel kb. 3 percig, amíg sima és krémes lesz.
13. Adjuk hozzá a porcukrot, a tejszínt, a vaníliakivonatot és a maradék vaníliarúdmagot, miközben a keverőgép jár. Emeljük magas fordulatszámra, és verjük 3 percig. Adjunk hozzá több porcukrot, ha a máz túl híg, vagy több tejszínt, ha túl sűrű. Adjunk hozzá csipetnyi sót, ha túl édes.
14. A kék vagy piros cukormázhoz adjunk színezéket a fehér cukormázhoz, minden egyes kis adag után verve, amíg el nem érjük a kívánt színt.
15. A kihűlt cupcake-eket nyitott csillagcsúccsal ellátott sütőzacskóval mázzal vonjuk be.
16. A cupcake-eket légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig, hűtőszekrényben legfeljebb 7 napig tároljuk.

Díszítéshez:

1. A máz minden egyes színéhez használjon csőzacskót, és mázolja be a süteményeket:
2. A fehér csillagok elkészítéséhez használjon csillaghegyet és fehér cukormázat, vagy vágja ki őket fehér fondantból.
3. Sorakoztassa fel a cukormázas cupcake-eket zászlóvá a következőképpen, balról jobbra:

• Felső sor:
• Második sor: 4 kék csillaggal ellátott muffin, majd 4 piros muffin
• Második sor: 4 kék csillaggal ellátott muffin, majd 4 piros muffin
• :
• Harmadik sor: 4 kék cupcake, majd 4 fehér cupcake
• Harmadik sor: 4 kék cupcake, majd 4 fehér cupcake
• : Negyedik sor: 8 fehér cupcake
• Ötödik sor: 8 piros cupcake
• Hatodik sor: 8 fehér cupcake
• Balra, a zászló alá tegyünk két piros cupcake-et Alaszkának és Hawaiinak.

Jegyzetek