Ez a csokoládés krepp torta az egyik leglenyűgözőbb torta, amit valaha készítettél! Puha kreppek gyönyörű rétegeiből és felvert csokoládékrémből készült, selymesen sima ganache-val koronázva. Tökéletes torta bármilyen alkalomra!
Hello, üdvözlöm önöket az e heti posztban!
Remélem, mindannyian jól érezték magukat és élvezték a hétvégét? Nagyrészt dolgoztam, de mindezt jó cél érdekében, hogy elhozhassam nektek a mai receptet ehhez a csodás csokis krepp-tortához! Úgyhogy ugorjunk is bele rögtön, jó?
csokis krepp torta
Mióta az eszemet tudom, mindig is ki akartam próbálni egy ilyen krepp torta elkészítését. Egyszerűen olyan lenyűgözően néznek ki és olyan takaros, arról nem is beszélve, hogy milyen átkozottul finomak is!
Az ötlet, ami ennek a tortának a hátterében áll, nagyon egyszerű és elég egyszerű. Ez egy kreppekből álló torta, egymásra rétegezve, az egyes rétegek között tejszínhabbal töltött csokoládékrémmel. Ennyire egyszerű.
A tortát csokoládé ganache csokoládéval vonják be, hogy tökéletes befejezést kapjon, de az alapváltozat lehet olyan egyszerű is, mint a krepp és a csokoládékrém. Lehet, hogy időigényes és hosszadalmas receptnek tűnik, de hidd el, nem az! Egy kis türelemmel &előre tervezéssel ez a recept olyan könnyű lesz, mint cukorkát venni egy kisbabától (nem mintha bátorítanám ezt a fajta viselkedést).
Az epres krepp-tortámat is megnézheted, és megnézheted, hogyan készítem el ebben a bejegyzésben itt.
Mi olyan nagyszerű ebben a krepp-tortában?
Minden máson kívül, hadd mondjak el gyorsan néhány nagyszerű dolgot róla:
- Ez a torta minden része előre elkészíthető és a tálalás napján összeállítható
- Tökéletes torta bármilyen alkalomra vagy összejövetelre
- Egyszerű alapanyagokból és a szekrényben található alapvető dolgokból készül, nincs szükség bonyolult felszerelésre!
- Nem kell sütni a torta elkészítéséhez!
Milyen felszerelésre van szükségem ennek a receptnek az elkészítéséhez?
Mint minden olyan recepthez, amely krepp vagy palacsinta készítésével jár, egy jó tapadásmentes serpenyő elengedhetetlen (én 9 hüvelykes serpenyőt használtam). Használhatsz speciális krepp serpenyőt/ serpenyőt, vagy bármilyen más serpenyőt, amíg jó minőségű, tapadásmentes bevonattal ellátott.
Győződjön meg róla, hogy van jó spatulája a kreppek könnyű megfordításához és palettakése a csokoládékrém könnyű eloszlatásához. Ahogy néhány képen látni fogod, én tortaforgató asztalt is használtam, mert így könnyebb egyenletes rétegeket teríteni a krémből, de nem feltétlenül van rá szükséged.
A csokoládékrémhez jó ötlet lehet egy kis sütikanalat vagy mérőkanalat használni, mert ez biztosítja a töltelék egyenletes rétegét.
A palacsintatortát előre megtervezni
Teljesen kivitelezhető és megvalósítható, hogy ezt a tortát még aznap elkészítsük. Valószínűleg összesen körülbelül 4 órára lesz szükséged az elejétől a végéig. Azonban könnyebbnek találhatod, ha megtervezed és pár egyszerű lépésben készíted el.
Először is készítsük el a krepp tésztát. Én szeretem az enyémet turmixgépben készíteni, mert sokkal egyszerűbbnek és kevésbé piszkosnak találom. Ha kész, a tésztának legalább egy órát pihennie kell, de akár egy nappal korábban is elkészítheted, és egy éjszakán át a hűtőben tárolhatod.
A palacsintát előre is elkészíthetjük, miután megsült, szorosan becsomagoljuk egy kis fóliával, és a hűtőszekrényben tároljuk, amíg fel nem használjuk.
Ugyanez vonatkozik a felvert csokoládékrémre is. Elkészíthetjük egy nappal korábban, és egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyhatjuk. Győződj meg róla, hogy szobahőmérsékletűre hozod, mielőtt felhasználnád.
Mihelyt elkészítetted a kreppeket és a csokoládékrémet, már csak a torta összeállítása és a ganache leöntése van hátra.
Hogyan kell összeállítani a tortát
Mihelyt elkészült a krepp és a csokoládékrém, már össze is állíthatod a tortát! Kezdd azzal, hogy egy tortalapra vékonyan rákensz egy réteg felvert csokoládékrémet. Fektesd le az első kreppet, és kenj rá vékony, egyenletes réteget a felvert csokoládékrémből. Ügyelj arra, hogy a krepp teljes felületét beborítsd, mert különben a tortád ferde lesz.
A második palacsintát az elsőre helyezzük, és tejszínhabbal megkenjük. Ismételjük ezt a folyamatot, amíg az összes kreppet el nem használjuk. A serpenyő/ serpenyő méretétől függően legalább 20 kreppet/réteget kell készítenie. A legfelső kreppet hagyja csokoládékrém nélkül a tetején.
A maradék csokoládékrémet tegye félre, mert később szüksége lesz rá a torta külső/oldali megkenéséhez. Tegyük a tortát kb. egy órára a hűtőbe, hogy legyen ideje megszilárdulni.
Vegyük ki a tortát a hűtőből, és egy kerek, a kreppeknél valamivel kisebb átmérőjű tárgyat (egy másik tortalapot, egy tálat vagy egy tányért) használva helyezzük a torta tetejére. Egy fogazott késsel vágjuk le a kreppek széleit, végig a torta körül, amíg tiszta kört nem kapunk.
Le kell vágnom a széleket?
A fenti lépés nem kötelező, és akár ki is hagyhatja. Én nem vágtam le a tortám széleit. Ehelyett egyszerűen megtöltöttem az oldalát a maradék csokoládékrémmel, és ganache-t öntöttem rá (ezért tűnik a torta oldala a fotókon kicsit rendezetlennek). Ha azonban tökéletesen kerek és egyenletes formájú kört szeretnél, akkor nyugodtan vágd le a széleket.
Amikor a széleket levágtuk, a maradék csokoládékrémet kenjük a torta oldalára. Egy padkaparó használata az oldalakon segít abban, hogy vékony és egyenletes réteget érjünk el. Tegyük vissza a tortát ismét a hűtőbe, körülbelül 15- 20 percre.
Az utolsó simítások
Mialatt a tortád a hűtőben hűl, készítsd el a csokoládé ganache-t. A csokoládét a tejszínnel együtt dupla forralóedényben vagy mikrohullámú sütőben felolvaszthatod. Amikor a ganache elkészült, vedd ki a tortát a hűtőből. Tegye egy drótrácsra, alatta egy kis konyhai fóliával. Öntsük a ganache-t a torta tetejére és oldalára.
Ha az oldalak egyenetlenek, lehet, hogy spatulát vagy kést kell használnunk, hogy a ganache a résekbe kerüljön (én így tettem). Hagyjuk a ganache-t megdermedni, mielőtt felszeleteljük és tálaljuk a tortát.
A kész torta tetejére pirított mogyorót vagy csokoládéforgácsot is tehetünk. Vagy bármi mással, amihez kedved van, hogy őszinte legyek. Nekem tetszett ez az egyszerű megjelenés, ezért úgy döntöttem, hogy az enyémet úgy hagyom, ahogy van.
Hogyan tároljuk ezt a tortát
A legjobb, ha ezt a csokoládés krepp-tortát hamarosan az elkészítése után tálaljuk. A hűtőben azonban akár 3 napig is eltartható. A krém alapú töltelék miatt fontos, hogy ezt a tortát mindig hűtőben tartsuk.
Szervizelés közben 2-3 órán keresztül nyugodtan hagyhatjuk kint, de utána javaslom, hogy tegyük vissza a hűtőbe.
Ha tetszett ez a recept, érdemes megnézni a többi krepp-receptemet is:
- Citrusos palacsinta mézzel
- Vegán francia palacsinta
- Fűszeres változat, káposztás-gombás krokett
Köszönöm, hogy elolvastad a mai bejegyzésemet! Mint mindig, tudasd velem bátran, ha kipróbáltad ezt vagy bármelyik más receptemet, hagyj egy kommentet alul!
Követhetsz engem a közösségi csatornáimon is: Instagram, Pinterest és Facebook.
Nyomtatás Pin
Csokoládés krepp torta
- 4 nagy tojás
- 1 L tetszés szerinti tej
- 135 g cukor (fehér,
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 305 g összes-liszt
- ½ teáskanál só
- 3 evőkanál olvasztott vaj
A csokoládékrémhez
- 625 ml dupla tejszín
- 120 g porcukor
- 60 g kakaó
A csokoládé ganache-hoz:
- 250 g Lindt étcsokoládé (min. 70% kakaótartalom) apróra vágva
- 250 ml dupla tejszín
- 3 evőkanál vaj
Elkészítési útmutató
A krepp tésztához:
-
Az olvasztott vajon kívül minden hozzávalót tegyünk egy turmixgépbe (vagy használjunk elektromos mixert), és keverjük simára. Hagyjuk állni legalább egy órán keresztül.
-
Tegyük a tapadásmentes serpenyőt közepes-alacsony hőfokra, hagyjuk felforrósodni, és enyhén kenjük be olvasztott vajjal. Egy merőkanál vagy egy mérőpohár segítségével (¼ csésze a megfelelő méret a 8 vagy 9 hüvelykes serpenyőhöz) öntse a tésztát a serpenyőre, és készítsen egy nagy kört, csavargatva a csuklóját, amíg a palacsintatészta beborítja a serpenyő teljes alját. Igyekezzünk elkerülni, hogy a tészta bevonja a serpenyő oldalát, csak az alját akarjuk befedni, hogy a palacsinták egyenletes méretűek legyenek.
-
Süssük a palacsintát kb. 2 percig, vagy amíg enyhén aranyszínű lesz, majd fordítsuk meg a másik oldalára, és süssük további 30 másodpercig (vagy amíg nagyon enyhén aranyszínű lesz). Ismételjük meg a maradék tésztával.
A csokoládékrém elkészítéséhez:
-
Kézi mixerrel verjük fel a tejszínt egy nagy tálban, amíg kemény habbá nem áll össze. Adjuk hozzá a porcukrot és a kakaóport, és addig keverjük, amíg teljesen beépül. Felhasználásig tegyük a hűtőszekrénybe.
A csokoládé ganache elkészítéséhez:
-
Tegyük a csokoládét és a tejszínt egy tálba egy kis lábas forró víz fölé, és hagyjuk felolvadni, majd keverjük simára és fényesre. Adjunk hozzá 3 evőkanál vajat, és keverjük össze az egészet.
A torta összeállításához:
-
Egy vékony réteg csokoládékrémet kenjünk egy tortalapra vagy egy nagy tányérra. Fektessük le az első kreppet, és tegyünk rá egy vékony réteg csokoládékrémet. Használj 1 evőkanálnyi mérőedényt vagy egy kis sütikanalat, hogy minden rétegre egyforma mennyiségű csokoládékrémet kenj. Kenjünk vékony, egyenletes réteg csokoládékrémet a kreppünk szélére (én nagyon hasznosnak találtam a tortaforgató asztal használatát, és lehet, hogy neked is használni szeretnéd), majd nyomjunk rá egy második kreppet.
-
Ismételjük meg a többi kreppel és csokoládékrémmel, az utolsó kreppet hagyjuk a tetején csokoládékrém-kenés nélkül. Tegyük a hűtőbe körülbelül egy órára, hogy a sütemény egy kicsit megszilárduljon. A maradék csokoládékrémet félretesszük, mert szükségünk lesz rá a torta oldalához.
-
Vegyük ki a tortát a hűtőből. A kreppek szélét, ha akarod, levághatod úgy, hogy egy másik tortalapot vagy egy, a kreppeknél valamivel kisebb átmérőjű tányért/tálat helyezel a torta tetejére. Ezután egy fogazott késsel körbevágja a széleket, amíg tiszta kört nem kap.
-
A maradék csokoládékrémmel bevonja a torta külsejét, és kitölti az esetlegesen az oldalán keletkezett réseket. Tegyük vissza a tortát kb. 15 percre a hűtőbe.
-
Vegyük ki a tortát a hűtőből, és öntsük a ganache-t a torta tetejére és oldalára. Hagyjuk, hogy a ganache megszilárduljon, mielőtt tálaljuk a tortát. Jó étvágyat!
Jegyzetek
- A tepsim átmérője 9 hüvelyk volt. Én 8, 9 vagy 10 hüvelykes serpenyőt találtam a legjobbnak ehhez a süteményhez.
- A serpenyő méretétől függően körülbelül 20-25 egyedi palacsintát kell kapnia. Minél több krepp, annál több réteg, annál látványosabb lesz a torta!
- A serpenyődet enyhén kend meg olvasztott vajjal. Ne használj túl sokat, csak egy könnyű, nagyon vékony réteg elég lesz!
- Mérőkanalat vagy kanalat használj a csokoládékrémes rétegek egyenlő mennyiségéhez.
Ha szeretnéd a receptjeimet egyenesen a postaládádba kapni, mindenképpen iratkozz fel a levelezőlistámra!