A vajas kenyér és a bársonyos ganache egyesíti erőit ebben az ünnepi csokoládés ujjlenyomatos süti receptben.
Az ünnepi sütiőrület egyre nagyobb lendületet vesz, ahogy az utolsó hetek felé haladunk, mielőtt a mályvacukros karácsonyi koszorúk mindennapos szükségletté válnak nálunk (és a rénszarvasos mályvacukros pops is!).
A hüvelykujjlenyomatos sütik már jó ideje szerepelnek a receptfejlesztési listámon, de őszintén szólva sosem kerültek a prioritási listám élére, mert egyszerűen olyan… egyszerűnek tűntek.
Egy sütialap, amelybe csokoládét, karamellt, gyümölcskonzervet vagy édességet töltöttek egy mélyedésbe. Ez egy elég egyszerű összeállítás.
De gyakran a legegyszerűbb kreációk a legmeglepőbbek, mind ízben, mind megjelenésben.
A klasszikus vajas kekszalap szélesre tárja az ajtót a testreszabás előtt, így a középső kút üres vászon bármihez, amit csak el tudsz képzelni.
Még nemrég tértem meg a jó öreg ganache erejére. Tudod, az a fajta, ami krémes és selymes, mégis szépen megszilárdul és csillogó fényűvé válik?
Az egyszerűség trendjét folytatva félédes csokidarabkákat használtam, de bármilyen csokidarabkával vagy -darabkával helyettesítheted, ami éppen kéznél van. A félédes és keserédes kombinációja (a lá a Chocolate Rugelach) lenne a tökéletes édes egyensúly.
Just look at that shine! Megnézheted a tükörképedet azokban a csokoládébabokban, és ebből tudod, hogy aranyat érsz.
Tetőzd meg ezeket a csokoládés ujjlenyomatos sütiket bármilyen, az évszaknak megfelelő szórással. Egyszerű, édes siker.
Vágyik még? Iratkozz fel a Csak egy kis ízelítőre, hogy új recepteket, étkezési terveket és hírlevelet kapj egyenesen a postaládádba! És maradj kapcsolatban a Facebookon, Twitteren, Pinteresten és Instagramon a legfrissebb hírekért.
Csokis ujjlenyomatos sütik
Hozzávalók 1x2x3x
A sütikhez: 1 db:
- ▢ 1 csésze (2 rúd) sótlan vaj, szobahőmérsékleten
- ▢ 1/2 csésze cukor
- ▢ 1/4 csésze csomagolt világos barna cukor
- ▢ 2 nagy tojássárgája
- ▢ 1 1/2 teáskanál vanília kivonat
- ▢ 2 csésze minden-liszt
- ▢ 1/2 teáskanál sütőpor
- ▢ 1/4 teáskanál só
A csokoládé töltelékhez:
- ▢ 1 csésze félédes csokoládéforgács
- ▢ 2 evőkanál tejszínhab
- ▢ 1 evőkanál kukoricaszirup
- ▢ 1 evőkanál sótlan vaj
- ▢ Megszórjuk, a tetejére
Útmutató
Süssük meg a sütiket:
-
Egy lapátos keverőfelszereléssel ellátott botmixer táljában keverjük össze a vajat, a cukrot és a barna cukrot, amíg könnyű és habos nem lesz.
-
Adjuk hozzá a tojássárgákat, egyenként, minden egyes hozzáadás között verve, majd adjuk hozzá a vaníliakivonatot.
-
Egy külön kis tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót.
-
Adjuk hozzá a lisztes keveréket az állókeverőhöz, és csak addig verjük, amíg a tészta összeáll. Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük a tésztát 30 percre a hűtőbe.
-
A sütőt melegítsük elő 325°F-ra. Béleljünk ki két sütőlemezt sütőpapírral vagy Silpat sütőszőnyeggel.
-
Kanalazzunk ki adagokat a tésztából, és sodorjunk belőlük 1 hüvelykes golyókat. A golyókat egymástól 1 hüvelyk távolságra helyezzük el a sütőlemezeken, majd egy mérőkanál hátuljával (vagy a hüvelykujjunkkal) mély bemélyedést ejtünk mindegyik golyóba.
-
Süssük a sütiket 10-12 percig, vagy amíg halvány aranyszínűek lesznek.
-
Vegyük ki őket a sütőből, és hagyjuk 5 percig hűlni a tepsin, majd tegyük át őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek. (Ha a mélyedések eltűntek, készítsük el őket újra, amíg a sütik még melegek.)
-
Míg a sütik hűlnek, készítsük el a csokoládétölteléket.
Készítsük el a csokoládétölteléket:
-
Adjuk a csokoládéforgácsot egy közepes tálba.
-
Egy másik közepes, mikrózásra alkalmas tálban keverjük össze a tejszínhabot, a kukoricaszirupot és a vajat. Mikrózzuk a keveréket, amíg gőzölög, kb. 1 percig, majd öntsük a csokoládéforgácsra, és hagyjuk állni 5 percig (keverés nélkül).
-
Keverjük fel a csokoládés keveréket, amíg sima lesz. (Ha maradtak csokoládédarabok, mikrózzuk 15 másodpercenként, amíg sima lesz.)
-
Kanalazzunk kb. 2 teáskanálnyi csokoládét minden mélyedésbe, és azonnal szórjuk meg a tetejét szóróanyaggal. Hagyd állni a csokoládét, amíg megszilárdul és fényes lesz.
-
★ Elkészítetted ezt a receptet? Ne felejts el csillagot adni alatta!
Szólj
Kipróbáltad ezt a receptet?
Megosztod a világgal! Említsd meg @justataste vagy jelöld meg #justatastereceptek!
Recept a https://www.myrecipes.com/recipe/chocolate-thumbprints
receptből adaptálva.