Egyengén fűszerezett currys édesburgonyás-csicseriborsós pogácsa. Ezek a pástétomok nagyszerű módja a zöldségek bevitelének, és tele vannak ízekkel!
Tökéletes kísérője lehet egy currynek vagy előételként mangó chutney-val és raitával!
Az édesburgonya és a csicseriborsó olyan jól működik együtt, hogy elég sok receptemben észre fogod venni őket! Ha új módját keresed az édesburgonya, vagy a csicseriborsó fogyasztásának – ez az!
Az édesburgonyát először is mikróban puhára főzzük (vagy főzzük, ha nincs). Amíg főnek, megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a fűszereket.
Van currypor, köménymag, garam masala egy csipetnyi csípős chilipor és só.
A könnyebbség kedvéért a recepthez egy doboz csicseriborsót használunk, de beáztathatjuk és megfőzhetjük, ha szeretnénk. A csicseriborsót villával hátulról pépesítjük. Néhányat hagyjunk meg egészben, hogy több textúrát kapjunk.
Amikor az édesburgonya megfőtt, óvatosan távolítsuk el a héját. Adjuk egy tálba, és villával vagy krumplinyomóval pépesítsük.
A következő lépésként adjuk hozzá a hagymát és a fűszerkeveréket, a pépesített csicseriborsót, a len tojást, a csicseriborsólisztet, a táplálkozási élesztőt és a koriandert. Jól keverd össze, amíg jól össze nem áll.
Most már készen állsz a sütésre! A keverékből fagylaltkanalat vagy a kezeddel golyókat formázhatsz. Ezután lapítsd őket pite alakúra. Én 10 darabot készítettem, de lehet kisebbeket is.
Egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon hevíts kevés olajat, majd a pástétomokat egyszerre 3-4 darabot tegyél bele, attól függően, hogy mekkora a pástétom és a serpenyő. Minden oldaluknak szép aranyszínűnek kell lennie.
Megismételjük, amíg az összeset megsütjük – én a megsülteket a sütőben tartom alacsony hőfokon, hogy melegen tartsuk őket.
Ezek a pogácsák nagyszerű köretet adnának az alábbi curryk valamelyikéhez:
Krémes vörös lencse dhal
Dió és lencse curry
Pörkölt padlizsán curry
Sem nézd meg az egyik legnépszerűbb receptemet is, ha szereted az édesburgonyát és a csicseriborsót:
Édesburgonyás és csicseriborsós kolbásztekercs
Ha ezeket előre szeretnéd elkészíteni, akkor vagy a hűtőben hagyod a keveréket, vagy megsütöd és a sütőben felmelegíted, mielőtt megennéd.
Süssük őket 10-15 percig 150C/300F-on. Miután megsültek, néhány napig elállnak a hűtőben, légmentesen lezárt edényben.
Én egy kis mangó chutney-val tálaltam őket, ami kellemes édességet adott nekik. Azonban egy raita (uborkás joghurtos szósz) is finom lenne!
Amint mindig, ha elkészíted ezeket a currys édesburgonyás csicseriborsó-pogácsákat, mindenképpen hagyj nekem egy megjegyzést, értékeld ezt a receptet, és jelölj meg az Instagramon. Imádom látni a receptjeimről készült fotóitokat!
Ne felejtsétek el követni a Facebookon, a Pinteresten és az Instagramon – örülnék, ha mindannyian ott lennétek!
NEM HAGYJOK KI SEMMIT RECEPT! TÖBB VEGÁN REceptet kaphatsz egyenesen a postaládádba – iratkozz fel itt 🙂
Készítmények
- 2 közepes méretű édesburgonya (1.5 csészényi,
- 1 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál közepes currypor
- 1/2 tk garam masala
- 1/2 tk só
- Csipetnyi csípős chilipor
- 1 lencse tojás*
- 1 konzerv csicseriborsó (240g lecsepegtetve)
- 1 csésze / 30g friss koriander
- 3.5 evőkanál csicseriborsó/gramm liszt
- 3 evőkanál táplálkozási élesztő
.
Instrukciók
- Az édesburgonyát felszúrjuk, majd egy mikrózható tányérra téve 10 percig magas fokozaton mikrohullámú sütőben sütjük.
- A hagymát finomra kockázzuk, és egy nagy serpenyőben közepes lángon megpirítjuk. Néhány perc múlva hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és még pár percig sütjük.
- Adjuk hozzá a curryport, a garam masalát, a sót és a chilit, és 30 másodpercig főzzük, amíg illatos nem lesz.
- Csöpörjük le a csicseriborsót, és egy tálban villával pépesítsük durván pépesre, néhányat egészben is hagyhatunk a textúra miatt.
- Ellenőrizzük, hogy az édesburgonya teljesen puha-e, ha nem, akkor főzzük még néhány percig.
- Vegyük ki az édesburgonyát a mikrohullámú sütőből, és óvatosan vágjuk fel hosszában. Kanalazzuk ki a húsát, tegyük egy tálba, és pürésítsük puhára.
- Adjuk hozzá a pürésített csicseriborsót, a hagymát és a fűszereket, a lenmagot, az apróra vágott koriandert, a csicseriborsólisztet és a táplálkozási élesztőt. Keverjük jól össze.
- Tisztítsuk meg a serpenyőt, és hevítsünk fel egy kis olajat. Vegyünk egy evőkanálnyit a pástétomkeverékből, tekerjük bele, és óvatosan nyomjuk le, hogy pástétomformát kapjunk.
- Süssük néhány percig mindkét oldalát, amíg aranybarnára sül. Egyszerre 4-5 darabot tudtam sütni.
- A megsült pogácsákat tartsa a sütőben alacsony hőfokon, hogy melegen tartsa.
- Tálalja mangó chutney-val, joghurtos raitával vagy a kedvenc curryjével!
Jegyzetek
1 lenmagtojás = 1 evőkanál lenmag 2,5 evőkanál vízzel összekeverve. Hagyja besűrűsödni.
Szükség esetén használjon minősített GF csicseriborsólisztet.
Javasolt termékek
Amint Amazon Associate és más partnerprogramok tagja, a megfelelő vásárlásokon keresek.
-
Suma bio csicseriborsó 400 g (12-es csomag) -
Linwoods bio őrölt lenmag, 425 g – 2 db-os kiszerelés -
Organic Medium Curry Powder 250g -
SET OF 6 STAINLESS STEEL 17CM BALTI DISHES – INDIAN SERVING DISHES – CURRY NIGHT – Fast Dispatch by Prima
Táplálkozási információk: Telített zsír: 0gTranszzsír: 0gTelítetlen zsír: 1gKoleszterin: 0mgNátrium: 130mgSzénhidrátok: 72 Össz:
Elkészítette ezt a receptet?
Tudd meg a hozzászólásokban vagy jelölj meg Instagramon @cupfulofkale
Megcsináltad?