Ez az egészséges csirke Lo Mein kevesebb idő alatt elkészül, mintha elvitelre rendelnénk, és tele van ízekkel. Remek vacsora vagy köret készíthető belőle. Ha annyira szereted az ázsiai tésztát, mint mi, akkor ki akarod próbálni ezeket a spenótos és gombás Lo Mein-t vagy az egészségesebb Panda Express Chow Mein másolatot is!
Ki ne szeretné a lo mein-t? Azt a sok finom tésztát, finom olajjal és szósszal, cukorral és sóval átitatva? Úgy értem, teljesen isteni az íze. Csak az öreg derékbőségnek nem annyira jó. (Lehet, hogy költőként elszalasztottam a hivatásomat?)
Én a mértékletesség híve vagyok, és ha a napi kalóriabeviteled több mint felét akarod megenni egy étkezéssel, akkor ki vagyok én, hogy ítélkezzek? De azt tudnod kell, hogy egy adag elviteles csirke lo mein több mint 900 kalóriát és 50 gramm zsírt tartalmazhat! Szóval, bár a lo mein mindig is a szerelmem marad, végül elkerülöm, ha étteremben rendelek, és helyette párolt zöldségeket választok, ami egy kicsit elszomorít, nem fogok hazudni.
Szerencsére otthon boldog lehetek, ahol elkészíthetem a lo mein saját verzióját, és jelentősen csökkenthetem a kalóriákat és a zsírt. És mindenféle zöldséget hozzáadhatok, hogy táplálóbbá tegyem, vagy úgy alakíthatom, ahogy én azt az adott étkezéshez jónak látom. Szerintem ezzel mindenki nyer.
Csirkés lo mein mellé tálalható köretek
Bár ez a lo mein már önmagában is egy étkezés, ha köretet szeretne hozzáadni, azt meg tudom érteni. Én azt javasolnám, hogy adjon hozzá zöldségeket köretként, például:
- Még több zöldséget szeretne? Fontolja meg, hogy ezeket a ropogós ázsiai kelbimbókat készítse el.
- Ha egy éttermi stílusú ételt szeretne újraalkotni, fontolja meg, hogy készít néhányat ezekből a szezámos szójás edamame-okból.
- A szezámos szójás brokkoli olyan jól párosul a lo meinhez, és erősen tartja az ázsiai témát.
- Egy egyszerű saláta is remekül illik ehhez az ételhez.
- Ha a zöldségeken vagy a salátán kívül valami mást szeretne, fontolja meg egy csésze miso leves hozzáadását.
Ideák a csirke Lo Mein testreszabásához
Az a nagyszerű ebben az ételben, hogy teljesen testre szabható. Például:
- Ha az osztrigaszósz gondolatától idegenkedsz, kipróbálhatod a halszószt, a teriyakit, vagy kihagyhatod az egészet. Ne feledje azonban, hogy a legtöbb osztrigaszósz valójában egyáltalán nem tartalmaz osztrigát.
- Azokat a zöldségeket, amelyeket szeretsz, megduplázhatod, és kihagyhatod azokat, amelyeket nem.
- A vágott spárga, a zöldbab és a nyári tök jól működik ebben a lo meinben.
- A csirkét kicserélheted sovány szeletelt szűzpecsenyére.
- Növényi olaj helyett használhat szezámolajat is, ha szeretné (az olívaolajat azért nem ajánlom, mert a legtöbb márkának nagyon alacsony a füstpontja, és a serpenyőben vagy wokban készült ázsiai ételek többségét magas hőfokon kell főzni).
- Noha én a spagettit szeretem, bármilyen hosszabb, vékonyabb tésztát használhat ehhez a recepthez.
- Ha nem talál magas rosttartalmú tésztát, próbálja ki a teljes kiőrlésű tésztát.
- Adjon hozzá vízigesztenyét vagy zúzott földimogyorót, hogy a lo mein egy kicsit ropogósabb legyen.
- A lo mein-t fűszeressé teheti, ha chilipaprikát, pirospaprikapelyhet, Srirachát vagy más csípős szószt ad hozzá.
- Tálald a lo mein-t salátacsészékben – mókás és finom!
Milyen szószt használunk a lo meinhez?
Ezhez a lo meinhez növényi olajat, osztrigaszószt, alacsony nátriumtartalmú szójaszószt és csirkelevest használtam a szósz elkészítéséhez. Sok lo mein recept szezámolajat is használ. Azt javaslom, hogy első alkalommal készítsd el úgy, ahogy a recept javasolja, majd a következő alkalommal a saját ízlésedhez igazítsd.
Mi a különbség a Lo Mein és a Chow Mein között?
A lo mein tésztát a csomagolás utasításai szerint készítik, majd a végén adják hozzá a szószhoz/keverékhez.
A chow mein tésztát először megfőzik, majd a többi hozzávalóval együtt megsütik, hogy ropogósabb, rágósabb állagú legyen a tészta az ételben. Gyakran nagyobbak és laposabbak is (mint a tojásos tészta).
Milyen más fehérjeforrást használhatok a Lo Meinben?
Ha nem rajongsz a csirkéért, kipróbálhatod: