Elérkezett a november és ez azt jelenti, hogy itt az áfonyaszezon! Hatalmas áfonyarajongó vagyok, és ezek az egyszerű áfonyás almás piték gyönyörű kiegészítői lennének a hálaadási asztalnak, a karácsonyi vacsorának, vagy bármilyen ünnepi ünnepségnek az egész szezonban.
Az áfonyás almás piték tökéletes falatok a pelyhes kéregből, amely a legfinomabb édes és fanyar áfonyás almás töltelék köré van tekerve. A fahéj, a szerecsendió és a narancs jegyeivel, ezt a tölteléket egy kanállal akarod majd megenni! Ha közvetlenül a sütés előtt durva cukrot szórunk a héjra, ez adja meg a legszebb befejezést és az édes ropogást.
Áfonyás almás pitetöltelék
A töltelék nagyon hasonlóan indul, mint egy áfonyamártás, mint a fűszeres körtés áfonyamártásom, de pitetöltelékké alakítva. Áfonya, ropogós alma, barna cukor, só, fahéj és szerecsendió ízesítik a tölteléket. Ezeknél a mini pitéknél a töltelék édesebb, sűrűbb és határozottan desszertszerűbb, mint az a savanykás mártás, amelyet a pulykára és a töltelékre szoktunk kanalazni.
A legjobb bolti pitekéreg
Az egyik dolog, amit ti (az olvasóim) nemrég az Instagramon egy ünnepi receptes szavazáson kértetek, az EASY pitéreceptek voltak. Arra gondolva, hogy mitől lesz nehéz egy pite, általában a házi készítésű kéreg jut eszembe. Ezekhez a tortákhoz a Pillsbury hűtött pitetésztát használtam, és szerintem kellemesen meg fogtok lepődni, hogy milyen vajas, pelyhes és finom lett. Az egész recept legnagyobb “kihívást jelentő” része a tészta 4″-es négyzetekre vágása. A könnyebbség kedvéért javaslom, hogy vágj ki egy 4×4″-es papírnégyzetet, és használd sablonként.
A pite tészta négyzetek közepébe kanalazzuk a lehűtött tölteléket, majd a széleket hajtsuk be a közepük felé, és dolgozzuk körbe a négyzetet, amíg az összes sarkot be nem hajtjuk, mint egy ajándékot. A tésztát menet közben kissé nyomja le, hogy összezárja.
A lepényben azt szeretem, hogy mennyire rusztikus a formája a végén. Nincs szükség tökéletes technikára, a kéreg gyűrődésére, vagy a zsugorodás miatti aggodalomra, mert ezek a szabad formájú piték úgy ahogy vannak, sütőlapon sütődnek meg. Egy ecsetnyi tojásmosás és egy kis cukor megszórása elegendő ahhoz, hogy gyönyörű pékségi befejezést kapjanak.
Még több ünnepi áfonyás recept:
- Fűszeres körtés áfonyaszósz
- Áfonyás barbecue koktél húsgombóc
- Áfonyás fűszeres margarita
- Bourbon áfonyás zselé
- Áfonyás mules
- Áfonyás narancsos palacsinta
Az áfonyás almás lepényt melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk. Halmozd a tortákat egy tálra, és porcukorral porcukrozd meg közvetlenül a tálalás előtt a szép befejezés érdekében. Ígérem, imádni fogod ezeknek a finom ünnepi tortáknak az ízvilágát!
Készítmények
- 1 csésze meghámozott és apró kockákra vágott alma (Tango vagy Honey Crisp)
- 1 1/2 csésze áfonya
- 1/2 csésze barna cukor
- 1/8 teáskanál kóser só
- három csík narancshéj (használj egy zöldséghámozóval)
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál friss narancslé
- 2 evőkanál vaj
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 1/8 teáskanál szerecsendió
- 1/8 teáskanál fahéj
- 14 oz (2 db) count) box Pillsbury Refrigerated Pie Crusts
- 1 egg
- “Sugar in the Raw” vagy Demerara Cane Sugar for sprinkling
Instructions
- Előmelegítjük a sütőt 425 fokra és két tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- Tegyük a kockára vágott almát, az áfonyát, a barna cukrot, a sót és a narancshéjcsíkokat egy mártásos serpenyőbe.
- Főzzük közepesen magas hőfokon kevergetve, amíg az alma megpuhul és az áfonya megpattan, körülbelül 8 percig.
- Egy kis tálban keverjük simára a kukoricakeményítőt és a narancslevet.
- Keverjük a kukoricakeményítő-narancslé szuszpenziót az áfonyamártásba és öntsük az áfonyamártáshoz. Keverjük meg, és főzzük tovább még egy percig, amíg a szósz besűrűsödik.
- Vegyük le az edényt a tűzről, és keverjünk bele 2 evőkanál vajat, vaníliát, szerecsendiót és fahéjat. Hagyja kihűlni, amíg kivágja a pitetésztát.
- Vágjon ki egy darab pergamenpapírral és egy vonalzóval egy 4×4″-es négyzetet, hogy sablonként használhassa.
- Tekerje ki a pitetésztát, és vágjon ki 10 4″-es négyzetet. Össze kell gyűjtenie a maradékot és újra kell tekernie, hogy további négyzeteket vágjon ki, hogy összesen 10 darabot kapjon.
- Tegye a négyzeteket pergamenpapírral bélelt sütőlapokra, és kanalazzon 1 mokkáskanálnyi pitetölteléket mindegyik négyzet közepébe. Lapítsuk ki kissé a tölteléket egy kis kerek körré.
- A négyzet egyik sarkától kezdve kezdjük el behajtani a széleket a négyzet körül haladva.
- Egy kis tálban verjünk fel egy tojást villával simára. Kenje meg a tésztát a tojással, és szórja meg Demerara cukorral.
- Süsse előmelegített sütőben kb. 14-15 percig, amíg megbarnul és bugyborékol.
- Tálalás előtt 10-15 percig hűljön a tepsiben.
Táplálkozási információk:
Adagolási mennyiség: 10 Adagolási méret: 1
Mennyiség adagonként: Kalória: 1 adag kalória: Zsír: 163Teljes zsírtartalom: 7gTelített zsír: 3gTranszzsír: 0gTelítetlen zsír: 4gKoleszterin: 25mgNátrium: 126mgSzénhidrát: 126mgSzénhidrátok: 1,5 g: Fehérje: 2g