Az almából készült almakocsonyát már régóta használják a kulináris világban mérsékelten sós fűszerként. Enyhe, citrusos ízével és egyedi aromájával az almakocsonya olyan jó savanyú kiegészítője bármilyen ételnek.
Tegyük fel, hogy elfogy az almakocsonya, de az almán kívül más hozzávalót szeretne használni; melyiket válassza? Olvassuk el ezt a bejegyzést, hogy többet tudjunk meg az almakocsonya helyettesítéséről!
5 almakocsonya helyettesítő, amit érdemes megfontolni
Az almakocsonya, más savas összetevőkkel együtt, mint a narancshéj, kaffir lime levél, citromlé stb, egyszerre egészséges és ízletes.
Vizes állagával, mérsékelt ízével és csábító aromájával az almakocsonyát nehéz helyettesíteni. Ebben a részben merüljünk el néhány olyan összetevőben, amelyek a leginkább kompatibilisek az almakocsonyával.
Az őszibarack
Az őszibarack az első helyettesítő, amelyet almakocsonya helyettesítőjeként szeretnénk bemutatni. Még a friss őszibarack vagy a konzerv őszibarack esetében is annyira megfizethető az ára, egyszerűen elkészíthető, és az íze, amit nyújt, egyszerűen elképesztő.
Az alma és az őszibarack ízét összehasonlítva megállapíthatjuk, hogy szinte ugyanaz az ízük: ugyanolyan cukros, ugyanolyan savas, és ugyanolyan gyümölcsös textúra. Ezért az őszibarack remekül helyettesítheti az almából származó almakocsonyát.
Az alma és az őszibarack is tartalmaz pektint – a természetes sűrítőanyagot. Tekintettel erre a tényre, az őszibarackzselé elkészítéséhez ugyanúgy adhatunk hozzá cukrot vagy mézet, mint az almakocsonyához.
Az almalé
Az almából kinyert almalé lehet a leghasonlóbb almakocsonya helyettesítő. Az almalé valójában úgy készül, hogy az almalevet mézzel keverik össze, majd a hűtőszekrényben lefagyasztják.
Az almalé tehát hasonló citrusos ízt biztosít, mint az almakocsonya. A lé azonban savasabb, mint a zselé, mivel a zselé édesítőszereket tartalmaz.
A folyékony állaga miatt az almalé széles körben felhasználható szinte bármilyen almakocsonya receptben. Belekeverhető a keverékbe, fűszerezheti a hozzávalókat, vagy mártásként és feltétként szolgálhat az ételhez. A felhasználhatósága széleskörű, ezért olyan általánosan használt.
Grape Jelly
A szőlőzselé egy másik helyettesítő a listán. Az almakocsonyához hasonlóan friss szőlőből és hozzáadott cukorból keverik.
A szőlőzselé a szőlő félig édes, félig savanyú ízét tartalmazza. Azért különbözik az almakocsonyától, mert a szőlő csípős édessége még megmarad, így a szőlőkocsonya cukrosabb, mint az almakocsonya.
A szőlőkocsonya egyszóval felcserélhető az almakocsonyával, de megfontoltan. Olyan receptekhez, amelyek nem igényelnek édességet, akkor nem szabad a szőlőzselét használni.
Almalekvár
Az almalekvár a következő helyettesítő, amit nem szabad kihagyni. Az előállítási eljárás hasonlósága miatt az emberek gyakran összetévesztik az almalekvárt az almalekvárral.
Az almalekvár azonban két teljesen különböző teremtmény. A lekvár és a zselé úgy készül, hogy az almát apró darabokra törik, kivonják a levét, és édes anyaggal vagy mézzel főzik. A cukor hozzáadása után azonban van egy másik lépés.
Az almalébe öntött cukor után csak meg kell várni, amíg a folyadék besűrűsödik, majd az almakocsonya elkészítéséhez le kell hűteni a kocsonyát.
Az almalekvár ezzel szemben több lépést igényel. Miután cukrot adtunk a forrásban lévő keverékhez, pektint kell hozzáadni, hogy a keverék eléggé besűrűsödjön ahhoz, hogy “lekvárnak” lehessen tekinteni.”
Ezek következtében az almalekvár hasonló félig édes, félig savanyúságot biztosít, mint az almakocsonya. Mivel azonban a lekvár sűrítéséhez több cukor kell, mint a zseléhez, ezért az almalekvár általában cukrosabb, mint a zselé.
Az almalekvár tehát almalekvár helyettesítésére is használható, ha a recept sok édességet igényel.
Szederlekvár
Végül, de nem utolsósorban beszéljünk a szederlekvárról. Ennek a lekvárnak az elkészítése hasonló folyamatot igényel, mint az előző részben említettük, ami azt jelenti, hogy a lekvár erősen cukros, sűrű, gazdag és enyhén savanykás lesz.
Ez az összetevő a szeder – a híres tápláló gyümölcs, amely nagy mennyiségű C-vitamint, K-vitamint és rostot tartalmaz. Tekintettel erre a tényre, azt tanácsoljuk, hogy általában szedret használjon, mert nemcsak a természetes savas és édes ízt tudja biztosítani, hanem számos egészséges összetevőt is tartalmaz.
Szóval, mennyire kompatibilis a szederlekvár az almakocsonyával? Nos, azt kell mondanom, hogy ez a kettő nem teljesen helyettesíthető egymással. Míg az almalekvár enyhén édes, erős citrusos ízzel, addig a szederlekvár mintha erősebb édességet kínálna, csak enyhén fanyar ízzel.
Emiatt a szederlekvárt csak olyan receptekhez keverhetjük, amelyek megengedik az édességet. Hozzáadásként elég sűrű és nehezen keverhető, ezért jobb, ha a szederlekvárt feltétként vagy mártásként használjuk.
Hogyan készítsünk almalekvárt otthon
Ingredients
Tegyük fel, hogy elfogyott az almalekvár, de még mindig van elég hozzávaló az otthoni almalekvár készítéséhez, akkor miért ne csinálnánk magunk, igaz?
Itt a házi almalekvár készítéséhez szükséges összetevők listája:
- 4-6 csésze almalé (vagy 6 font friss alma)
- 3 csésze méz vagy 4-6 csésze édesítőszer
Figyelem, a fent megadott adag csak tájékoztató jellegű. Az alma és a méz mennyiségét rugalmasan változtathatja, ahogyan szeretné. Csak arra figyeljünk, hogy az általános arány 1 csésze almalé 1 csésze édesítőszerhez és fél csésze mézhez.
Útmutató
Szóval, miután minden szükséges hozzávalót előkészítettünk, kezdjünk hozzá az almakocsonya elkészítéséhez. Tegyük fel, hogy már van almalevünk, így az almalé levesezésének lépését kihagyjuk.
Az első lépés az almalé felmelegítése úgy, hogy a tűzhelyen kb. 5 percig forraljuk. Ezután készítsük el a cukrot vagy a mézet. Ha mézet használ, akkor 200 ml almaléhez állítson be egy 100 ml-es csészényi mézet. Emellett, ha csak cukorral rendelkezik, akkor 100 g cukrot használjon 100 ml almaléhez.
Cukrot vagy mézet öntsön a forrásban lévő almalébe. Ezután forralja a keveréket a következő 15-20 percig. Vagy várjuk meg, amíg a lé a villára tapad, és kapcsoljuk le a tűzhelyet. A keverék készen áll a hűtésre.
Végül tárolja az ételt egy lezárt üvegben, és a következő 24-48 órában tegye hűtőbe. Ezután a keverék eléggé lehűl ahhoz, hogy zselévé váljon. Csak vegye ki a savanykás almakocsonyát, és használja fel a főzéshez.
Az összepakolás
Ez a bejegyzés számos betekintést nyújtott Önnek a legjobb almakocsonya helyettesítéséről. Végigvettük az otthoni almakocsonya készítésének menetét és tippjeit is. Ezért reméljük, hogy útmutatásainkat alkalmazni tudja a főzés során, és a legjobb eredményt fogja elérni!
Őszintén szólva, mi az almalevet részesítjük előnyben másokkal szemben, mert ez a leginkább kompatibilis az almakocsonyával. Ráadásul a lé állaga jól illeszkedik a legtöbb almakocsonyás recepthez, a főzéstől kezdve a sütésen át a párolásig!
Kívánunk örömteli főzési élményt. Köszönjük, hogy elolvasta!