Itt az ideje, hogy tisztázzuk a dolgokat: A nátrium, a só egyik összetevője, önmagában nem rossz. Sőt, szükséged van rá, hogy az ideg- és izomműködésedet szinten tartsd. De az igaz, hogy a túl sok belőle árthat a szívednek. Ráadásul a só hatására vizet tartunk vissza, és ez az extra folyadékfelhalmozódás megemelheti a vérnyomást, ami növeli a szívbetegség és a stroke kockázatát. Sőt, a kutatók azt is megállapították, hogy azoknál a menopauza utáni nőknél, akiknek az étrendjében a legtöbb nátrium volt, négyszer nagyobb volt a csonttörések kockázata, mint azoknál, akik a legkevesebbet ették.
Hogyan lehet tehát megtalálni az egészséges egyensúlyt? Az Amerikai Szív Szövetség (AHA) ajánlása szerint a napi nátriumbevitel minden amerikai számára ideális esetben kevesebb, mint 1500 mg naponta, és nem több, mint 2300 mg naponta. (Hogy ezt perspektívába helyezzük, az AHA szerint egy teáskanálnyi só körülbelül 2300 mg-ot tartalmaz). Egyes szakértők, köztük a Betegségellenőrzési és Megelőzési Központok (CDC) szerint legfeljebb 2300 mg sót fogyaszthatunk biztonságosan, ha egészségesek vagyunk és 51 év alattiak. Ha azonban idősebb vagy, afroamerikai vagy magas vérnyomással, cukorbetegséggel vagy vesebetegséggel küzdesz, mindenki egyetért abban, hogy a napi felső határnak 1500 mg-nak kell lennie.
Sajnos az átlag amerikai mindkét számot meglehetősen jelentősen túllépi. Az AHA szerint az átlagember naponta 3400 mg nátriumot fogyaszt – vagyis mindannyiunknak meg kellene tanulnunk egy-két trükköt, hogyan csökkenthetjük a napi bevitelünket.
Hogyan csökkentheti a napi nátriumbevitelt
A szívbarát ételek sómennyiségének korlátozása nagyszerű kezdet ahhoz, hogy a számokat kordában tartsa. De nem ez a legnagyobb csorba, amit tehetsz. Azt is korlátozni kell, hogy mennyi csomagolt élelmiszer kerül a házadba, mivel az amerikaiak a napi nátrium 71%-át feldolgozott élelmiszerekből szerzik be, jelenti a CDC.
A legnagyobb bűnös, aki a kamránkban lapul: a kenyér. Ez meglepőnek tűnhet, hiszen a szeletelt kenyér szeletenként csak 150 mg-ot tartalmaz. De az amerikaiak olyan sokat esznek, hogy ez gyorsan összeadódik. És nem a kenyér az egyetlen bűnös: a leves- és zöldségkonzervek, a fagyasztott vacsorák és a csemegehúsok mind magas nátriumtartalommal rendelkeznek, akárcsak az olyan látszólag egészségesnek tűnő termékek, mint a sportitalok és a túró.
Ha ezek közül bármelyik alapdarab a konyhaszekrényében, fontolja meg, hogy gyakrabban hagyja ki őket a bevásárlólistájáról, vagy nézze meg, mit tehet azért, hogy korlátozza a nátriumbevitelt, miközben még mindig élvezi őket. A konzerv zöldségeket és a babot például főzés előtt átöblítheti egy szűrőben, ami segít eltávolítani a nátrium egy részét. Összehasonlíthatja a márkákat is, és kereshet alacsony nátriumtartalmú vagy nátriummentes változatokat.
Minden más esetben győződjön meg róla, hogy mindig elolvassa a tápértékjelölést, és olyan élelmiszerekhez nyúljon, amelyekben adagonként nem több mint 500 mg van. Amikor csak teheti, vásároljon friss termékeket – minél kevésbé feldolgozott egy élelmiszer, annál kevésbé valószínű, hogy úszik a nátriumban.
oldalon.