Szóval… ez az almás fahéjas kenyér könnyen a legjobb kenyér, amit valaha készítettem. Pont olyan íze van, mint azoknak a fahéjas kenyereknek, amiket anyukám vett a nővéremnek és nekem a boltból, amikor felnőttünk. Csak szerintem még jobb is!
25/30 nap távollét után végre újra itthon vagyok Detroitban. És ember, de jó érzés. Teljesen kimerült vagyok, és 5.001 dolgot kell elintéznem a következő héten, úgyhogy a fejem zúg, és alig bírok egyenesen maradni.
De. El fog készülni, a dolgok nagyszerűek lesznek, és nagyszerű receptek vannak úton hozzátok 🙂
Most, itt hagylak titeket ezzel a nevetségesen fantasztikus kavargó almás-fahéjas kenyérrel.
Képzeljétek el ezt a babát, pirítva, egy kis vajjal. Szívesen.
Hogyan készíts almás-fahéjas örvényes kenyeret
Ha nem szoktál házi kenyeret készíteni, fogadok, hogy kitalálom a két dolgot, ami miatt ideges vagy, ha otthon megpróbálod ezt a receptet.
- Ez az almás-fahéjas kenyér teljesen házi készítésű, és gyúrni kell, meg minden.
- Ezben van egy örvényes töltelék – azt biztos nehéz elkészíteni, nem?
Jól tippeltem? Ha igen, akkor hadd legyek teljesen világos: A HOMEMADE BREAD IS EASY TO MAKE. (Ezt mindenki hallotta hátul?). És az a kavargó almás-fahéjas töltelék? Kevesebb mint 5 percbe telik, hogy a kenyér így nézzen ki.
Hogy ezt az almás-fahéjas kenyeret elkészítsük, először a tésztát kell elkészíteni. Ez egy dúsított tészta, vagyis vaj és cukor van benne. A fahéjas kenyértészta elkészítéséhez egyszerűen keverd össze az instant aktív élesztőt, a barna cukrot, a sót és a vizet egy álló mixer táljában. Keverd össze az egészet, majd dobd bele a lisztet, a vajat és egy fél krumplipüré felét. (A krumplipüré nem más, mint egy főtt, hámozott burgonya, amelyet villával pürésítettünk. Ne tegyen semmi mást a krumplihoz!).
Az álló keverőgépem tésztakampós tartozékát használtam a kenyértészta összegyúrásához, de ezt a munkalapon, kézzel is megteheti. Bármelyik módszert is használja, a tésztát addig kell gyúrni, amíg az elkezd elszakadni a tál oldalától. A tésztának még mindig kissé ragacsosnak kell lennie, de nem ragadhat a kezéhez. Emellett viszonylag könnyen ki kell tudnod nyújtani anélkül, hogy eltörne vagy elszakadna.
Miután összegyúrtad a kenyeret, kenj ki egy másik tálat, és dobd bele a tésztát. Fedd le a tálat egy törölközővel, tedd meleg, huzatmentes helyre, és hagyd, hogy a tészta a duplájára keljen (ez az évszaktól függően 45 perctől másfél óráig tarthat).
Amíg a tészta kel, készítsd elő a töltelék hozzávalóit. Keverjünk össze egy kis lisztet, barna cukrot és fahéjat egy tálban, majd hámozzunk meg és vágjunk finomra egy almát. Miután a tészta befejezte a kelesztést, óvatosan nyomjuk le, majd nyújtsuk ki hosszú téglalap alakúra. Szórjuk meg a tésztát a fahéjas-cukros keverékkel, majd szórjuk meg az almadarabkákkal.
Most jön a mókás rész! A téglalap rövidebbik oldalától kezdve tekerjük fel a tésztát hasáb alakúra. Helyezze a rönköt a varrással lefelé az előkészített kenyérsütőformába, és hagyja másodszor is megkelni. Ezután már csak be kell dugni a sütőbe, hogy megsüljön! Akkor fogod tudni, hogy az almás-fahéjas kenyér elkészült a sütéssel, amikor szép aranybarna lesz, és üreges hangot ad, amikor rákopogsz.
Hogyan lehet kenyeret fagyasztani
Ez az almás-fahéjas kenyér remekül kéznél van, ha vendégek jönnek. Az egész kenyér lefagyasztásához először hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd 3-4 réteg fóliába csomagoljuk. Ezután tekerje be még egyszer alufóliával, és tárolja a fagyasztóban. Amikor készen áll a kenyér elfogyasztására, hagyja a pulton állni, és a csomagolásban szobahőmérsékletűre felolvad.
A kenyeret előre felszeletelheti, és a szeleteket egy fagyasztásra alkalmas zacskóban lefagyaszthatja. A kenyér így egy kicsit kiszáradhat, de praktikus, hogy mindig kéznél vannak a szeletek, amikor fahéjas pörköltre vágysz.
Ha bármilyen kérdésed van az almás fahéjas kenyér elkészítésével kapcsolatban, hagyj egy megjegyzést lentebb! Szívesen segítek, amiben csak tudok 🙂
Nyomtatás
Egy ínycsiklandó hétköznapi reggeli, ez a puha és rágós házi fahéjas almás örvényes kenyér MINDEN!
- Szerző: Sz: Elkészítési idő: 15 perc
- Főzési idő: 55 perc
- Teljes idő: 1 óra 10 perc
- Hozzávaló: Sarah | Broma Bakery
- Elkészítési idő: 15 perc
- Sütési idő: 55 perc
- Össz: 1 cipó 1x
- Kategória: kenyér
- Elkészítési mód: sütés
- Konyha: amerikai
Hozzávalók
A kenyérhez: 1 db kenyér
Hozzávalók
A kenyérhez: 1 db kenyeret készítünk:
- 1/4 csésze barna cukor
- 3 evőkanál általános liszt
- 2 teáskanál fahéj
- 1 alma, meghámozva és apró kockákra szeletelve
Eljárás
- Egy tésztakampóval felszerelt álló mixerben keverjük össze az élesztőt, a barna cukrot, a sót és a vizet. Keverjük össze.
- Adjuk hozzá a lisztet, a vajat és a burgonyapürét. Kapcsolja a keverőt alacsony sebességre, és keverje 5 percig, vagy amíg a tészta kissé el nem válik a tálról, és szépen nyújthatóvá nem válik.
- Egy második tálat enyhén kenjen ki. Tegyük a tésztát a tálba, takarjuk le egy törülközővel vagy műanyag fóliával, és hagyjuk kelni 1 óra 30 percig meleg helyen, amíg a duplájára nem dagad.
- Eközben keverjük össze a barna cukrot, a lisztet és a fahéjat egy kis tálban. Vágjuk az almát apró kockákra.
- Kenjünk ki vajjal egy 8 hüvelykes kenyérsütőformát. Tegyünk mindent félre.
- Egy nagy munkafelületet porítsunk be liszttel. Tekerjük ki a tésztát 8″x18″-es téglalap alakúra. Szórjuk meg a tésztát a fahéjas cukorkeverékkel, majd egyenletesen helyezzük rá az almakockákat.
- A rövidebb oldalról haladva tekerjük fel a tésztát egy szoros hasáb alakúra, majd a varrással lefelé helyezzük az előkészített kenyérsütőformába. Fedjük le ismét egy törülközővel vagy műanyag fóliával, és hagyjuk még 1 órát kelni, amíg a tészta a kenyérsütőforma teteje fölé emelkedik.
- A sütőt melegítsük elő 350°F-ra. Süssük a kenyeret 50-55 percig, az első 15 perc után sátorozzuk be alufóliával. Ha van hőmérője, vegye ki a kenyeret, amint a belső hőmérséklete eléri a 190°F-ot. Ha nincs ilyen, akkor vegyük ki a kenyeret, amikor a teteje már enyhén aranybarna, és ha ököllel megütögetjük, üreges hangot ad.
- A kenyér tetejét azonnal kenjük meg egy kis vajjal, hogy szép fényes legyen. Hagyjuk legalább 30 percig hűlni, mielőtt kivesszük a kenyérsütőformából és szeletekre vágjuk!
Kulcsszavak: pörkölt, házi, ünnepi, meleg
Még több egyszerű kenyérrecept a Broma Pékségtől:
Bourbonban áztatott cseresznyés banánkenyér
Gigantikus fahéjas cukros perec forró karamellmártással
Vajas rumos majomkenyér
Parmezános pestós kenyér
Nutella banánkenyér