Chef Gary Danko
Gary Danko Amerika egyik legtehetségesebb és legelismertebb séfje. Sikerét a sokéves tanulásnak és kemény munkának köszönheti, párosulva azzal a természetes képességgel, hogy olyan elegáns és mély ételeket hozzon létre, amelyek az otthoni főzés egyszerű örömeit és melegségét idézik. Danko érdeklődése a főzés iránt édesanyja New York állam északi részén lévő konyhájában kezdődött, ahol megfigyelte, hogy a louisianai születésű nő ügyesen egyensúlyozza ki az ízeket az egyszerű fűszerek és a farmról származó friss alapanyagok megfontolt felhasználásával. Később a francia származású Madeleine Kamman osztálytermébe került, aki igényes és látnoki mentora volt, és aki továbbfejlesztette őt a francia konyha technikáiban, tudományában és történelmében, és megerősítette figyelemre méltó karrierjének alapjait.
Gary Danko 1977-ben végzett a New York-i Hyde Park-i Culinary Institute-ban. A vermonti Tucker Hill Inn séfjeként töltött első napjaitól kezdve a későbbi évekig, amikor díjnyertes konyhákat vezetett a Bay Area-ban, többek között a Beringer Vineyards-ban és a The Ritz-Carlton San Franciscóban, Danko a szezonális, helyben termesztett és nevelt ételeknek szentelte magát, mielőtt ez a gyakorlat elterjedt volna. Gary Danko éttermében ezek az alapanyagok még mindig a kalandos és temperamentumos konyha alapját képezik, és soha nem kerülnek háttérbe. Miközben Danko szoros kapcsolatot alakít ki kézműves sajt-, hús- és terménybeszállítókkal, hogy a lehető legjobb alapanyagokat biztosítsa, továbbra is feszegeti a határokat, és a világ minden tájáról származó kulináris hagyományokat, technikákat, termékeket és fűszereket használ fel, hogy egy nagyszerű, kifinomult és kiegyensúlyozott ízvilágú konyhát hozzon létre.
Gary Danko számos eredménye között három James Beard Foundation díj szerepel, köztük a “Legjobb séf – Kalifornia” díj, és tükrözi az egész életen át tartó törekvését a kiválóságra.