Glossary
Animal by product – az állati tetem bármely része, vagy bármely állati eredetű anyag, amelyet nem emberi fogyasztásra szántak. Minden állati eredetű termék állati mellékterméknek minősül, ha nem emberi fogyasztásra szánták. Az emberi fogyasztásra levágott állat hasított testének nagy része emberi fogyasztásra kerül, de egyes részei nem. Ez nem feltétlenül azért van így, mert nem alkalmasak emberi fogyasztásra; egyszerűen csak arról van szó, hogy nincs rájuk piac. Így például Európa azon részein, ahol a tehénnyelvet csemegének tartják, a tehéntetemnek ez a része húsnak minősülhet. Európa azon részein, ahol a tehénnyelvnek nincs piaca, állati mellékterméknek minősül. Az állati termékek állati melléktermékké válnak, amint eldöntik, hogy nem használják fel emberi fogyasztásra.
Bio-biztonság – A PAP csak olyan állatok melléktermékeiből készül, amelyek a vágáskor emberi fogyasztásra alkalmasak, és a fajon belüli újrahasznosítás megakadályozása érdekében erre a célra létrehozott feldolgozóüzemekben állítják elő. A feldolgozóhelyeket az egyes EU-tagállamok illetékes hatóságai engedélyezik, az EU Bizottság koordinálásával. A legmagasabb szintű biztonsági, higiéniai és nyomonkövethetőségi előírások betartása kötelező, és átfogó címkézési és vizsgálati programok szabályozzák a felhasználást.
Karbonlábnyom – Egy folyamat vagy termék szénlábnyomát a gyártási folyamat során kibocsátott szén-dioxid és más üvegházhatású gázok mennyiségének alapján számítják ki. Az olyan termékek, mint a kiolvasztott állati zsír, szén-dioxid-semlegesnek mondhatók, mivel a jelenlegi biológiai életből származnak. A szén-dioxid-semleges kiolvasztott állati zsiradék tüzelőanyag-forrásként való felhasználása a kiolvasztási folyamatban biztosítja, hogy a fosszilis tüzelőanyag-szükséglet alacsonyabb legyen, így csökkentve a teljes szénlábnyomot.
Kategorizálás (melléktermékek) – Az állati melléktermékek különböző típusainak (kategóriáinak) elkülönítése az emberi vagy állati egészségre jelentett kockázat alapján. Az EU által meghatározott kategóriák a következők;
3. kategória – Levágott állatok emberi fogyasztásra alkalmas, de kereskedelmi okokból emberi fogyasztásra nem szánt részei; levágott állatok emberi fogyasztásra alkalmatlanként visszautasított, de fertőző betegségre utaló jelektől mentes részei; a vágóhídon levágott és az ante mortem vizsgálatot követően emberi fogyasztásra alkalmasnak nyilvánított állatokból származó irha és bőr, pata és szarv, sertéssörte és toll; az ante mortem vizsgálatot követően emberi fogyasztásra alkalmasnak nyilvánított állatokból nyert vér, kivéve a vágóhídon levágott kérődzőket; emberi fogyasztásra szánt termékek előállításából származó állati melléktermékek, beleértve a zsírtalanított csontokat és zsiradékot; korábbi állati eredetű élelmiszerek, az étkezési hulladékok kivételével, amelyeket kereskedelmi okokból vagy gyártási vagy csomagolási hibák miatt már nem szánnak emberi fogyasztásra; olyan állatokból származó nyers tej, amelyek nem mutatják fertőző betegség jeleit; halak vagy más tengeri állatok, kivéve a tengeri emlősöket, amelyeket a nyílt tengeren fogtak ki halliszt előállítása céljából, valamint az emberi fogyasztásra szánt haltermékeket előállító üzemekből származó friss melléktermékek; olyan állatokból származó tojáshéj, amelyek nem mutatják fertőző betegség jeleit; egészséges állatokból származó vér, bőr és irha, paták, toll, gyapjú, szarv, szőr és szőrzet; az 1. kategóriába nem tartozó étkezési hulladék.
2. kategória – trágya és emésztőrendszeri tartalom; az 1. kategóriába nem tartozó valamennyi állati anyag, amelyet a vágóhídi szennyvíz kezelése során gyűjtenek; állati eredetű termékek, amelyek a közösségi határértékeket meghaladó koncentrációban tartalmaznak állatgyógyászati készítmények és szennyező anyagok maradványait; harmadik országokból behozott állati eredetű termékek, az 1. kategóriába tartozó anyagok kivételével, amelyek nem felelnek meg a közösségi állat-egészségügyi követelményeknek; az 1. kategóriába nem tartozó állatok, amelyeket nem emberi fogyasztás céljából vágtak le; a 2. és 3. kategóriába tartozó anyagok keverékei.
1. kategória – Az 1. kategóriába tartozó anyag a következő állati melléktermékeket foglalja magában: a fertőző szivacsos agyvelőbántalommal (TSE) való fertőzöttségre gyanús vagy TSE jelenlétét igazoltan kimutatott állatok minden testrésze, beleértve a bőröket és bőröket, a TSE felszámolási intézkedések keretében leölt állatok, kedvtelésből tartott állatok, állatkerti és cirkuszi állatok, kísérleti állatok, fertőző betegséggel való fertőzöttségre gyanús vadon élő állatok; meghatározott veszélyes anyagok, mint olyan szövetek, amelyek valószínűleg fertőző kórokozót hordoznak; olyan állatokból származó termékek, amelyek tiltott anyagokat vagy a környezetre veszélyes anyagokat tartalmazó anyagokat vettek fel; az 1. kategóriába tartozó feldolgozóüzemek és egyéb olyan létesítmények szennyvizének kezelése során összegyűjtött valamennyi állati anyag, amelyekben különleges fertőzési veszélyt jelentő anyagokat távolítanak el; a nemzetközi szinten működő szállítóeszközökből származó élelmiszer-hulladék; az 1. kategóriába tartozó anyagok keverékei a 2. és/vagy 3. kategóriába tartozó anyagokkal.
Hús- és csontliszt – Az emberi tápláléklánc mellékterméke, amelyet a hústermelés 1. és 2. kategóriájú melléktermékeiből dolgoznak fel, zöld energiaforrásként és műtrágyaként használják, és az építőiparnak szállítják.
Az EU Bizottság meghatározása az MBM-re a következő: “hús- és csontliszt”: az 1. vagy 2. kategóriába tartozó anyagok feldolgozásából származó állati fehérje, a IV. melléklet III. fejezetében meghatározott feldolgozási módszerek valamelyikének megfelelően;
MonoPAP – A monoPAP KIZÁRÓLAG tenyésztett egykefélékből származó állati melléktermékekből származó PAP. Ezek a fajok közé tartozik a baromfi (csirke, pulyka, kacsa) és a sertés.
Tápérték – A PAP fehérjeérték tekintetében lényegesen többet nyújt, mint az olyan takarmány-összetevők, mint a repce, a csillagfürt és a szója. A növényi fehérjékkel ellentétben a PAP teljes értékű takarmány-összetevő, értékes zsírokat és ásványi anyagokat juttat az adagokba. Teljes hozzájárulása hasonló a hallisztéhez, bár környezeti hatása és szénlábnyoma kisebb.
Feldolgozott állati fehérje – Alacsony szénlábnyommal rendelkező, nagy értékű takarmány-összetevő, amelyet olyan állatok melléktermékeiből állítanak elő, amelyek a vágáskor emberi fogyasztásra alkalmasak (ún. 3. kategória).
A PAP fogalmát az EU Bizottság a következőképpen határozza meg: olyan, teljes egészében a 3. kategóriába tartozó anyagokból származó állati fehérje, amelyeket a X. melléklet II. fejezetének 1. szakaszával összhangban úgy kezeltek (beleértve a vérlisztet és a hallisztet), hogy alkalmassá váljanak közvetlen takarmány-alapanyagként való felhasználásra vagy bármilyen más, takarmányokban – beleértve a kedvtelésből tartott állatok eledelét is -, illetve szerves trágyákban vagy talajjavító szerekben való felhasználásra; nem tartoznak ide azonban a vérkészítmények, a tej, a tejalapú termékek, a tejből származó termékek, a kolosztrum, a kolosztrumtermékek, a centrifuga- vagy szeparátoriszap, a zselatin, a hidrolizált fehérjék és a dikalcium-foszfát, a tojás és tojástermékek, beleértve a tojáshéjat, a trikalcium-foszfátot és a kollagént;
nyersanyag-válogatás – Húsipari melléktermékek, beleértve – húst, csontokat és belsőségeket.
A kiolvasztott állati zsír – A PAP-hoz hasonlóan a kiolvasztott állati zsír is állati melléktermékekből származik. Ez egy biofolyadék, amely az alapanyag kategóriájától függően, amelyből készült, felhasználható állati takarmányok, bioüzemanyagok, olajkémiai termékek, gyógyszerek előállítására, valamint a nehéz fűtőolaj és gáz közvetlen helyettesítőjeként gőzfejlesztő kazánokban.
Rendering – Ez a kifejezés arra a folyamatra utal, amikor az állati melléktermékeket hő alkalmazásával származtatott termékekké alakítják át, hogy az állati melléktermékek összetevőit dehidratálják, sterilizálják és szétválasszák kiolvasztott állati zsírrá és feldolgozott fehérjékké, PAP vagy hús- és csontlisztté (az állati melléktermék kategóriájától függően).
A folyamatot egy sor olyan lépés jellemzi, amelyek mindegyike biztosítja, hogy az előállított termékek biztonságosak, rendeltetésszerűek és táplálóak legyenek. A legfontosabb lépések a következők: az állati melléktermékek fajának és kategóriájának (3) kiválasztása; méretcsökkentés darálással; hő alkalmazása a megfelelő és hitelesített hőmérsékleti profilok betartásának biztosítása érdekében; a kiolvasztott zsír- és fehérjedús szilárd anyagok elkülönítése szűréssel vagy centrifugával; a termékek finomítása (őrlés/rostálás/szűrés) az előírt, minőségi és táplálkozási előírásoknak való megfelelés érdekében; biztonsági ellenőrzések a mikrobiológiai előírások betartásának megerősítésére.
A beszállítói lánc csatornázása – meghatározott állatok (baromfi vagy sertés) ellátása egy vágóhídra, majd az adott állati melléktermékeknek egy meghatározott fajú állati melléktermékeket feldolgozó üzembe történő szállítása, majd a monoPAP előállítása és további felhasználása.