Grillezett brokkoli ropogós saláta.

A legroppanósabb, legfüstösebb, legízletesebb brokkoli saláta itt van!

Egy új nap van, és én itt vagyok ezért a brokkoli ropogós salátáért, mint még soha.

Még a fotóra nézve is összefut a szám, mert ez az egyik olyan saláta, amit nem tudsz abbahagyni! Nem tudod megállni, hogy ne menj vissza a tálhoz a sok ropogós kis falatért. Az ízmorzsák, ha úgy tetszik.

Srácok. Ez a brokkolis saláta tényleg nem tűnik soknak, de ígérem, hogy… sok. Egyszerű, de őrülten ízletes. Határozottan ez lesz a nyár egyik salátája!

Azt hiszem, nyugodtan kijelenthetem, hogy már majdnem leáldoztam a zöldségeknek. Van, amikor tényleg megkívánom a sült vagy grillezett zöldségeket. Ha ezt 10 (akár 5?) évvel ezelőtt mondtad volna nekem, úgy néztem volna rád, mintha megőrültél volna. De őszintén szólva az, hogy az elmúlt néhány évben rákényszerítettem magam (nincs más szavam?), hogy naponta egyek zöldséget, megváltoztatta a játékszabályokat.

Ne értsen teljesen félre. Soha nem akarok zöldséget enni pizza fölött. Vagy brownie-t. Vagy grillezett sajtra. Soha. Legalábbis ilyenkor még nem.

De már eléggé kondicionáltam magam ahhoz, hogy tudjam, hogy hét közben megpróbálok annyi zöldséget beiktatni, amennyit csak tudok. Hétköznap estére mindenféle finom ételeket készítek, de mindig ügyelek arra, hogy legyen hozzájuk zöldség.

Egyik héten ez azt jelenti, hogy ugyanazt a sült zöldséget készítem el többször egymás után. Nyers zöldségek közelében még nem találsz meg. De szívesen eszem sült vagy grillezett brokkolit, spárgát, kelkáposztát, kelbimbót, paprikát és így tovább.

Még mindig nem hiszem el.

Ez egy hatalmas ugrás ahhoz képest, amikor elkezdtem a blogot, mert akkor egyenesen utáltam a zöldségeket.

Őrület, nem igaz?

Ez a viszonylag újonnan felfedezett szeretet nagyrészt a blogolásnak és a sok különböző recept elkészítésének tudható be. Kipróbálás és tévedés segítségével megtalálom azokat a dolgokat, amiket szeretek (nem tudom elképzelni, hogy valaha is szeretni fogom a zellert… SOHA), és új és izgalmas módon készítem el az ételeket.

So!

Évek óta látom azt a nyers brokkoli, majonéz alapú salátát a nyári partikon és főzéseken. Fogalmam sincs, hogy mi kerül bele (kivéve talán a sajt?), mert el sem tudnám képzelni, hogy valaha is egy kanállal magamnak vegyek belőle. De amikor elkezdtem élvezni a brokkolit, arra gondoltam, hogy talán szeretnék egy olyan brokkolisalátát, ami nincs tele pontosan ezekkel az összetevőkkel.

A virágokat persze meg kellene sütni (vagy ebben az esetben grillezni, helló!), az öntetnek inkább vinaigrette-nek kellene lennie, szívesen tennék bele szalonnát és talán még sajtot is.

Mint kiderült, még reszelt fehér cheddar is volt, ami ide került volna, de miután összekevertem a többi hozzávalót, úgy éreztem, hogy nincs szükség a sajtra. Sőt, úgy gondoltam, a sajt talán túlságosan megváltoztatja az ízét.

Tényleg, hová tűnt az igazi Jessica?

Imádom, hogy ez milyen ropogós. Milyen ízletes. Füstös, kicsit édes és fanyar a mézes-mustáros vinaigrette-től.

Igen. A mézes mustáros vinaigrette, amit legszívesebben meginnál. A mézes-mustáros csirkés apróra vágott salátámból származik!

A brokkoli saláta jól tartja magát. Beteheted a hűtőbe, és másnap megeheted (ezt már kb. 15-ször csináltam, tudod). Összeállíthatod előre is, amikor a vendégeknek tálalod – de én a dresszinggel várnék közvetlenül előtte.

Ha nem akarod grillezni a brokkolit, akkor megpiríthatod. Ha szereted a nyers brokkolit, használj nyers virágokat! Ezt a salátát nagyon sokféleképpen a magadévá teheted. Adhatsz hozzá szárított gyümölcsöt, például cseresznyét vagy áfonyát. Vagy adhat hozzá cheddar vagy feta sajtot vagy más olyan sajtot, amelyet szeret. Egyszerűen csak egy nagy tál brokkolit és szalonnát is ehetsz!

Tényleg. Ez a tökéletesség.

Grillezett brokkoli saláta

Brokkoli ropogós saláta

Hozzáadás:

Brokkoli ropogós saláta

Rendelkezésre áll:

Előkészítési idő: 20 perc

Főzési idő: 25 perc

Teljes idő: 45 perc

Itt a kedvenc brokkolis salátám! Ez a brokkoli ropogós saláta tele van grillezett brokkolival, szeletelt mandulával, kockára vágott újhagymával és ropogós szalonnával. Annyira finom!

4.85 19 szavazatból

Hagyjon véleményt ”

Készítmények

• 4 szelet szalonna, apróra vágva
• 1-2 fej brokkoli, 4-5 csésze brokkolivirágot szeretne
• olívaolaj
• kosher só és frissen törött fekete bors
• 1 nagy mogyoróhagyma, felkockázva (kb. ¼-1/3 csésze, vagy adjon hozzá annyit, amennyit szeretne!)
• ½ csésze pirított, szeletelt mandula

mézes-mustáros vinaigrette

• 3 evőkanál almaecet
• 2 evőkanál méz
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 2 gerezd fokhagyma, finomra darálva vagy préselve
• 1/4 teáskanál só
• 1/4 teáskanál bors
• 1/2 csésze extra szűz olívaolaj

Instrukciók

• Melegítsünk egy serpenyőt közepesen alacsony hőfokon, és adjuk hozzá az apróra vágott szalonnát. Süssük, időnként megkeverve, amíg a szalonna aranyszínű és ropogós lesz, és a zsír kiolvad. Szedjük ki a szalonnát egy merőkanállal, és tegyük papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradék lecsöpögjön.
• A grillsütőt melegítsük elő közepes hőfokra.
• A brokkolit a grillezéshez vágjuk fel felülről lefelé vastag darabokra. Az enyémet befújom olívaolajos spray-vel, és megszórom sóval és borssal. Miután a grill 10-15 percig forró volt, helyezzük a brokkolidarabokat a grillre. Grillezzük 2-3 percig oldalanként, vagy amíg elszenesedik és aranyszínűvé válik. Vegye ki a brokkolit, és hagyja kissé kihűlni, majd vágja fel darabokra.
• Használhat virágokat és grillserpenyőt vagy -kosarat is, kövesse ugyanazokat a fenti lépéseket. Grillezze 6-8 percig, közben rázza meg a serpenyőt, és időnként forgassa meg a brokkolit. Felhasználás előtt hagyja kissé kihűlni.
• Harmadik lehetőségként a brokkolit 400 fokon 20-25 percig sütheti. Vagy nyersen is felhasználhatjuk a brokkolit!
• Mihelyt a brokkolit felaprítottuk (én a kisebb darabokat kedvelem, de olyan méretűre vágjuk, amilyenre szeretnénk), tegyük egy nagy tálba. Add hozzá a szalonnát, a kockára vágott mogyoróhagymát és a mandulát. Dobjuk össze a keveréket.
• Csepegtessük rá az öntet felét, és jól forgassuk össze a salátát. Ezen a ponton meghatározhatja, hogy mennyi öntetet szeretne még hozzáadni. Itt még egy kis sót és borsot is adhatsz hozzá, ha a salátának szüksége van rá.
• Tálald azonnal! A maradékok egész jól elállnak a hűtőben (én magam is szeretem, de nem feltétlenül így tálalnám a barátaimnak), de egy nappal vagy éjszakával előre nem készíteném el egy partira. Én másnap reggel állítanám össze a hozzávalókat, és közvetlenül tálalás előtt adnám hozzá az öntetet.

mézes-mustáros vinaigrette

• Egy tálban keverjük össze az ecetet, a mézet, a mustárt, a fokhagymát, a sót és a borsot. Folytassuk a habverést, miközben belecsorgatjuk az olívaolajat. Ez az öntet nagyszerűen eláll a hűtőben egy lezárt edényben körülbelül egy hétig.

Nem úgy néz ki, mintha semmi sem lenne. Ízre olyan, mint minden.