Ez a grillezett csirkés szendvics pestóval egy ínyenc, bisztró ihlette kedvencem. A rusztikus kenyeret megkenem az egyszerű házi pesto szószommal, majd lédús grillezett csirkemellet, olvasztott füstölt mozzarella sajtot, napon szárított paradicsomot és friss rukkola zöldet teszek a sok élénk, merész ízért!
A grillezett csirkés szendvics ínyenc átalakítást kap
Az egyik legegyszerűbb, mégis legfinomabb öröm számomra, amikor egy értékes kis bisztróba/kávézóba vagy ínyenc szendvicsboltba botlok, amikor a férjemmel egy kicsit felfedezőútra indulunk…
Ha ebédidőben vagy kora este, amikor már kezdünk megéhezni, megállok, hogy átnézzem egy ilyen hely étlapját, mindig összefut a szám, különösen, ha elképzelem az összes finom szendvicset a finomnak hangzó összetevőkkel, amelyeket kínálnak.
Nehéz eldöntenem, hogy melyik finom szendvicset rendeljem meg!
Ha valami tartalmasabb, de mégis könnyű ételre vágyom, akkor általában valamilyen grillezett csirkés szendvicset választok, és minél fantáziadúsabb és merészebb az alapanyag, annál jobb.
És bármennyire is csodálatos élmény számunkra, hogy megállunk felfedezni egy új kis étkezdét, amit igazán értékelek, az az, hogy inspirációt gyűjthetek és hazavihetem magammal a saját jövőbeli receptjeim kidolgozásához.
Így otthon is készíthetek egy finom kis bisztró jellegű ételt, amiből mi is részesülhetünk, hasonló szellemben, mint amit kint élveztünk, mégis a saját fantáziámból származó hozzávalókkal töltve.
Egy grillezett csirkés szendvics szerintem tökéletes vászon ahhoz, hogy valóban kreatív legyek, hiszen a lehetőségek végtelenek, ha a kiegészítőkről van szó…
A pesto a maga élénk színével és ízével tökéletes partnere a grillezett csirkének, akárcsak a napon szárított paradicsom és egy kis füstölt mozzarella a pikáns, földes ízért. Szóval ezek az általam választott összetevők, amikor az ideális grillezett csirkés szendvics receptem elkészítéséről van szó.
Ez az ízletes szendvics két darab rusztikus stílusú kenyér közé rakva tökéletes étel a férjem és én számára, amikor megéhezünk egy bisztró stílusú “sammy”-ra, de mégis úgy érezzük, hogy otthon szeretnénk maradni és egy nyugodt közös étkezést élvezni.
Az én grillezett csirkés szendvicsreceptem házi pesto mártással
Míg ehhez a szendvicshez minden gond nélkül használhatsz egy jó minőségű, boltban vásárolt pesto mártást (én biztosan nem ítélkezem!), az ízvilágot tekintve tényleg nincs jobb a házi pesto mártásnál.
A pesto egyszerűen, pillanatok alatt elkészíthető a konyhai robotgépben, mivel egyszerűen csak hozzáadod az összes hozzávalót, és addig pépesíted, amíg össze nem keveredik, a végén pedig az olívaolajat is belecsöpögteted, amíg össze nem áll.
A pesto szószomhoz itt bazsalikomleveleket, valamint friss rukkolát használok, hogy rukkola-bazsalikom pesto szószt készítsek. Az ízek ebben a pestóban szépen kiegyensúlyozottak, és gondoskodtam róla, hogy sok minden ízletes legyen.
Amikor házi pestót készítek, szeretem a friss bazsalikomleveleket forrásban lévő vízben mindössze 5-10 másodpercig blansírozni – csak egy gyors merítés, aztán ki -, majd jeges vízben sokkolni a bazsalikomot, és szárazra törölgetni, hogy megőrizzem az élénk zöld színt. (Teljesen opcionális, de nagyon szép.)
Ami a csirkét illeti, grillezés előtt szeretem gyorsan bepácolni egy citromos, fokhagymás, fűszeres fűszerkeverékbe olívaolajjal, hogy extra ízt adjon neki.
Aztán jöhet az utolsó simítás, ami extra ízt és zamatot kölcsönöz ennek az ínyenc grillezett csirkés szendvicsnek!
Itt egy kis ízelítő a pestós grillezett csirkés szendvics receptemből: (vagy csak ugorj a recepthez…)
- A kezdéshez a csirkemellet bepácolom a pác hozzávalóiba, és néhány pillanatra félreteszem.
- Míg a csirke pácolódik, elkészítem a házi pesto szószt úgy, hogy először csak 5-10 másodpercig blansírozom a friss bazsalikomleveleket, majd jeges vízben sokkolom őket, és szárazra törölgetem (ez a módszer nem kötelező); ezután a pesto szószt elkészítem a konyhai robotgépben, és félreteszem a szendvicsemhez.
- A csirkemelleket a grillserpenyőmön mindkét oldalukon néhány percig grillezem, amíg aranybarnára sülnek és átsülnek.
- A grillezett melleket egy kis fóliával bélelt sütőlapra helyezem, mindegyik tetejére sajtot teszek, és néhány pillanatra a grillsütő alá teszem, amíg a sajt megolvad.
- A grillezett csirkés szendvicsek összeállításához felhasítok egy puha ciabatta kenyeret vagy focaccia kenyeret, és négy egyenlő darabra vágom (használhat rusztikus zsemlét is), majd a felső és alsó darabokat is bőségesen megkenem pestóval; Ezután egy sajtos grillezett csirkemellet teszek mindegyik alsó darabra, majd a csirkét néhány szelet szárított paradicsommal és mikro rukkola zöldjével díszítem, és befedem a pestóval megkent felső kenyérdarabbal, majd tálalom.
Recept
Sült csirkés szendvics pestóval
by Ingrid Beer
Kategória: Kategória: Szendvics
Konyha: Szendvics
Konyha: Húsos csirke, csirke, csirke, csirke, csirke, csirke: Tálalás: 4
Táplálkozási információ: 688 kalória szendvicsenként (2 evőkanál pesto mártással)
Főzési idő: 25 perc
Sütési idő: 20 perc
Teljesítmény: 20 perc
Teljesítmény: 2 evőkanál pesto mártással:
- 2 nagy bőr nélküli, csont nélküli csirkemell, hosszában félbevágva, hogy 4 vékonyabb szeletet kapjunk
- Olivaolaj
- Csipetnyi só
- Csipetnyi fekete bors
- 1 teáskanál olasz fűszer
- ½ teáskanál citromhéj
- 1 evőkanál citromlé
- 2 gerezd fokhagyma, fokhagymanyomón átnyomva
- 4 uncia füstölt mozzarella (vagy sima), vékonyra szeletelve vagy lereszelve
- Puha ciabatta kenyér (14-16 uncia), 4 egyenlő darabra vágva (használhatunk focaccia, rusztikus zsemle vagy szeletelt kenyér is)
- 4 evőkanál (kb. ¼ csésze) juliennelt napon szárított paradicsom (olajba csomagolva, ha lehetséges)
- 1 csésze mikro rukkola vagy normál rukkola levelek
Rukkola-bazsalikom pesto szósz Hozzávalók:
Rukkola-bazsalikom pesto szósz:
- 4 uncia friss bazsalikomlevél, szárát eltávolítva
- 2 evőkanál fenyőmag
- 3 evőkanál reszelt parmezán sajt
- 4 gerezd fokhagyma, összezúzva
- 1 teáskanál citromhéj
- ½ citrom leve
- ½ teáskanál só
- ⅛
- Pácoljuk be a csirkemellet úgy, hogy egy nagy tálba tesszük, majd rácsepegtetünk kb. 2 evőkanál olívaolajat, pár csipet sót és fekete borsot, az olasz fűszereket, a citromhéjat és -levet, valamint a fokhagymát, és átforgatjuk; 20 percig, vagy akár egy éjszakán át pácoljuk.
- Következő lépésként készítse el a rukkola-bazsalikom pestót: ha a bazsalikomleveleket blansírozza, hogy megőrizze élénk színét, forraljon fel egy kis/közepes méretű lábasban vizet, majd kapcsolja le a hőt; tegye bele a bazsalikomleveleket, és blansírozza őket mindössze 5-10 másodpercig; szűrje le, és tegye a leveleket jeges vízbe, hogy sokkolja őket, majd csepegtesse le, és papírtörlőn óvatosan törölje szárazra.
- Egy konyhai robotgép táljához adjuk hozzá a fenyőmagot, a reszelt parmezán sajtot, a fokhagyma gerezdeket, a citrom héját és levét, a sót és borsot, valamint 2 evőkanál olívaolajat, és dolgozzuk körülbelül 20 másodpercig, amíg meglehetősen sima lesz; adjuk hozzá a bazsalikomleveleket és a rukkolát, majd folytassuk a feldolgozást, és csepegtessük bele az ½ csésze olívaolajat, amíg sima lesz, körülbelül 30-45 másodpercig.
- Kanalazzuk a pestót egy üvegbe vagy kis tálba, fedjük le műanyaggal, és tegyük a hűtőbe, hogy elálljon.
- A csirke grillezéséhez tegyük a grillserpenyőt (használhatunk szabadtéri grillt is) közepesen magas hőfokra, és grillezzünk néhány csirkemellszeletet oldalanként kb. 3 percig, vagy amíg átsül és aranyszínű lesz (a grillezési idő rövidebb, mivel ezek vékonyabb szeletek); hagyjuk a csirkét 10 percig pihenni.
- Melegítse elő a grillsütőt, és béleljen ki egy kis sütőlapot fóliával; helyezze a grillezett csirkemelleket a sütőlapra, tegyen mindegyik tetejére 1 uncia reszelt füstölt (vagy sima) mozzarella sajtot, majd tegye a grillsütő alá körülbelül 3-5 percre, vagy amíg a sajt teljesen megolvad.
- A grillezett csirkés szendvicsek összeállításához kenjen bőségesen a pesto szószból mind az alsó, mind a felső kenyérszeletre, majd helyezzen egy sajtos grillezett csirkemellet az alsó kenyérszeletre.
- A csirkét kb. 1 evőkanálnyi juliennelt napon szárított paradicsommal és egy kis mikro rukkolazölddel vagy rendes rukkolazölddel szórjuk meg; majd fedjük be a felső, pestóval megkent kenyérdarabbal, és tálaljuk.
Tippek & Finomságok a pestós grillezett csirkés szendvicsemhez:
- Házi pesto szósz, vagy jó minőségű bolti: Bár én a házi készítésű rukkolás-bazsalikomos pesto szósz ízét és frissességét kedvelem, nyugodtan használhatsz jó minőségű bolti szószt is, ha egy kicsit rövidebbet szeretnél. Válasszon egy élénkzöldet, ami lehetőleg a piac hideg “készételek” részlegében van, és ne egy polcról származót.
- A csirkemellet pácolja be a hozzáadott íz érdekében: Már 10-15 perc gyors pácban eltöltött idő is elegendő ahhoz, hogy sok extra ízt kölcsönözzön a grillezett csirkének. Lehetsz igazán merész, és akár egy éjszakán át is pácolhatod, különösen akkor, ha azt tervezed, hogy a szendvicset másnap készíted el.
- Használj puha, rusztikus kenyeret a szendvics elkészítéséhez: Ha 4 személynek elegendő grillezett csirkés szendvicset készítesz, akkor egy puha, párnás stílusú ciabatta kenyeret (14-16 unciás méret) szeretek használni, hosszában kettévágom, és négy darabra vágom. (Létezik a ciabatta ropogósabb stílusa is, ami szintén jó, de szerintem nehezebb átharapni). Egy másik lehetőség a focaccia kenyér, vagy bármilyen előre felszeletelt, tetszés szerinti rusztikus kenyér, akár rusztikus zsemle is.
- Olajba csomagolt napon szárított paradicsom: Ehhez a szendvicshez szeretem a már lereszelt, olívaolajba csomagolt napon szárított paradicsomot vásárolni, mivel ezek lédúsabbak és ízletesebbek. Nyugodtan használhat nem olajba csomagoltat is, és ha szeretné, rehidratálhatja, vagy akár friss szeletelt paradicsommal is helyettesítheti.
- Füstölt mozzarella, vagy sima: A füstölt mozzarella fantasztikus, földes ízt ad hozzá, de nyugodtan használhat helyette sima mozzarellát (a legjobb a teljes tejből készült). A provolone is finom!
Nézd meg ezeket, :
Még több finom szendvicsre vágysz? Nézd meg ezt az olasz szendvicset vörösboros vinaigrette-tel, ezt a BBQ csirkesalátás wrap-et, ezt a fűszeres csirkés szendvicset, ezt a csirkés burgert vagy ezt a koreai BBQ burgert!