Hogyan készítsünk hamburgert a sütőben egy rácson

(Frissítve: 2014. május 10.)

Mi van, ha a hétvégén esik az eső, és nem tudok hamburgert sütni a grillen? Ne aggódj, megtaláltam a megfelelő trükköt. Ha sütőben készíted a hamburgereket, akkor esőben vagy esőben is megsütheted őket.

Ha a sütőben egy rácson sütöd a hamburgereket, nem kell megfordítanod az ételt. A levegő az étel alatt kering, és felülről és alulról is megsüti az ételt. A sütési idő lerövidül. Forgatás nélkül a hamburgereid hihetetlenül szaftosak lesznek. A húst nem pirítjuk meg, hogy megpróbáljuk bent tartani a szaftot, de ez nem számít, mert a hamburgereket nem forgatjuk meg, és a szaft nem vész el.

Íme, így készíthetünk gyors és egyszerű hamburgert a sütőben, kevés takarítással.

1. Béleljünk ki egy tepsit fóliával. Állítson a fóliára egy sütőálló rácsot. Legalább egy hüvelyknyi légtérnek kell lennie a rács és a tepsi között a keringés érdekében.
2. Állítsa a sütőlapot a sütő felső harmadába.
3. A sütőt melegítse elő 400°F-ra.
4. Formázzon burgerpogácsákat, fűszerezze őket, ahogy általában szokta. (Mi hamburgerprést használtunk, és 1/3 kilós hamburgereket készítettünk.)
5. Tegyük a hamburgereket a rácsra, és tegyük a tepsit a ráccsal együtt a sütőbe.
6. Süssük nyolc-tíz percig, vagy amíg annyira átsül, amennyire szeretjük. Használjon húshőmérőt, hogy pont jó legyen.

Ez minden. Ha már tudja a sütési időt, csak be kell állítania az időzítőt, és már mehet is. Nincs főzés forró tűzhely felett, nincs zsírfröccsenés, és kevés a takarítás. (Dobja el a fóliát, és kefélje és mossa le a rácsot, mielőtt bármilyen ételmaradék rászáradna a rácsra.)

Ez lesz a legegyszerűbb hamburger, amit valaha főzött.

Tökéletes hamburgerpogácsa készítése

Amellett, hogy megadja a sütőben készíthető hamburgerek titkát, még a tökéletes hamburgerpogácsa készítésének kulcsait is megtudhatja: a megfelelő marhahúsfajtát használja, a megfelelő méret, a legjobb fűszerezés és a megfelelő sütés. Nyilvánvalóan már átvettük, hogyan kell a hamburgert a sütőben pontosan megsütni, a többi pedig már gyerekjáték lesz.

A megfelelő marhahúsfajták használata

Minél frissebb a marhahús, annál jobb a pástétom. Szerezze be a legjobb marhahúst, amit csak talál, és ne féljen egy kis zsírtartalomtól. A zsírtól szaftosabb lesz a hamburger. Amikor saját magam készítem a hamburgerpogácsát, én 85%-os soványságú darált marhahúst szeretek használni, tehát sovány, de nem szuper sovány. A 100% sovány marhahús használata szárazabb hamburgert eredményez.

A hamburger fűszerezése

Fontos, hogy a fűszereket a hamburger sütése előtt adjuk hozzá, hogy a só és a fűszerek sütés közben beleolvadjanak a húsba, és összeolvadjanak az egész hamburgerrel. A fűszerek belegyúrása a húsba a pástétom formázása előtt jól működik. Ha szereti az egyszerűséget, akkor csak sóval és borssal fűszerezheti, vagy feldobhatja néhány kedvenc grillfűszeremmel.

A megfelelő méretezés

Amint azt már korábban elmagyaráztuk, szeretjük a hamburgerprést használni, hogy pontosan a megfelelő méretű hamburgert kapjuk. A burgerprés használata tökéletes méretet, egyenletes vastagságot biztosít, és összenyomja a benne lévő összes levet és ízt, így a burger úgy marad egyben, hogy nem válik hokikoronggá.