A papaya egy ízletes trópusi gyümölcs, amely tele van C-vitaminnal és rostokkal. Ízletes nyersen fogyasztva, fontos része a thai és indiai konyhának, és sokféleképpen főzhető, vagy nyersen, tápláló salátaként fogyasztható.
Kétféle papaya létezik – a leggyakrabban a kisebb változattal, a hawaii papayával találkozhatunk. Az érett hús kemény és narancssárga, a magok ehetőek, a héj nem. Az élénk narancssárga hús édes, egy csipetnyi citrusfélével. A papayamagok szintén ehetőek, és nagyszerű egészségügyi előnyökkel járnak.
Akár úgy élvezzük a papayát, ahogy a természet adta, akár úgy készítjük el, hogy egy ételben használjuk fel, ismernünk kell a hámozás, vágás és szeletelés legegyszerűbb és leghatékonyabb módját. Olvassa el kedvenc módszereinket.
Hogyan vágjuk fel a papayát
A papaya felszeletelésének módja attól függ, hogyan tálaljuk. Ha inkább sima gyümölcsöt szeretne enni, akkor egyszerűen vágja félbe függőlegesen vagy vízszintesen, kanalazza ki a magokat, és egy kanállal egyenesen a héjából egye meg.
Itt van a mi legjobb, legegyszerűbb módszerünk a papaya feldarabolására.
1. lépés. Hogyan mossuk meg a papayát
Noha nem javasoljuk a papaya héjának megevését, mégis tanácsos megmosni a héját, hogy elkerüljük, hogy a külső oldalon lévő szennyeződések a húsba kerüljenek a szeletelés és az előkészítés során.
- Öblítsük le az egész papayát tiszta, folyó víz alatt.
- Tiszta konyharuhával vagy papírtörlővel töröljük szárazra, hogy elkerüljük a csúszást hámozás és vágás közben.
2. lépés: Hogyan hámozzuk meg a papayát
- Először távolítsuk el a papaya felső, kúpos végét, éppen csak annyira, hogy a magok kilátszódjanak, és stabil, sík felületet hozzunk létre.
- Egy hosszú nyelű, kis kanállal kanalat használva kanalazzuk ki a magokat.
- Tegyük a papayát egy vágódeszkára, lapos felülettel lefelé.
- Éles metszőkéssel – egy tompa konyhakés megsérülhet és összenyomhatja a zsenge húst – vágjuk fel a hús és a héj között hosszú csíkokban felülről lefelé. Praktikus, ha a tetején hagyunk egy csík héjat, amivel megfoghatjuk és megfordíthatjuk a gyümölcsöt.
- Nem kell túl erősen nyomkodnunk – a gyümölcshús annyira puha, hogy a végén túl sokat vághatunk le az ehető részből, ezért csak enyhe mozdulatokra van szükség.
- Fektesse a papayát az oldalára, majd vágja le a maradék héjat.
Az érett papaya meghámozható zöldséghámozóval is, ha szeretné.
3. lépés. Hogyan vágjuk fel a papayát
- Hosszában vágjuk félbe a papayát.
- Felfordítjuk úgy, hogy a magház felül legyen. Most már egy kanállal kiveheti a kimaradt magokat, és lekaparhatja a felesleges pépes darabokat.
- Még egyszer fordítsa meg az üregét, szeletelje fel hosszában, majd keresztben, hogy falatnyi kockákra vagy darabokra vágja.
- Eldobja a héját – nagyszerű a komposztálóba, ha van neki!
A papaya magjai ehetők – felhasználhatja őket a főzéshez vagy köretként. Kis mennyiségben nagyon jót tesznek az egészségednek!
Eheted a papaya héját?
Noha a papaya héja nem mérgező, nem javasoljuk a fogyasztását. A papayanövény ugyanis latexet termelhet, amely a gyümölcs héjába felszívódhat. Ennek elfogyasztása gyomorpanaszokat okozhat. Ráadásul az íze sem kellemes. Inkább maradjunk a finom húsnál!
Ehetjük a magokat?
Az íze csípős – a fekete borshoz hasonló -, érdemes beiktatni az étrendünkbe, ahelyett, hogy a komposzthalomra dobnánk.
A papayamagok a papain nevű anyagnak köszönhetően nagyszerű természetes védelmet nyújtanak a paraziták ellen.
A papayamagok nagyszerű gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek, és segíthetnek az emésztőrendszer védelmében.
Tárolja lezárt edényben a hűtőben, és minden nap rágcsáljon el belőlük néhányat. Túl sok, és az emésztőrendszered egy kicsit túl jól működhet!
Hogyan szeleteljünk papayát
A papaya szeletelésénél csak a kreativitásod szabhat határt! Használhatja a fenti, általunk preferált módszert az előkészítéshez és szeleteléshez, vagy egyszerűen vastag szeleteket vághat egyenesen a közepén keresztül, hogy kerek darabokat kapjon, amelyeknek a közepén vonzó magház található.
Ha úgy szeretne egy darab papayát beletúrni, mint egy szelet görögdinnyét, egyszerűen vágja a gyümölcsöt hosszában negyedekre vagy nyolcadokra, kaparja ki a magokat, és élvezze.
Hogyan lehet megállapítani, hogy a papaya érett-e
A hawaii papaya aranysárgára érik. Ha a papaya körülbelül 80%-ban sárga, akkor érettnek kell lennie.
A húsnak szépnek és puhának kell lennie, de nem túlságosan puhának. Óvatosan nyomja meg a héját a hüvelykujjával, gyengéd nyomásra engednie kell.
Ha a papaya túlérett, fekete foltokat vagy nagy barna zúzódásokat láthat a gyümölcsön. Azt is észreveheti, hogy erjedt szag árad belőle. Ez azt jelzi, hogy a papayát ki kell dobni.
A be nem érett papayát nem szabad nyersen fogyasztani, mert megbetegíthet. Az éretlen papaya és a növény levelei azonban fogyaszthatók, ha megfőttek. A hús a tökhöz, a levelek pedig a spenóthoz hasonlóak lesznek.
Hogyan érleljük a papayát
A papaya érlelésének legjobb módja, ha műanyag zacskóban tároljuk a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig.
Ha türelmetlenek vagyunk, és nem akarunk ennyit várni, felgyorsíthatjuk az érési folyamatot, ha a papayát papírzacskóba tesszük, és szobahőmérsékleten érleljük. Ha a papaya mellé banánt vagy almát is teszünk a zacskóba, még tovább gyorsíthatjuk a folyamatot.
Amint elkezd megpuhulni, azonnal tegyük hűtőbe, így a papaya akár három napig is eltartható.
Hogyan fogyasszuk a papayát
Az érett papaya finom, és élvezettel kell fogyasztani!
A papaya szobahőmérsékleten is fogyasztható, de előfordulhat, hogy hidegen tálalva jobban szereti, különösen egy forró nyári napon.
Próbálja meg, hogy fogyasztás előtt egy kis lime- vagy citromlevet facsar a papayára – ez finom ízt ad, ami fokozza a papaya ízét.
A túlzott papaya-fogyasztás narancsos árnyalatot eredményezhet a bőrén. Ha az étrendje kevés rostot tartalmaz, a papaya megrázhatja a bélrendszerét. Az éretlen papayát nem szabad nyersen fogyasztani, de megfőzve sós ételként tálalható.
Top Five Simple Ways To Serve Raw Papaya At Home
- Papaya Sorbet – Turmixolja össze vízzel, cukorral és citromlével, mielőtt néhány órára lefagyasztja, hogy egészséges, édes élvezetet nyújtson egy forró napon.
- Papaya Salsa – A gyümölcsös salsa frissítő és egyszerű snack egy nyári napon. Vöröshagymával, paprikával és egy csepp lime-mal keverve ízletes kukorica chipsekkel fogyasztható. Imádjuk a receptet a Tastes Lovely oldalon.
- Saláta – A papaya meglepően jól illik a sajthoz. Álmodj meg egy finom salátát zöldfűszerekkel, paradicsommal, mandulával, feta sajttal és chili-lime öntettel. Dobj a tetejére néhány papayamagot a nagyszerű, ropogós textúra érdekében.
- Papaya csónak – Spórolj a mosogatással, és használd a papayádat gyümölcssaláta táljaként. A húsát a helyén hagyhatja, és az üres magüregbe banán-, ananász- és bogyós gyümölcsdarabokat dobhat bele egy csepp joghurttal – vagy ha dekadens élvezetre vágyik, adjon hozzá vaníliafagylaltot, szóróanyagot és egyéb finomságokat!
- Papaya Smoothie – Talán meglepődik, hogy néhány gyümölccsel ellentétben a papaya finom, ha tejjel turmixolja. Vágjon darabokra egy érett papayát, adjon hozzá ½ csésze tejet (bármilyen fajtát kedvel), facsarjon bele egy kis lime-levet, és adjon hozzá néhány csepp vaníliakivonatot. Zúzott jég vagy egy fél banán hozzáadása textúrát ad hozzá.
A papaya felhasználási módjai a főzésben
Míg az érett papaya nyersen a legjobb, a zöld papaya főzve egyedülállóan finom ételeket készíthet. A gyümölcs jól párosítható burgonyával, padlizsánnal, sajtokkal és húsokkal.
- Pác – a papayában található természetes vegyületek segítenek megpuhítani a húst, így fantasztikus pác készíthető belőle citrusos ízzel. A Great Curry Receptek oldalon megtudhatja, hogyan készíthet könnyen papayapasztát a vörös húsok puhítására.
- Sült/sütött papaya – a papaya sütése növeli az ízét, és egy egyszerű sült papaya finom desszertet készíthet belőle. Egy egyszerű receptért, amely még a legszorgalmasabb evőket is lenyűgözi, nézze meg ezt a változatot a Genius Kitchen oldalon.
- Papaya Chicken – Próbáljon meg ízletes indiai ételeket készíteni ezzel a látványos, de egyszerű fogással.
- Saláták és pörköltek – A zöld papayára inkább zöldségként is gondolhatsz – adj belőle darabokat pörköltekhez vagy kevergetős ételekhez, vagy kísérletezz azzal, hogy kedvenc receptjeidben a tököt helyettesíted vele.
Végső gondolatok – Hogyan egyél papayát?
A papaya fantasztikus kiegészítője az étrendednek, és finom módja annak, hogy extra tápanyagokat adj az étrendedhez. A papaya rendszeres fogyasztása nagyban hozzájárulhat az emésztőrendszer egészségéhez.
Amikor eldönti, hogyan készítse el a papayát, tartsa a dolgokat egyszerűnek. A papaya friss, édes íze önmagában is finom. Ha a papayát salátához vagy gyümölcsléhez szeretné adni, vágja fel a gyümölcsöt, és távolítsa el a magokat. Nyáron szívesen fogyasztjuk reggelire egy csepp joghurttal, egy csepp lime-lével és egy kis müzlivel.
Mivel a papaya sokfelé terem, minden régiónak megvan a maga kedvelt tálalási módja ennek a finom gyümölcsnek. A kalandvágyó szakácsok élvezni fogják a lehetőséget, hogy új, Mexikóra, Dél- és Közép-Amerikára, valamint Indiára jellemző recepteket próbálhatnak ki.