A tészta elkészítéséhez oldjuk fel az élesztőt a langyos vízben egy kis tálban. Keverjük bele az 1 teáskanál cukrot, fedjük le, és tegyük félre 10 percre.
Majdnem forrásig melegítsük a tejet, adjuk hozzá a zsírt vagy vajat és a cukrot. Amikor a zsír elolvadt, és a cukor feloldódott, vegyük le a tűzről, és hagyjuk langyosra hűlni, majd keverjük bele az élesztőt és a vaníliakivonatot.
Lassan dolgozzuk bele a lisztet a mutatóujjunkkal, amíg lágy tésztát nem kapunk. Forgassuk ki enyhén lisztezett felületre, és gyúrjuk addig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Tegyük a tésztagolyót egy kis növényi olajjal megkent nagy keverőtálba, és forgassuk meg, hogy a tészta minden oldalát megolajozzuk. Fedjük le fóliával, és hagyjuk meleg helyen legalább 1½ órán át, amíg a tészta megduplázódik. Üssük ki a tésztát, vágjuk ketté, majd fedjük le, és hagyjuk 10 percig pihenni. Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra (375°F/Gas 5), és a piros ételfesték kivételével keverjük össze a töltelék összes hozzávalóját egy keverőtálban. Adjunk hozzá annyi ételfestéket, hogy a keverék élénkpiros legyen.
A tészta mindkét felét kb. 1 cm vastag, 25 cm x 33 cm-es téglalap alakúra sodorjuk. Kenjük meg az olvasztott vajjal. A töltelékkeverék felét simítsuk a téglalapokra, de ne egészen a végükig. Tekerjük fel a tésztát hosszában, zárjuk le a széleket, és hagyjuk 45 percig kelni. Kenje meg a tekercseket juharsziruppal, és 25-30 perc alatt süsse aranyszínűre. Hűtsük ki egy rácson, és tálaljuk.