Alginát kinyeréseSzerkesztés
Az alginát kinyeréséhez az algátot darabokra törik, és egy lúg, általában nátrium-karbonát forró oldatával keverik. Körülbelül két óra alatt az alginát nátrium-alginát formájában feloldódik, és egy nagyon sűrű iszapot kapunk. Ez az iszap tartalmazza az algának azt a részét is, amely nem oldódik fel, főként a cellulózt. Ezt az oldhatatlan maradékot el kell távolítani az oldatból. Az oldat túl sűrű (viszkózus) ahhoz, hogy szűrni lehessen, ezért nagyon nagy mennyiségű vízzel kell hígítani. A hígítás után az oldatot szűrőprésben egy szűrőkendőn keresztül kell préselni. A fel nem oldott maradékdarabok azonban nagyon finomak, és gyorsan eltömíthetik a szűrőkendőt. Ezért a szűrés megkezdése előtt szűrőanyagot, például diatómaföldet kell hozzáadni; ez a finom részecskék nagy részét távol tartja a szűrőkendő felületétől, és megkönnyíti a szűrést. A szűrőtámogató azonban drága, és jelentősen hozzájárulhat a költségekhez. A szükséges szűrőanyag mennyiségének csökkentése érdekében egyes feldolgozók a vízzel hígított extraktumba levegőt nyomnak (az extraktumot és a hígítóvizet egy in-line keverőben keverik össze, amelybe levegőt nyomnak). A finom légbuborékok a maradék részecskékhez kapcsolódnak. A hígított extraktumot néhány órán át állni hagyják, miközben a levegő felemelkedik a tetejére, és magával ragadja a maradék részecskéket. Ezt a levegő és maradékanyag habos keverékét a tetejéről eltávolítják, az oldatot pedig alulról kivonják és a szűrőbe pumpálják.
Kalcium-alginát előállítása nátrium-alginátbólSzerkesztés
Nátrium-alginát oldatból kalciumsó, például kalcium-klorid hozzáadásával kalcium-alginátot lehet előállítani. Ez oldhatatlan kalcium-alginát sót képez, amely kicsapódik az oldatból. A kalcium-alginát ezután különböző nátrium-karbonát oldatokban újra feloldható, hogy olyan alginát termékeket állítsanak elő, amelyek meghatározott nátrium-kalcium arányt tartalmaznak. Ez befolyásolja az alginát fizikai és kémiai tulajdonságait.