Kanalat ragadjatok! A hétköznapi étkezési rutin errefelé az éves leveses pályára állt, és ha ez az egészséges, krémes karfiolkrémleves valami jel, akkor valószínűleg jó sokáig boldogan fogunk itt ragadni.
Ez a karfiolkrémleves kicsit idő előtt érkezett a konyhánkba.
Az időjárás jelentősebb lehűléséig szoktam várni, hogy belevessem magam a leves-kúrába, egy nagyon nem hivatalos, de tagadhatatlanul kiszámítható hónapok sorozatába, amelyben vasárnap főzök egy óriási fazék levest, péntekig minden nap újramelegítem ebédre, majd ezt hétről hétre ismétlem egészen tavaszig.
A leves egyszerre meleg, vigasztaló, laktató és egészséges. Könnyű elkészíteni, az elkészítés másnapján még jobb az íze, és a sokféle egészséges levesrecept-változat miatt sosem unom meg.
Ez a korán érkező karfiolkrémleves? Kint ettem meg egy 80 fokos napon, és még mindig nem bántam meg egy falatot sem! Ennyire finom.
Ez a karfiolkrémleves recept nem olyan, mint bármelyik másik karfiolleves, amit eddig ettél.
A fenséges ízének titka: a karfiol első sütése.
Egészséges sült karfiol a sajtos sült karfiolkrémleves recepthez
A legjobb karfiolleves, amit valaha is fogsz készíteni
A karfiol pirítása ehhez a karfiolleves recepthez mély, karamellizált ízét. A sült karfiol belülről olvadékonyan puha, kívülről pedig aranyszínű. Hasonlóan ahhoz a naphoz, amikor ezt a sült karfiol ragut készítettem, nehéz volt számomra, hogy ne szívjam be az egész adagot a serpenyőből, és ne hagyjak eleget magának a receptnek!
A karfiol hozzáadása a levesekhez nem az, ami ezt a receptet forradalommá tette számomra. Sok levesbe dobtam már korábban is, de nyersen és teljesen más okból.
A nyers karfiol ízetlen a levesben. Ahelyett, hogy ízt adna hozzá, inkább az a célja, hogy gazdagságot és testet adjon a levesnek, lehetővé téve, hogy olyan levest készítsünk, amelynek íze elkényeztető, de valójában főleg zöldségekből áll. Ez a trükk csodákat művel a brokkoli-karfiol levesemben, az Instant Pot brokkoli levesben és az Instant Pot sárgarépaleves gyömbérrel.
A pörkölt karfiol leves teljesen más történet. Itt az íze ragyog, mintha örülne, hogy végre elnyerte helyét a levesek reflektorfényében.
Ez az ízletes technika Maria barátom Two Peas and Their Pod Cookbook című könyvéből származik. Maria régi blogger barátom, és már régóta vártam, hogy megjelenjen a könyve. Akárcsak ez a sült karfiolkrumplileves, nem okoz csalódást!
Mária könyve olyan sok mindent érint, amit én értékelek: olyan recepteket, amelyek egyszerűen elkészíthetők (ő egy elfoglalt, kétgyermekes anyuka), mégis különleges ízűek. Maria és a férje is nagyra tartják az ételt, mint az emberek összehozásának eszközét (igen! igen! én is!). Könyve tele van tippekkel a szórakoztató és egyszerű szórakoztatáshoz. A receptgyűjteményben egyensúlyban van az édes és a sós, az egészséges és a kényeztető. Tényleg úgy érzem, hogy minden alkalomra találhatsz benne valamit!
Amint lapozgattam és eldöntöttem, mit készítsek, a sült karfiolkrémleves azonnal megakadt a szemem. Sokakhoz hasonlóan az én munkanapjaim is hektikusak. Szeretem, ha egészséges maradék van a hűtőmben, amit egy-két perc alatt felmelegíthetek, élvezhetem és elégedettnek érezhetem magam, majd visszatérhetek a napomhoz. Ezért szeretem a leveseket.
Ezt a gazdag és krémes sült karfiolkrémlevest olyan egyszerű volt elkészíteni, és az íze fantasztikus. Tudom, hogy itt rendszeresen fogom forgatni.
Ha már 80 fokban is imádtam, akkor el tudom képzelni, mennyire jól fog esni, amikor a hűvös wisconsini tél beköltözik, hogy maradjon.
How to Make Cauliflower Chowder
Ne tévesszen meg az egyszerű hozzávalók felsorolása. Ne feledje, a sütés átalakító hatású!
A hozzávalók
- Karfiol. A show sztárja. A karfiol magas rosttartalmú és alacsony kalóriatartalmú, ami a fogyás szempontjából kívánatos kombináció. Emellett tele van számos antioxidánssal, amelyek jótékony hatással vannak az általános egészségre.* A karfiol sütése remek módja annak, hogy élvezze mindezeket az egészségügyi előnyöket a finom íz bónuszával együtt. Azok számára, akik alacsony szénhidráttartalmú recepteket keresnek, a karfiol egy fantasztikus alacsony szénhidráttartalmú lehetőség, és ez a leves ugyanolyan gazdag és krémes lesz, mintha keményítősebb zöldségből készült volna.
- Zeller, sárgarépa és hagyma. Ez a három nem véletlenül alapanyag a levesreceptekben a Crock Pot csirkés tésztalevestől a burgonyás póréhagymalevesen át a krémes csirke- és vadrizslevesig. Klasszikus ízt és gerincet adnak neki.
- Kakukkfű. Sós, földes íze a kényelem kvintesszenciája.
- Tej. Nekem éppenséggel elfogyott a hagyományos tejes tej, ezért a karfiolkrémlevest mandulatejjel készítettem. Tökéletes! Eléggé biztos vagyok benne, hogy bármilyen semleges tej vagy akár kókusztej is jól működne itt.
- Éles Cheddar. Y-U-M. Egy maréknyi olvadó sajt kielégítő gazdagságot ad a levesnek. Mindig az éles sajtokat ajánlom, mert erőteljesebb ízük miatt kevesebbet is használhatsz belőlük (és, egyszerűen jobb az ízük is!).
- Vaj. Csak néhány evőkanálra van szükséged, és mindent megváltoztat.
- Leves. Ha szeretnéd, hogy a leves vegetáriánus maradjon, használj zöldséglevest. Egyébként a csirkeleves is jól működik.
- Minden célra alkalmas liszt. A leves sűrítéséhez. Ha szeretné, hogy a karfiolkrémleves gluténmentes legyen, kicserélheti egy 1:1 arányú GF sütőkeverékkel, például ezzel.
Az útmutató
Ha már felaprította a zöldségeket, ez a recept szuper egyszerű. Így készítsd el!
- Kapj egy nagy tepsit, és tedd rá az apróra vágott karfiolt és a fokhagymát. Adjunk hozzá egy csöppnyi olívaolajat és egy csipetnyi sót és borsot, majd forgassuk össze, amíg minden egyes darabot bevonunk.
- Most tegyük a sütőlapot a sütőbe, és 400 fokon süssük 20-25 percig. Nagyjából a sütés felénél vegye ki, hogy alaposan megkeverje. Ezután vegyük ki a tepsit a sütőből, és tegyük félre hűlni (ekkor kezdem el rágcsálni a finom sült karfiolt). Ha kihűlt, ideje meghámozni és felaprítani a fokhagymát.
- Egy nagy fazékban, közepes-magas hőfokon megolvasztjuk a vajat. Add hozzá a hagymát, amíg éppen csak megpuhul. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és a zellert, és főzzük körülbelül 5 percig. Ezután keverjük bele a fokhagymát, a karfiolt, a babérlevelet és a kakukkfüvet. Szórjuk a lisztet mindenre, és keverjük meg alaposan.
- Mihelyt a liszt eltűnik (kb. 2 perc), keverjük bele a húslevest, és 10 percig forraljuk az egészet. Ezután ideje hozzáadni a tejet és a sajtot. Addig keverjük, amíg a sajt elolvad, és a leves tökéletesen krémes lesz (kb. 2 perc). Dobjuk el a babérlevelet, kanalazzuk tálkákba, és élvezzük!
- Az én egyetlen változtatásom a recepten az volt, hogy néhány kanálnyi levest turmixgépben pürésítettem, hogy még jobban besűrítsem, egyszerűen azért, mert szeretem a levesemet extra szuper duper sűrűnek. Ezt a lépést megtarthatod, vagy kihagyhatod. Teljesen rajtad áll!
How to Store Cauliflower Chowder
A nagy kérdés:
VÁLASZ: Le lehet fagyasztani a karfiollevest?
VÁLASZ: Le lehet fagyasztani a karfiollevest? IGEN! Ha azonban úgy készíted el a levest, hogy tudod, hogy az egészet vagy egy részét le akarod fagyasztani, javaslom, hogy hagyd ki a tejet és a sajtot abból az adagból, amit le akarsz fagyasztani. Add hozzá őket, amikor újra felmelegíted a levest. Ennek oka, hogy a tejet vagy tejszínt tartalmazó levesek újra felmelegítéskor szemcséssé válhatnak vagy szétválhatnak.
- Hűtőbe téve. Hagyja a levest teljesen kihűlni, és légmentesen záródó tárolóedényben tegye a hűtőszekrénybe legfeljebb 5 napra.
- Újramelegítéshez. Öntse a levest egy mikrohullámú sütőre alkalmas tálba, és óvatosan melegítse, amíg átmelegszik. A tűzhelyen is felmelegítheti, szükség szerint egy kis plusz tejjel vagy húslevessel hígítva.
- Fagyasztáshoz. Tegye a levest egy légmentesen záródó, fagyasztásra alkalmas tárolóedénybe vagy ziptop tasakba, és fagyassza le akár 6 hónapig (ha tasakot használ, a könnyebb tárolás érdekében fagyassza le laposan). Hagyja kiolvadni egy éjszakán át a hűtőszekrényben, és melegítse újra mikrohullámú sütőben vagy óvatosan a tűzhelyen, közepesen alacsony hőfokon (keverje bele a tejet és a sajtot, ha fagyasztás előtt kihagyta).
Variációk a recepttel
Ezt a karfiolkrémleves receptet úgy szerettük, ahogy megírtuk, de ha szeretné variálni, íme néhány ötlet:
- Karfiolkrémleves szalonnával. Egy extra finom csavarért cserélj 4 szelet apróra vágott szalonnadarabkát a vajra ebben a receptben. Pirítsuk a szalonnát a fazékban ropogósra. Szűrőkanállal vegyük ki, és tegyük egy papírtörlővel bélelt tányérra. Ezután a pompás szalonnalevet használd fel a zöldségek megpárolásához. Tálalás előtt morzsolja a szalonnadarabokat minden tál leves tetejére.
- Karfiolleves kukoricával. Keverj bele 1 csésze friss vagy fagyasztott kukoricát a tejjel és a sajttal egy időben. A kukoricadarabok a főzés utolsó perceiben felmelegednek és megpuhulnak. Nyami-nyami!
- Karfiolkrémleves póréhagymával. Az árnyaltabb ízért cserélje ki a hagymát 3 megmosott és vékonyra szeletelt póréhagymára. (Póréhagyma-rajongó társaimnak ajánlom ezt a burgonyás póréhagymalevest.)
- Karfiolos tenger gyümölcsei leves. A garnélarák csodálatosan párosul ennek a levesnek az ízeivel! Szárítson szárazra 1 font főtt, hámozott, kicsontozott és farok nélküli garnélarákot (fagyasztott vagy friss; ha fagyasztott, hagyja őket is teljesen kiolvadni). A garnélarákot közvetlenül a tej és a sajt előtt adjuk a leveshez. A garnélarák a főzés utolsó perceiben tökéletesen átmelegszik. Ne hagyja ki ezt a garnélarákos kukoricalevest sem, ami egy másik kedvencünk errefelé.
Mit tálaljunk a karfiolos krumplileveshez
- Kenyér. Ha a leveslevesnek lenne egy legjobb barátja, az a kenyér lenne! Próbálja meg ezt a receptet Crock Pot kenyérrel vagy a helyi pékségben kapható ropogós kenyérrel tálalni.
- Zöldsaláta. Egy nagy zöld saláta mindig jól párosul egy kiadós levesrecepttel. Az Anytime rukkolasaláta vagy a Cézár-reszelt kelbimbó saláta egyaránt nagyszerű választás.
- Kukoricakenyér. Ah, a krémes levesleves és a kukoricakenyér csodálatos kombinációja. Ez a mexikói kukoricakenyér vagy a sajtos jalapeno kukoricakenyér ideális lenne a tunkoláshoz.
A karfiolkrémleves elkészítéséhez ajánlott eszközök
- Merülőmixer, ha könnyen pürésíteni szeretné a levest.
- Minden célra alkalmas tepsi. Az enyémet szinte naponta használom.
- Maria szakácskönyve! Ehhez a leveshez és még több mint 100 családbarát recepthez.
Ha ez a karfiolleves bármi jelzi, különösen finom, egészséges, kényelmes ételek (khm, levesek) szezonjának nézünk elébe! Ha kipróbálod a receptet, feltétlenül írd meg nekem az alábbi hozzászólások között, hogy neked hogy sikerült. ♥
Karfiolkrémleves
Ingredients 1x2x3x
- 1. nagy fej karfiol kimagozva és durván feldarabolva
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Kosher só és frissen őrölt bors
- 4 evőkanál sótlan vaj
- 1 közepes sárga hagyma apróra vágva
- 2 közepes sárgarépa apróra vágva
- 2 zellerszár apróra vágva
- 1 szárított babérlevél
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
- 1/4 csésze liszt vagy gluténmentes liszt.liszt
- 3 1/2 csésze zöldségleves
- 1 1/4 csésze tej zsírmentes tej vagy cukrozatlan mandulatej
- 1/2 csésze reszelt cheddar sajt Én fehér cheddar sajtot használtam
Elkészítési útmutató
-
A sütőt előmelegítjük 400 fokra.
-
Rendezze az apróra vágott karfiolt és a fokhagymagerezdeket egy nagy tepsibe. Locsoljuk meg az olívaolajjal, fűszerezzük csipetnyi sóval és borssal, és forgassuk össze, hogy bevonja. Egyetlen rétegben terítsük szét. Süssük 20-25 percig, félidőben egyszer megkeverve. Tegyük félre hűlni. Amikor már eléggé lehűlt ahhoz, hogy kezelhető legyen, távolítsa el a fokhagymát a héjából, és vágja finomra.
-
Egy nagy fazékban olvassza meg a vajat közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük 2-3 percig, amíg éppen csak kezd megpuhulni. Adjuk hozzá a sárgarépát és a zellert, és főzzük 5 percig, időnként megkeverve. Keverjük bele az apróra vágott fokhagymát, a karfiolt, a babérlevelet és a kakukkfüvet. Szórjuk a lisztet a zöldségekre, és keverjük össze.
-
Főzzük, amíg a liszt eltűnik, körülbelül 2 percig. Öntsük hozzá a húslevest, keverjük össze, és forraljuk fel. Főzzük 10 percig. Keverje bele a tejet és a sajtot, és folytassa a keverést, amíg a sajt megolvad, és a leves krémes lesz, 2-3 percig. Dobja el a babérlevelet. Ha sűrűbbnek vagy krémesebbnek szeretné a levest, merülőmixerrel pürésítse, amíg eléri a kívánt állagot (Alternatívaként néhány kanálnyit belekanalazhat egy turmixgépbe, és néhány adagban pürésítheti. Vigyázzon, hogy a turmixgépet ne töltse meg félig, mert a forró folyadékok szeretnek fröcskölni). Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezze. Kanalazzuk a levest tálkákba, és tálaljuk melegen.
Jegyzetek
- Recept a Two Peas and Their Pod Cookbook by Maria Lichty
- TO STORE:
- FAGYASZTÁS: Tegyük a levest egy légmentesen záródó tárolóedénybe vagy ziptop tasakba, és fagyasszuk le 6 hónapig. Hagyja kiolvadni egy éjszakán át a hűtőszekrényben, majd melegítse újra mikrohullámú sütőben vagy óvatosan a tűzhelyen, közepesen alacsony hőfokon (keverje bele a tejet és a sajtot, ha fagyasztás előtt kihagyta): 394mgSzálak: 3gCukor: 5gA-vitamin: 4016IUVitamin C: 49mgKalcium: 167mgVas: 1mg
Lépjen be még ma és kezdje el menteni kedvenc receptjeit
Felépjen egy fiókot, hogy könnyedén elmentse kedvenc projektjeit és útmutatásait.
Regisztráljon