Most, hogy az öntöttvas serpenyők előkészítve és készen vannak, jöhet a főzés! Ha úgy gondolod, hogy nem rajongsz a kelbimbóért, talán ez a recept megváltoztatja a véleményedet. Örökre.
A kelbimbó hűvös időjárású növény, a brokkoli és a káposztafélék rokona. Tele van vitaminokkal és antioxidánsokkal, a kelbimbó hatalmas zöldségek!
A kedvenc kelbimbófőzési módszerem Mark Bittmantól származik. Nem vettem észre, hogy hozzáadtam a szeletelt mandulát, de amikor rákerestem a receptre, hogy megosszam veletek, nem találtam említést a diófélékről. Valószínűleg volt pirított mandula a pulton más felhasználásra, és csak úgy beledobtam egyik este. Amióta az eszemet tudom, szeletelt mandulával készítem, és azt hiszem, neked is tetszeni fog a kiegészítés.
Pirított kelbimbó
(Mark Bittman-tól a The New York Times-ban)
1 csokor (16 oz) friss kelbimbó, vágott és félbevágott
3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj
1-2 evőkanál balzsamecet
2 evőkanál szeletelt mandula
só & bors
A sütőt előmelegítjük 400 fokra.
Melegítsünk olívaolajat öntöttvas serpenyőben közepesen magas hőfokon. Rendezzük el az öntöttvas serpenyőben a vágott kelbimbót vágott felével lefelé. Vigyázzunk, mert sisteregni fognak! Addig főzzük, amíg a kelbimbó alja megbarnul, körülbelül 2-4 percig. Dobja bele a szeletelt mandulát, és óvatosan keverje (vagy rázza) a serpenyőt, hogy a kelbimbó összekeveredjen.
Tegye az öntöttvas serpenyőt a sütőbe, és süsse 20 percig, vagy amíg a kelbimbó teljesen megbarnul és megpuhul. Időnként megrázom a serpenyőt, hogy a kelbimbó egyenletesen süljön.
Vegyük ki az öntöttvas serpenyőt a sütőből, és csorgassuk meg a balzsamecettel a kelbimbót és a mandulát. Ízlés szerint sózzuk & borsozzuk. Azonnal tálaljuk.
Szóval mondd, szereted a kelbimbót? Vagy nem annyira.
- Megosztás
- Tweet
- Pin
- Nyomtatás