Ez a burrata pizza tele van sajtos finomsággal és autentikus olasz ízekkel! Ez a gazdag és krémes sajt a tökéletes pizzafeltét.
Készen állsz erre? A gazdag és krémes burrata sajt az élet egyik legnagyobb öröme. (Legalábbis szerintünk!) Akkor miért ne tehetnénk pizzára? Íme a végső burrata pizza recept: egy hagyományos Margherita pizza ragacsos burrata sajttal a tetején. Olyan íze van, mint a legjobb pizzának, amit valaha ettél: de legalább tízszer jobb. Alex és én több mint tíz éve tökéletesítjük a kézműves nápolyi pizza művészetét, és ez az új kedvencünk. Íme néhány trükk, hogyan készítsük el a legjobb burrata pizzát!
Mi is az a burrata pontosan?
A burrata egy olasz friss mozzarella sajt, amelynek a belsejében van egy meglepetés: a közepe krémmel van töltve! A krémes belsejében sajtdarabkák, úgynevezett straciatella is található. Ha belevágsz a golyóba, a krémes sajt kifolyik belőle. Ez a sajt Dél-Olaszországból származik; ma már az egész országban és a világon tálalják. Alex és én először az olaszországi nászutunkon kóstoltuk meg, és azóta is nagy rajongói vagyunk.
A burrata zsírtartalma magasabb, mint a normál mozzarelláé és a legtöbb más sajté, mivel krémes a közepe. Valójában a burrata szó az olasz burro szóból származik, ami vajat jelent: utalva ennek a flancos sajtnak a vajas textúrájára.
A burrata pizza készítésének trükkjei
Íme a dolog. A burrata rengeteg folyadékot tartalmaz a belsejében. Ha burrata sajtot adsz a pizzához, fennáll a veszélye, hogy vizes lesz belőle. Van néhány különböző módszer, amit az emberek használnak a burrata hozzáadására a pizzához: néhányan pöttyökben teszik közvetlenül a pizzatésztára. Mások az egész burrata-golyót sütés után a pizza tetejére helyezik, és a sajtot felvágva szétosztják az egész pizzán. Íme a trükk, hogyan készítsd el ezt a burrata pizzát (ami szerintünk elég tökéletes):
- A pizzát először reszelt mozzarella sajttal süsd meg. Ettől a héj megbarnul, és a sajt alaprétege megolvad. Ha az elején tennéd rá a burrátát, akkor a sütési idő végére túl vizes lenne.
- Az utolsó 3 percben adjuk hozzá a tépett burratadarabokat. Igen, valóban kiveszed a pizzát a sütőből, hozzáadod a burrata darabkákat, majd újra megsütöd. Éppen akkor húzod ki, amikor a burrata egy ragacsos, egységes réteggé olvad!”
Egy 5 perces pizzaszósz, amely olyan ízű, mint Olaszország
A legjobb módja annak, hogy ez a burrata pizza olyan ízű legyen, mint Olaszország: készítsd el az Easy Pizza Sauce és Pizza Tésztánkat! Ez a pizzaszósz az egyik kedvenc receptünk ezen a weboldalon. Minden alkalommal, amikor elkészítjük, lenyűgöz minket. Íme ennek a szósznak a titkai:
- Tűzön sült paradicsomot használjon. Ezeket a paradicsomokat megpörkölték, így az ízük édesebb és fejlettebb közvetlenül a konzervdobozból kivéve. Ha nem találsz ilyet, használd a legjobb minőségű paradicsomot, amit találsz.
- Pépesítsd őket egy turmixgépben fokhagymával, olívaolajjal és fűszerekkel. Mindössze annyit kell tennie, hogy a hozzávalókat gyorsan megpörgeti a turmixgépben, és már kész is. Kóstold meg, és el fogsz olvadni.
A házi pizzatészta mindig megéri
A burrata pizza másik kulcsa a pizzatészta! Ezeket a recepteket éveken át csiszolgattuk, hogy a legjobb állagú és ízű legyen. Itt vannak a lehetőségek, a preferencia sorrendjében:
- A pizzatészta mestere! Ez a Legjobb pizzatészta abszolút tökéletes ízzel és állaggal rendelkezik. Javasoljuk, hogy legalább egyszer az életben próbálja ki. Fenséges.
- Vékony kéreg. Próbálja ki ezt a vékony héjú pizzatésztát! Könnyű vékonyabb, ropogósabb tésztává sodorni.
- Serpenyős pizza. Egy amerikai stílusú lehetőség: készítsd el serpenyős pizzaként egy öntöttvas serpenyőben! Kicsit tovább tart, de ez egy egyszerűbb módszer.
- Naan vagy lapos kenyér pizza. Az egyszerű hétköznap esti pizzához! Próbálja ki a naan pizzát vagy a flatbread pizzát.
A pizzakövön készül a legjobb burrata pizza
A mesteri pizzatészta vagy a vékony héjú tészta akkor a legfinomabb, ha pizzakövön sütjük. Ha autentikus stílusú olasz pizzát szeretnél, ez a legjobb választás. Miért?
- Pizzakő: A pizzakő az, amitől az olasz pizzakéreg kívül ropogós, belül pedig puha lesz. Íme az általunk talált legjobb pizzakő, valamint az ápolási tippek.
- Pizzahéj: Használjon pizzahéjat a pizza átrakásához a sütőben lévő forró pizzakőre. Ezt a Standard pizzahámozót vagy ezt a Conveyor pizzahámozót ajánljuk.
És ennyi! Az összes tippünk a legjobb burrata pizza elkészítéséhez… valaha. Ha pizza ínyenc vagy, használhatsz pizzasütőt is: irány a pizzasütő bejegyzésünk. Így érheted el a gyönyörűen elszenesedett héjat. De teljes kitárulkozás: nemrég tanultunk egy trükköt, amivel a pizzasütőt is elhagyhatod. Készítsd el a pizzát a hagyományos sütődben, majd egy fújtatóval süsd el a héjat és egy kicsit a sajtot is! Ezt használtuk itt is, és úgy működött, mint a karikacsapás.
Még több nagyszerű pizzarecept
Ez a burrata pizza bekerült a pizza-hírességek csarnokába. Íme még néhány pizzarecept, amelyek nálunk a legjobbak közé tartoznak:
- Házi Margherita pizza Amilyen jó csak lehet! Íme, hogyan lehet megismételni ezt az olaszországi kézműves pizzát (nápolyi kutatásaink alapján).
- A legjobb egészséges pizza Édes karamellizált paprika, parmezán sajt és rukkola rendkívül ízletes és egészséges pizzát eredményez.
- Szarvasgombás pizza Ha szereted a szarvasgomba ízét, ez a pizza ízletesen dekadens.
- Házi sajtos pizza Ez egy amerikai stílusú, jó öreg sajtos pizza.
- Best Ever Taco Pizza Nagy kedvenc! Tetején sült bab, majd zúzott tortilla chips és ranch.
Tálald a pizzát pácolt olajbogyóval és zöldsalátával a laktató étkezéshez!
Ez a burrata pizza recept…
Vegetáriánus.
Nyomtatás
leírás
Ez a burrata pizza tele van sajtos finomsággal és autentikus olasz ízekkel! Ez a gazdag és krémes sajt a tökéletes pizzafeltét.
Összetevők
Skála1x2x3x
- 1 labda legjobb pizzatészta (vagy vékony tészta). Tészta)
- 1/4 – 1/3 csésze Easy Pizza Sauce
- 3/4 csésze reszelt mozzarella sajt
- Parmezán sajt
- 1 4-uncia burrata sajt
- Friss bazsalikomlevelek
Instrukciók
- Készítsd el a pizzatésztát: A tészta elkészítéséhez kövesse a Legjobb pizzatészta vagy a Vékony héjú pizzatészta receptjét. (Az elkészítése körülbelül 15 percet vesz igénybe, a pihentetés pedig 45 percet.)
- Tegyen egy pizzakövet a sütőbe, és melegítse elő 500°F-ra. VAGY melegítse elő a pizzasütőjét (itt az általunk használt pizzasütő).
- Készítse el a pizzaszószt: Készítsük el az Egyszerű pizzaszósz receptet. (A pizzához kb. 1/3 csészényit fog felhasználni; a maradék szószt tegye félre, és tegye hűtőbe 1 hétig.)
- Süsse meg a pizzát: Amikor a sütő készen áll, porítson be egy pizzalapot kukoricaliszttel vagy búzadarával. (Ha nincs pizzalapja, használhat egy perem nélküli sütőlapot vagy egy peremes sütőlap hátulját. De a pizzalap megéri a befektetést)! Nyújtsa a tésztát kör alakúra; az utasításokat lásd a Hogyan nyújtsunk pizzatésztát című fejezetben. Ezután óvatosan helyezze a tésztát a pizzalapra.
- Újítson egy vékony réteget a pizzaszószból a tésztára, körülbelül 1/4-1/3 csészével. Adja hozzá a reszelt mozzarella sajtot. A tetejére egy vékony réteg friss reszelt parmezán sajtot és néhány csipetnyi kóser sót teszünk.
- A pizzahéjjal óvatosan helyezzük át a pizzát az előmelegített pizzakőre. Süsse a pizzát, amíg a sajt és a héj szépen megbarnul, kb. 3 percig. Amíg a pizza sül, a burratát törje apró darabokra, és tegye egy tálba.
- Adjuk hozzá a burrata sajtot: A pizzahéj segítségével húzzuk ki a pizzát a sütőből. Gyorsan dolgozva egyenletesen oszlassuk el a burrata-darabkákat a tésztán. Tegye vissza a sütőbe, és süsse 3-5 percig, amíg a sajt megolvad.
- Hagyja a pizzát egy percig hűlni, mielőtt a bazsalikomot a tetejére tenné (egész levelek, enyhén tépett vagy vékonyra szeletelt levelek). Szeleteljük fel, és azonnal tálaljuk.
- Kategóriák: Pizzák: 1: Burrata pizza
A szerzőkről
Sonja Overhiser
Könyvszerző és író
Sonja Overhiser a Pretty Simple Cooking szerzője, amelyet 2018 egyik legjobb egészséges szakácskönyvének neveztek el. Ő a Small Bites című étel-podcast házigazdája és az A Couple Cooks nevű ételblog alapítója. Sonja a TODAY Show-tól a Bon Appetitig szerepelt, és igyekszik inspirálni a kalandos étkezést, hogy a világot egy-egy falat erejéig jobb hellyé tegye.
Alex Overhiser
Szakácskönyv szerző és fotós
Alex Overhiser elismert ételfotós és szerző Indianapolisban. A Small Bites című étel-podcast házigazdája és az A Couple Cooks receptes weboldal alapítója. A TODAY Show-tól a Bon Appetitig szerepelt, Alex a Pretty Simple Cooking című könyv szerzője, amelyet az Epicurious a legjobb vegetáriánus szakácskönyvek közé választott.