Szuper puha cukros süti, amely nem terjed szét, és tökéletes a cukormázzal való díszítéshez. Ez az egyszerű recept gyorsan összeáll, és csak egy maréknyi hozzávaló kell hozzá.
Szezon van a sütidíszítésben, én pedig egy jól bevált, klasszikus cukros süti recepttel ünnepelek! Ez egy egyszerű recept, aminek az elkészítése egyáltalán nem vesz igénybe időt. És minimális időre van szüksége, hogy kihűljön, mielőtt feltekerjük és formára vágjuk.
Ezek a sütik olyan puhák és gyengédek, hogy gyakorlatilag elolvadnak a szádban. Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én imádom a puha cukros sütiket.
Én szeretem, ha a kivágott sütik vékonyabbak, de a tiéd lehet vastagabb is, ha szeretnéd. Ne feledd, minél vastagabbak, annál kevesebb süti lesz a receptből.
A tészta is elég stabil ahhoz, hogy a sütik nem fognak túlságosan szétterülni sütés közben. A legrosszabb érzés időt tölteni bonyolult mintájú sütik kivágásával, hogy aztán felismerhetetlen pacákká süljenek. Az én receptemmel ez nem fog megtörténni!
Díszítse a sütiket a legjobb ízű cukros sütimázzal, és máris ünnepi finomságot kap bármelyik ünnepi alkalomra.
Miért működik ez a recept
- Porcukrot használunk kristálycukorral együtt, hogy a sütik puhák maradjanak. A porcukor használata az én mézeskalács sütimből származik.
- A vaj és a tojás a felhasznált zsiradékok, amelyek gazdag vajas ízt adnak a sütiknek.
- A liszt, a vaj és a cukor aránya adja a sütik puha állagát. Emellett megtartják az alakjukat, és nem száraz az ízük.
Cukros süti recept
Imádom a cukros sütiket. Egyszerűek, édesek, és van bennük egy finom kis vaníliaillat. A legjobb ízért használj tiszta vaníliát vagy az én házi vaníliámat.
A recept egyszerűsége is csábító. A tészta néhány perc alatt felverődik, és csak körülbelül egy óra hűtést igényel, mielőtt kinyújtjuk a kivágott sütikhez.
Ezek a sütik önmagukban is annyira tökéletesek. Nincs szükségük mázra. Viszont stabilan megsülnek, sima felülettel a díszítéshez. Napokig puhák maradnak, és fagyasztva is jól tartják magukat.
Készítmények
Mondjuk el, milyen összetevőkre lesz szükséged a legjobb házi cukros sütik elkészítéséhez.
- Liszt: A legjobb a hagyományos, teljes kiőrlésű liszt, és a sütőpor a szükséges kovászanyag.
- Cukor: A porcukor és a kristálycukor együttesen gondoskodik arról, hogy a sütemény puha és nedves maradjon.
- Zsírok: A sótlan vaj gazdag vajas ízt ad a tésztának, a tojás pedig mindent összeköt.
- Ízesítők: A vaníliakivonat extra ízt ad, míg a só kiegyensúlyozza az általános ízprofilt.
Hogyan készítsünk cukros sütiket
Elég sokat kísérleteztem, mielőtt elértem a mesés eredményt ezzel a recepttel.
Megjegyzés: Ez egy kivágott cukros süti recept! De a tésztából golyókat is sodorhatsz ahelyett, hogy süti kivágót használnál. A süteménytésztagolyókat forgasd meg kristálycukorban, és egy ivópohár aljával lapítsd őket ¼- ½ hüvelyk vastagságúra.
1. lépés: A tészta elkészítése
A tészta néhány perc alatt összeáll. Csak győződj meg róla, hogy a vaj és a tojás szobahőmérsékletű, mielőtt elkezded. Tegyük ki őket körülbelül egy órával korábban.
Egy kis tálban keverjük össze a lisztet és a sütőport. Keverjük össze habverővel, amíg jól be nem keveredik.
A vajat, a kristálycukrot és a porcukrot elektromos keverőgéppel közepes-nagy sebességen habosra keverjük. Keverjük bele a sót, a tojást és a vaníliát, amíg jól össze nem keveredik.
Adjuk hozzá a teljes lisztkeveréket, és alacsony fordulatszámon keverjük csak addig, amíg össze nem keveredik. Ne keverjük túl a tésztát, mert akkor a sütik kemények lesznek.
Fóliába csomagoljuk a tésztát, és keményre hűtjük. Ez körülbelül egy órát vesz igénybe.
2. lépés: Tekerjük ki és vágjuk ki a formákat
Ha a tészta elég ideig hűlt, hogy megszilárduljon, ideje kitekerni.
Nagyon enyhén lisztezzük meg a munkafelületet, és tekerjük ki a tésztát körülbelül ⅙ – ½ inch vastagságúra. A képeken látható sütik ⅙-inch vastagságúak. Én ezt a sodrófát szeretem használni a süteménytészta kigördítéséhez. Vannak rajta vezetők, amelyek segítenek a tésztát a kívánt vastagságúra gyúrni.
Ha vastagabb sütiket készít, kevesebb süti lesz belőle. Emellett a vastagabb sütik sütése néhány perccel tovább tarthat.
A tésztából a kívánt formák kivágásához használjon egy 3 hüvelykes sütivágót.
Gyűjtse össze a maradékot, tekerje újra, és folytassa a vágást. Ha a tészta túlságosan felmelegszik, nehezen kezelhetővé válhat. Csak tegyük be a hűtőbe néhány percre, amíg újra megszilárdul.
ⓘ Azt javaslom, hogy egyszerre kis adagokkal dolgozzunk a tésztából. Így a tészta hűvös marad, és gyorsan tudsz vele dolgozni, mielőtt túl puha lesz a kezeléshez.
3. lépés: Süssük meg a sütiket
Tegyük a sütiket egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és süssük őket 10-12 percig 325 fokon. Az alacsonyabb hőmérséklet megakadályozza, hogy a sütik megbarnuljanak, de néhány perccel tovább kell sütni őket.
Ne feledje, ha a sütik vastagabbak, kicsit tovább kell sütni őket.
A sütiket hagyja hűlni a tepsiben kb. 5 percig, majd tegye át őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
Hogyan díszíthetjük a cukros sütiket
Míg ezek a sütik önmagukban is csodálatos ízűek, egy ünnep vagy vidám ünnepség alkalmával díszíthetjük őket. Íme néhány ötlet a kezdéshez.
Adjunk hozzá színes cukrot vagy szóróanyagot. A még meg nem sült sütiket közvetlenül a sütés előtt megszórhatod színes cukorral vagy szóróanyaggal.
Mázasítsd meg őket. Használd a kedvenc cukros sütimázat, krémsajtmázat vagy bármelyik vajkrémmázat.
Tippek a sikerhez
- Mérd ki helyesen a lisztet. Gyakran ez az oka annak, hogy a receptek nem úgy sikerülnek, ahogyan terveztük. A pontos méréshez használjon mérleget. A könnyebbség kedvéért a receptben grammos méréseket is találsz.
- Minőségi vajat és vaníliát használj. Ez a két fő íz a sütikben, és a minőség mindent megváltoztat.
- Szilikonszőnyeg helyett használjon pergamenpapírt a sütőformák kibéleléséhez. Néha ezek a szőnyegek felhalmozódhatnak zsiradékkal, ami nem hajlandó lemosódni. Ettől a sütik szétterülnek.
- Ne süsse túl a sütiket. Ez kiszárítja a sütiket, és nem lesznek olyan puhák. Csak addig süssük, amíg megdermed, és a széle halvány aranyszínű lesz.
Tárolás &fagyasztott cukros sütik
Tároláshoz: Tegye a sütiket légmentesen záródó edénybe, és szobahőmérsékleten legfeljebb 5 napig tárolja. Vagy a hűtőszekrényben legfeljebb 10 napig.
Fagyasztáshoz: A sima vagy díszített sütik akár 3 hónapig is elállnak a fagyasztóban. Miután a cukormáz megszáradt, rétegezzük pergamenpapír lapokkal egy fagyasztásra alkalmas tárolóedénybe. Egy éjszakán át a hűtőszekrényben olvadjon fel, vagy tegye ki a sütiket szobahőmérsékleten felolvadni.
Ez az egyszerű cukros süti recept előre is elkészíthető! Készítse el a tésztát, és csomagolja szorosan fóliába. Sütés előtt legfeljebb 3 napig tartsa a hűtőszekrényben.
Amikor készen áll a tészta kitekerésére, előtte hagyja, hogy kissé megpuhuljon. Ez szobahőmérsékleten körülbelül 20 percet vesz igénybe. Ha a tészta túl hideg és merev, megrepedezik és eltörik, amikor megpróbálod kigördíteni.
TOVÁBB SÜTÉSI ÖTLETEKET KELL? Iratkozzon fel hírlevelünkre és Youtube csatornánkra. Kövesd a Facebookon, Instagramon és Pinteresten is a legfrissebb hírekért!
Ingredients
- 2 csésze (260 g) általános liszt
- ½ teáskanál sütőpor
- ¾ csésze (170 g) sótlan vaj, megpuhítva
- ½ csésze (100 g) kristálycukor
- ½ csésze (60 g) porcukor, átszitálva
- ½ teáskanál só
- 1 nagy tojás, szobahőmérsékletű
- 1 teáskanál tiszta vaníliakivonat
Eljárás
- Adjuk a lisztet és a sütőport egy közepes tálba, és keverjük össze habverővel. Tegyük félre.
- Egy lapátos keverőfelszereléssel felszerelt standmixer táljában vagy kézi elektromos keverővel közepes-nagy sebességen verjük habosra a vajat, a kristálycukrot és a porcukrot, kb. 2 percig.
- Habarjuk bele a sót, a tojást és a vaníliát, amíg jól összekeveredik.
- Adjuk hozzá az egész lisztkeveréket, és alacsony sebességen verjük, amíg jól összeáll. Vigyázzunk, hogy ne keverjük túl.
- A tésztát osszuk ketté, és kanalazzuk mindkét felét egy-egy négyzet alakú fóliára. Szorosan tekerjük be, és óvatosan nyomkodjuk össze, hogy ellapuljon. Hűtjük a tésztát 1 órára, vagy amíg megszilárdul.
- A sütőt melegítsük elő 325°F-ra. Béleljünk ki 4 sütőlemezt sütőpapírral, és tegyük félre őket.
- Egyszerre egy tésztakoronggal dolgozva, enyhén lisztezett felületen tekerjük ki a tésztát ⅙ – ½ inch vastagságúra. A kívánt formák kivágásához használjunk 3 hüvelykes pogácsaszaggatót. Gyűjtse össze a maradékot, és tekerje újra, amíg az összes tésztát el nem használta. Előfordulhat, hogy a tésztát időnként be kell hűteni, ha túl puha lesz a kezeléshez. Csomagolja be fóliába, hogy ne száradjon ki.
- Az előkészített sütőlemezekre egymástól 1 hüvelyk távolságra helyezze el a sütitésztából kivágott formákat.
- Süssük 10-12 percig, vagy amíg a sütik megdermednek, és a szélük enyhén aranybarna lesz.
- Hűtjük a sütiket a tepsin 5 percig, majd tegyük át egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek. Ha kihűlt, díszítsük tetszés szerint.
Jegyzetek
- Mérjük ki helyesen a lisztet. Gyakran ez az oka annak, hogy a receptek nem a kívánt módon sikerülnek. A pontos méréshez használjon mérleget. A könnyebbség kedvéért a receptben grammos mértékegységek szerepelnek.
- Minőségi vajat és vaníliát használjon. Ez a két fő íz a sütikben, és a minőség mindent megváltoztat.
- Szilikonszőnyeg helyett használjon pergamenpapírt a sütőformák kibéleléséhez. Néha ezek a szőnyegek felhalmozódhatnak zsiradékkal, ami nem hajlandó lemosódni. Ettől a sütik szétterülnek.
- Ne süsse túl a sütiket. Ez kiszárítja a sütiket, és nem lesznek olyan puhák. Csak addig süssük, amíg megdermednek, és a széle halvány aranyszínű lesz.
Tippek az előre elkészítéshez
- Készítsük előre: Miután a tésztát fóliába csomagoltuk, akár 3 napig is hűtőben tarthatjuk, mielőtt feltekerjük, felvágjuk és megsütjük. Hagyja, hogy a tészta szobahőmérsékleten kissé megpuhuljon, mielőtt kinyújtja, különben túl merev lesz.
- Tárolás: Tegye a sütiket légmentesen záródó edénybe, és szobahőmérsékleten legfeljebb 5 napig tárolja. Vagy a hűtőszekrényben legfeljebb 10 napig. (Győződjön meg róla, hogy a máz száraz, és rétegezze pergamenpapírral.)
- A tészta lefagyasztása: Csomagolja a tésztát kétszeresen fóliába, és tegye egy fagyasztásra alkalmas tárolóedénybe vagy cipzáras zacskóba, és fagyassza le akár 2 hónapig. Egy éjszakán át a hűtőszekrényben felolvasztjuk, majd hagyjuk, hogy a tészta szobahőmérsékleten kissé megpuhuljon, mielőtt kinyújtjuk.
- Fagyasztás: A sima vagy díszített sütik akár 3 hónapig is elállnak a fagyasztóban. Ha a cukormáz megszáradt, rétegezze pergamenpapír lapokkal egy fagyasztásra alkalmas tárolóedénybe. Egy éjszakán át a hűtőszekrényben olvassa fel, vagy tegye ki a sütiket szobahőmérsékleten felolvadni.
Javasolt termékek
Az Amazon Associate és más partnerprogramok tagjaként a megfelelő vásárlásokon keresek.
-
Sütőlemez -
Karácsonyi sütikiszúróKarácsonyi sütikiszúróKarácsonyi sütikiszúró. Kivágók
-
Szabályozható sodrófa
Táplálkozási információk:
Adagolási mennyiség: 45Adagolási méret: 1 süti
Adagonkénti mennyiség:Kalóriák: 1 db: Fehérje: 1g
* A napi százalékos értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak. Mivel a különböző márkájú összetevők tápértékadatai eltérőek, a feltüntetett értékek csak becslések.
Kipróbálta ezt a receptet? Oszd meg az Instagramon!
Memlítsd meg a @introvertbaker-t vagy címkézd be #introvertbaker!
11/22/2020 Ez a bejegyzés új recepttel, fotókkal és másolattal frissült. Ha az eredeti Crisco® cukros sütik receptjét keresed, azt megtalálod a Crisco® weboldalán.