Ha még sosem hallottál kolumbiai burgerről… ne aggódj, nem vagy egyedül! Én sem ismertem, de most már igen, és BEFOGTAM.
A receptjeimhez sok helyről merítek ihletet… legyen az valami, amit gyerekkoromban szívesen ettem, egy étel, amit egy étteremben ettem, vagy más blogokból vagy ételreceptes oldalakról. De az egyik kedvenc inspirációs lehetőségem az életemben élő emberek, akik vagy maguk is nagyszerű szakácsok, vagy értékelik a finom ételeket! Ezt a receptet az én boo-thangom (és nem, valójában nem így hívom 😛 ) inspirálta, aki eredetileg Kolumbiából származik, és amikor egy este megkérdeztem tőle, hogy mit szeretne, hogy készítsek neki, nem is habozott, és azt mondta, hogy “egy kolumbiai hamburgert”. Várt néhány pillanatig, amíg én üres tekintettel néztem rá, mielőtt elmagyarázta volna, mi is ez…
A kolumbiai hamburger lényegében ketchup + majonéz szósz, sonka (a marhahúsos húspogácsán kívül), saláta, paradicsom, sajt és zúzott burgonyachips (YUM)! Némelyikben van ananász is, úgyhogy azt opcionális hozzávalóként sorolom fel, mert az én hamburgerem már így is elég magasra volt rakva!
Ingredients
- 1pound vékonyra szeletelt delikát sonkaI preferálom a Boar’s Head-et.
- 1 font darált marhahús
- 1 kiló vékonyra szeletelt paradicsom
- 1 csésze apróra vágott római saláta
- 4 szelet amerikai sajt
- Én nem amerikai sajtot használok.2 evőkanál ketchup
- 2 evőkanál majonéz
- Hellman’s
- 1 zacskó burgonyachipset használtam, összetörveKettle cooked
- 4 burgonyás zsemle
- Kosher salt
- Fresh cracked black pepper
- canola oil
Optional
- sliced ananászopcionális:
Instrukciók
-
A sonkát 4 negyedkilós részre osztjuk. Ha van grillserpenyőd, melegítsd fel magas fokozaton (egyébként csak egy tapadásmentes serpenyőt használj). A negyedkilós szelvények minden oldalát addig grillezze, amíg barnulni nem kezd. Ha van húsprésed/súlyod, az is segít a tetején! Vegye ki a sonkát, és tegye félre.
-
A darált marhahúsból formáljon 4 pogácsát. A pogácsák mindkét oldalát bőségesen sózzuk és borsozzuk. Ugyanezen a rostlapon (vagy serpenyőben) magas hőfokon adjon hozzá kevés repceolajat (legfeljebb 1 evőkanálnyit), és süsse a hamburgerpogácsákat ízlése szerint — kb. 3 percet oldalanként a közepesen átsütött húshoz. Az utolsó percben minden hamburgerpogácsát borítson be egy-egy szelet sajttal.
-
Ha a hamburgerek elkészültek, tegye félre őket körülbelül 2-5 percre (ez segít abban, hogy a szaft a hamburgerben maradjon, és ne öntse össze magát!)
-
Míg a hamburgerek pihennek, keverjük össze a ketchupot és a majonézt egy kis tálban.
-
Kezdjük el a hamburger összeállítását: az alsó zsemlére helyezzük a hamburgert sajttal, sonkával, paradicsommal, salátával, chipsszel és a ketchupos mártással. Tegye a tetejére és élvezze!
Recept megjegyzései
A burgonyachips összetöréséhez a legegyszerűbb, ha kinyitjuk a zacskót, hogy kiengedjük a levegőt. Ha a zacskóban hagyjuk őket, akkor vagy a kezünkkel, vagy egy fa/fémkalapáccsal a munkalaphoz ütögetve összezúzhatjuk őket.
