Az ideális mac & sajt nem lehet bonyolult. A legjobb esetben krémes és sima, egyszerű és egyszerű, és megkérdőjelezi, hogy szükség van-e villára vagy kanálra. Ki akartam hagyni a sütést, és elkészíteni a legkrémesebb, legálomszerűbb tűzhelyi mac & sajtot. Olyat, ami gyerekkori emlékeket idéz. A no fuss straight forward jó makaróni és sajt. Ez a hétköznapok alapanyaga. Az a fajta, amit elvihetsz egy rosszkedvű barátodnak, egy potluckra, amit elkészíthetsz egy vacsorapartira vagy egy magadban töltött estére. Tálalhatod köretként vagy főételként. Edd a fazékból, edd kanállal. Ez a makaróni nem ítélkezik. Túl tökéletes.
Azért, hogy ne kelljen túlgondolnod a dolgokat, előrementem és 11 verziót teszteltem, és íme, mit tanultam útközben:
Az, hogy mikor és hogyan adod hozzá a tejet, nem mindegy
Egyszerű, hogy közvetlenül azután akarod hozzáadni a tejet, hogy belekeverted a lisztet, de így nem lesz meg a megfelelő ideje, hogy besűrűsödjön a sajtmártás. Hagyd a lisztet egy-két percig főni a vajban, mielőtt nagyon lassan hozzáadnád a tejet. A lisztnek és a vajnak mély aranyszínűnek és nagyon sűrűnek kell lennie. Amikor hozzáadjuk a tejet, öntsük vékony, egyenletes sugárban, és közben habverővel keverjük fel. Körülbelül fél csészénként álljon meg, és habverővel ellenőrizze, hogy a liszt nem csomósodik-e össze. Ha egyszerre öntjük bele a tejet, akkor biztos, hogy olyan lisztrögöket fogunk kapni, amiktől semmilyen habverő nem tud megszabadulni.
A megfelelő típusú sajt fontos
A sajt egy nyilvánvaló összetevője a mac & sajtnak, de emiatt ne kerüljük meg. Az előre felaprított sajt a krémes mac ellensége. A hozzáadott tartósítószerek megakadályozzák, hogy lebomoljon, és a végén szemcsés mártást kapsz. Használj tisztességes minőségű éles cheddar sajtot és reszeld le magad. Ez segíteni fog elégetni néhány kalóriát, amit most fogsz magadba szívni. Szeretne valami mást használni a cheddar helyett? Próbáld ki a 7 legjobb mac & sajtokhoz való sajtok egyikét.
Főzd meg a tésztát, miután elkészítetted a szószt
Hagyd a szószt pihenni azt a körülbelül 8 percet, hogy kissé besűrűsödjön, ami tökéletes állagúvá teszi. A tészta azonnal felmelegíti, ne aggódj.
Tartsa meg a tésztavizet
A tésztavíz fontos! Megtartja az összes szükséges keményítőt a tésztából, és segít a szósz és a tészta megkötésében. Csak egy keveset adsz a szószhoz, mielőtt hozzáadnád a tésztát, ami segít előkészíteni a szószt – szüksége van a figyelmeztetésre.
Tökéletes morzsás tetejű mac &sajtot keresel? Próbálja ki a sült mac &sajtunkat vagy ezt a fancy bacon mac &sajtot!