Lépésről lépésre: a kolumbiai fánk receptje idén karácsonykor

Amint beköszönt a december, a kolumbiaiak először egy fánk után nyúlnak, hogy elkezdjenek karácsonyi hangulatba kerülni. Bár ez a hagyományos snack az év bármely szakában kapható, különösen az ország belsejében található üzletekben és pékségekben, az emberek inkább az év utolsó hónapjában, a novénák vagy a karácsony és az újév ünneplése közben fogyasztják.

Ez a recept annyira népszerű az országban, hogy azt hiszik, hogy paisai eredetű, de az igazság az, hogy a buñuelos egy nagyon régi spanyol és arab készítmény. Azt mondják, hogy 1300-ban, Amerika felfedezése előtt már létezett ez a recept, de nem úgy, ahogy mi ismerjük.

Spanyolországban a buñuelos szivacsos, édes töltelékkel és cukorral megszórva. Itt, Kolumbiában a receptet módosították, és egyes történészek szerint ezt a változatot a kolostorokban kezdték el készíteni a gyarmati korszakban, ami azt jelenti, hogy ez a recept több mint 500 éve öröklődik generációról generációra.

A kolumbiai fánkok ugyan megtartják a szivacsos állagot, de ez csak a falat belsejére vonatkozik, mert a jó fánk varázsa az, hogy kívülről aranyszínű és ropogós. Ráadásul hazánkban ez a készítmény sóval készül, és sok queso costeño-t kell tartalmaznia.

Ezt a sajtfajtát, azok számára, akik nem ismerik, az jellemzi, hogy friss, fehér, sós és lágy. Fontos, hogy ezt a sajtot használjuk a fánkok elkészítéséhez, mert ez adja a tészta térfogatát, a falatot pihe-puha, légies és porózus lesz. Emellett több ízt is ad a terméknek.

A fánkot, különösen decemberben, az ország bármelyik sarkában meg lehet vásárolni, de ha szeretnél kockáztatni a konyhában, és minőségi időt tölteni a családdal, elhozzuk neked a fánk receptjét, hogy otthon készítsd el. Mindössze hat egyszerű lépés, amely segít abban, hogy az év végi ünnepek alatt jól étkezzen, és folytassa a nemzeti hagyományokat:

(10-15 fánkhoz)

– 200 gramm őrölt costeño sajt

– 120 gramm kukoricakeményítő

– 120 gramm kukoricakeményítő

(10-15 fánkhoz)

– 200 gramm kukoricakeményítő

– 200 gramm… kukorica

– 60 gramm maniókakeményítő

– 50 gramm cukor (¼ csésze)

– 2 friss tojás

– 5 gramm só

– 5 gramm só

– 5 gramm só

– 10 gramm vaj

– 2 gramm sütőpor

– 1 liter sütőolaj

– Kezdetnek ideális, ha minden egyes hozzávalóból kimérjük a szükséges mennyiséget, és készenlétben tartjuk őket azon a felületen, ahol dolgozni fogunk.

– Ezen első lépés után fogj egy széles és mély tálat, és öntsd bele a száraz hozzávalókat: az őrölt sajtot, a maniókakeményítőt, a kukoricakeményítőt, a cukrot, a sót, a sütőport, és kezdj el mindent nagyon jól összekeverni.

– A száraz hozzávalók összekeverése után add hozzá a tojást és a vajat, amíg homogén állagot nem kapsz.

– Ha a tészta kész, formázz belőle kis golyókat a sütéshez.

– Melegítsd elő az olajat 165 Celsius-fokra, és amikor már nagyon forró, kezdd el sütni a fánkokat. Ne feledje, hogy jó mennyiségű legyen, mert a fánkoknak úszniuk kell az olajban. A sütési folyamat körülbelül 20 percig tart, de vigyázni kell, nehogy megégjen a tészta.

– Amikor a tésztagolyók aranybarnák, ideje kivenni őket, nedvszívó papíron lecsepegtetni, és kész. Élvezze a finom házi készítésű fánkokat!

Tanulja meg, hogyan készítsen hagyományos kolumbiai ételeket az Infobae segítségével. Az alábbiakban felsorolunk más finom ételeket, amelyeket gyakran készítenek szilveszterkor a kolumbiai otthonokban:

– Natilla

– Tamal tolimense

– Lechona tolimense

– Sabajón

– Lechona tolimense

– Lechona tolimense

– Sabajón tolimense

.