Bourdain’s Field Notes
Mindig nagyszerű, amikor egy hely történetét egy egyén szemén keresztül lehet elmesélni. Még jobb, ha ez az egyén egy rendkívül kreatív és tehetséges művész, aki egyedi módon szemléli a világot. Hogyan jutottak el onnan ide? Milyen titokzatos erők formálták őket? Mi volt az a hely és a neveltetésük körülményei között, ami segítette őket, ami lendületet és éhséget adott nekik, hogy mások legyenek, hogy bátrak legyenek, hogy ragaszkodjanak a saját útjuk kiépítéséhez?
Masayoshi “Masa” Takayama “vidéki fiúként” nőtt fel a japán Nasushiobara vidéki mezőgazdasági közösségében. Ez egy szürke, jellegtelen hely – nem különbözik attól a várostól, ahol egy másik kreatív erőművész, a spanyol séf és újító Ferran Adrià nőtt fel az ingerek látszólagos teljes hiányában. Masa családja kiskereskedelmi halárus volt, és az esküvői szezonban banketteket rendezett. A fiatal Masa már kisfiúként is dolgozott iskola után, sőt, a forgalmasabb időszakokban még az iskolából is el kellett hagynia az iskolát, hogy segítsen a családi vállalkozásban.