“37 éve ünnepeljük, hogy nagyszerű ételeket szolgálunk fel vendégeinknek” Az 1970-es években, amikor John Hondros, Steve Kakouras és Spero Stathopoulos Észak-Karolinában jártak, a Pat and Mick’s nevű tenger gyümölcsei étterem New Londonban, NC-ben inspirálta őket. A három családtag követte új álmukat, hogy saját éttermet nyissanak. Így született meg a The Captain’s Cap Family Fish House 1981. november 20-án, Gastoniában, NC-ben. Az étterem étlapján salátabár, jellegzetes friss tengeri ételek és mesés steak- és csirketányérok szerepeltek, all-you-can-eat módon. Kiderült, hogy ez pont az, amire Gaston megye lakói vágytak. Az új partnerek mottója a következő lett: “Csak próbáljon ki minket, és tudjuk, hogy még találkozunk”. Később két másik családtag, Kosta Zaharopoulos és John Mageras csatlakozott a trióhoz. Az ő együttes segítségükkel nyitották meg a második éttermet az NC-beli Belmontban (1994), majd a harmadik helyet az NC-beli Denverben (2001).
A Captain’s Cap vezetősége és személyzete minden nap arra törekszik, hogy teljesítse azt a közös célt, amelyet közel három évtizede nagyszerű stílusban valósítanak meg: Nagyszerű tenger gyümölcseinek felszolgálása elfogadható áron, tiszta és barátságos légkörben. A Captain’s Cap meghívja Önt, hogy látogasson el hozzájuk és vacsorázzon velük, vagy rendeljen ételt elvitelre. Akárhogy is, tudja, hogy gondosan készítették el.