Valószínűleg hallottál már az aminosavakról, mint a táplálékporok és italkeverékek fontos összetevőjéről. De gondoltál már arra, hogy mik is azok az aminosavak, és miért van szükséged rájuk?
Az aminosavak nagy szerepet játszanak a szervezetedben a fehérjék kialakulásában, és elősegítik az izmok, a csontok, a bőr és a haj egészséges szöveteit, az aminosavak erőteljes és alapvető fontosságúak!
Megbontjuk ezeknek az alapvető fehérjéknek a lényegét, hogy segítsünk megadni a szervezetednek, amire szüksége van az élethez.
Mi az aminosav?
Az aminosavak olyan szerves vegyületek, amelyek együttesen alkotják a fehérjék építőköveit, amelyek a tested 75%-át alkotják. Központi szerepet játszanak mind a fehérjék építőköveiként, mind a szervezet anyagcseréjének köztes termékeiként. Az aminosavak számos elemet közvetlenül befolyásolnak, beleértve az izmokat, a szerveket, az emésztést, a vért és az agyműködést.
A tested minden egyes sejtjében több fehérjeépítő gyár található, amelyek a DNS-ed genetikai kódját olvasva különböző aminosavakat fűznek össze, hogy a szükségletnek megfelelően fehérjéket állítsanak elő. Ezek a fehérjék határozhatják meg a hajad színét, a bőröd jellegét, vagy akár azt, hogy a tested hogyan reagál egy adott betegségre vagy rendellenességre.
E nélkülözhetetlen vegyületek nélkül nem tudsz boldogulni. Az aminosavhiány csökkent immunitást, emésztési problémákat, depressziót, termékenységi problémákat, alacsonyabb szellemi éberséget, gyermekeknél lelassult növekedést és sok más egészségügyi problémát eredményezhet.
Az aminosavak típusai
A szervezetedben 20 fehérjebontó aminosav van jelen, amelyekből a testednek szüksége van az összes fehérjére. Ebből a 20-ból a szervezeted néhányat képes saját maga szintetizálni, míg másokat étrendi forrásokból kell pótolnod. E tény alapján az aminosavak nagyjából 3 csoportba sorolhatók:
Ellengedhetetlen aminosavak
Az emberi szervezet 9 aminosavat nem tud előállítani, ezért ezeket táplálékforrásokból kell beszerezni. Ezeket nevezzük esszenciális aminosavaknak. Egyikük hiánya is jelentős hatással lehet az egészségre.
Az esszenciális aminosavak segítenek az izomszövetek felépítésében és javításában. Emellett prekurzor molekulákat képeznek a neurotranszmitterek képződéséhez az agyában.
Az esszenciális aminosavak legjobb forrásai a hús, a tojás, a szója és szójatermékek, a tej, a sajt, a joghurt és az állati eredetű fehérjeporok, mint a tejsavó vagy a kazein.
Nem esszenciális aminosavak
Ezeket az aminosavakat a szervezet különböző bioszintetikus utakon keresztül természetes úton termeli, akkor is, ha nem az étrendből szerzi be. Legtöbbjüket a szervezeted glükózából állítja elő. Ezek az aminosavak segítenek a méreganyagok eltávolításában és elősegítik az agyműködést.
Függőlegesen esszenciális aminosavak
Normális körülmények között ezek az aminosavak nem esszenciálisak és a szervezet által előállíthatóak. Előfordulhat azonban, hogy a szervezet nem képes szintetizálni ezeket az aminosavakat különleges körülmények között, például bizonyos betegségek vagy stressz esetén. Ilyenkor válik elengedhetetlenné, hogy ezeket az aminosavakat táplálékkiegészítők formájában beillessze az étrendjébe.
Nézzünk néhány példát a háromféle aminosavra:
|
Ellengedhetetlen aminosavak |
Nem-esszenciális aminosavak |
feltételesen esszenciális aminosavak |
|
|
tidin |
alanin |
Alanin |
Arginin |
|
Izoleucin |
Arginin |
Cisztin |
|
|
Leucin |
Asparagin |
Glutamin |
|
|
Lizin |
Aszparagin |
Aszp. Sav |
Glicin |
|
Methionin |
Cisztein |
Prolin |
|
|
Fenilalanin |
Glutaminsav |
Tyrozin |
|
|
Threonin |
Glutamin |
Ornitin |
|
|
Triptofán |
Glicin |
Prolin |
|
|
Valin |
Prolin |
Prolin |
|
|
Serin |
|||
|
Tirozin |
Az aminosavak tulajdonságai
Az aminosavak színtelenek, kristályos szilárd anyagok, amelyek vízben oldódnak és érzékenyek a magas hőmérsékletre. Mivel pozitív és negatív töltéssel is rendelkeznek, az aminosavak oldatban zwitterionként viselkednek. Ez azt jelenti, hogy az aminosavak befolyásolhatják az oldat pH-ját, amelyhez hozzáadják őket. Ezenkívül egy adott aminosav sajátos oldallánca is befolyásolja egyedi kémiai természetét.
Az aminosavak összetétele
Az aminosavak olyan alapvető elemekből állnak, mint a szén, az oxigén, a hidrogén és a nitrogén. Az aminosavak minden molekulájának középpontjában egy szénatom van, amelyhez amino- és karboxilcsoportok kapcsolódnak.
Az aminosavak amin (-NH2) és karboxil (-COOH) funkciós csoportokat tartalmaznak, az egyes aminosavakra jellemző oldallánccal (R csoport) együtt. Az aminosavak általános szerkezete az alábbi képen látható.
Miért fontosak az aminosavak?
Az aminosavak szerepét a szervezet szerkezetének és működésének fenntartásában nem lehet eléggé hangsúlyozni. Amikor fehérjét eszel, az aminosavakká bomlik le, amelyek aztán arra szolgálnak, hogy segítsék a testedet különböző folyamatokban, például az izomépítésben és az immunrendszer működésének szabályozásában.
Gyakorlatilag az egész tested szinte minden rendszerében részt vesznek. Lássunk néhány példát:
- A szövetek – izmok, csontok, porcok, bőr, haj, köröm – fejlődése és javítása.
- Regulálják az enzimeket, amelyek segítenek megemészteni az elfogyasztott ételt, hogy az alapvető tápanyagok fel tudjanak szívódni a szervezetben.
- Szabályozó hormonok, amelyek a biológiai tevékenységek széles körét szabályozzák a szervezetben.
- Neurotranszmittereket termelnek- az idegrendszer fontos koordinátorai.
- Elősítik az immunválaszt- a szervezeted védekező mechanizmusát, amely a fertőzések ellen küzd.
- Elősítői számos fontos biomolekulának, például a kreatininnek.
Az aminosavakat gyógyszerként és táplálékkiegészítőként is használják. Például az L-dopát (más néven dihidroxifenilalanin) a Parkison-kór tüneteinek, mint a remegés, a merevség és a mozgás lassúsága, a glutamint és a hisztidint pedig a gyomorfekély kezelésére használják. A triptofán segíthet javítani az alvási szokásokat. Bizonyos esszenciális aminosavak megakadályozhatják az izomvesztést és segíthetik a súlyos betegségek utáni felépülést.
Hogyan veszi fel a szervezet az aminosavakat az élelmiszerekből?
A szervezet a szükséges aminosavakat vagy az ételekből, vagy táplálékkiegészítőkből (lehetőleg orvosi rendelvényre szedve) tudja felvenni. Amikor fehérjét tartalmazó ételt fogyasztasz, az emésztőrendszered a fehérjét aminosavakká bontja. Ezután a teste különböző módon kombinálja az aminosavakat a testi funkciók elvégzéséhez.
A táplálékforrásokból származó fehérjék általában polipeptidek formájában vannak. Ezek hosszú, sok aminosavból álló láncok, amelyeket először rövidebb láncú peptidekre, végül pedig egyes aminosavakra bontanak. A pepszin, a tripszin és a kimotripszin a fehérjeemésztésben részt vevő legfontosabb enzimek.
A proteolitikus enzimek, (más néven proteáz, proteináz vagy peptidáz) a fehérjék hosszú láncszerű molekuláit rövidebb töredékekre (peptidekre) és végül alkotóelemeikre, aminosavakra bontják.
Az aminosavak a vékonybélen keresztül felszívódnak a véráramba, és az egész szervezetben keringenek.
Hogyan juthatunk aminosavakhoz?
Minden nap elegendő aminosavhoz juthatunk, akár szájon át szedett étrend-kiegészítővel, akár infúzióval, akár a táplálékkal. A legtöbb ember kiegyensúlyozott táplálkozással is be tudja biztosítani a napi bevitelét, azonban a sportolóknak több aminosavra lehet szükségük, mint amennyit a táplálékból kapnak.
Az infúziót is választhatja. Az aminosavak közvetlenül a véráramba jutva 100%-os felszívódási arányt biztosítanak.
Az aminosavak előnyei a haj és a bőr számára
Haj
A haj külső része, az úgynevezett hajszál, főként a keratin nevű fehérjéből áll. A keratin 18 aminosavból áll, amelynek 25%-a cisztein. Az aminosavak tehát kulcsszerepet játszanak az Ön egészséges és fényes hajának növekedésében és fenntartásában.
A külső tényezők, például a kémiai szennyeződések vagy a napfény okozta UV-károsodás eltávolíthatja a haj természetes fehérjéit és aminosavait. Az olyan aminosavakat, mint az arginin, a hajra szánt aminosavtartalmú készítmények helyi alkalmazásával lehet pótolni. Az arginin serkentheti a haj növekedését azáltal, hogy erősebb átjárót hoz létre a vérnek a gyökerekhez való eljuttatásához.
Próbáljon meg olyan aminosavakat, mint a cisztein és a lizin, beiktatni az étrendjébe, hogy fokozza a haj növekedését és megelőzze a hajhullást.
Válasszon olyan hajápoló termékeket, mint a hozzáadott aminosavakat tartalmazó samponok vagy szérumok, hogy megakadályozza a haj gyorsabb károsodását és a hajhullást. A SkinKraft személyre szabott hajápolási termékeinek többsége aminosavakat tartalmaz. Ezek táplálják a fejbőrt és erőt kölcsönöznek a hajhagymáknak.
Az alábbi táblázatban néhány hajbarát aminosavra talál példákat:
|
Aminosav |
Érték |
Élelmiszerforrás |
|
Cisztein |
A haj növekedése és erősítése |
Lentil, zabpehely, tojás, csirke |
|
Lizin |
Elősíti a hajgyökeret, fényt és volument ad a hajnak |
Codfish, Szójabab, tonhal |
|
Methionin |
Az antioxidáns lassítja a haj őszülését, valamint megakadályozza a hajhullást. |
Bab, diófélék, quinoa |
|
Tirozin |
Melanint termel, amely védi a hajat az UV-károsodástól |
Édesburgonya, tofu, tökmag |
|
Glutamin |
Kén a haj növekedéséhez |
Spinach, káposzta, olajos halak |
|
Prolin |
Kollagén a fényes hajért |
Citrusfélék, gombák |
Bőr
A hajhoz hasonlóan a bőr is természetes módon magas fehérje- és aminosavtartalommal rendelkezik. A bőrödben található aminosavak felelősek a bőr feszességéért, hidratálásáért és az oxidatív stresszel szembeni védelemért. Bizonyos aminosavak hiánya szárazsághoz, fokozott gyulladáshoz vagy vonalak és ráncok megjelenéséhez vezethet a bőrén.
Az alábbiakban néhány példát emelünk ki az aminosavakra és a bőrben betöltött szerepükre:
|
Aminosav |
Érték |
Élelmiszerforrás |
|
Threonin |
A kollagén és elasztin fontos alkotórésze, szükséges az egészséges és rugalmas bőrhöz |
Csirke, szója, sajt |
|
Lizin |
Kollagén alkotórésze, fenntartja a bőr feszességét |
Fenugreek, tofu, Spirulina |
|
Arginin |
javítja a sérült bőrt |
Diófélék, magvak, hús |
|
Hisztidin |
Antioxidáns, gyulladáscsökkentő |
Teljes kiőrlésű gabona, diófélék, magvak, baromfi |
|
Lucin |
csökkenti a ráncokat és a finom vonalakat |
Tejtermékek, szója, hüvelyesek |
Hány aminosavra van szüksége a szervezetnek?
A természetes módja az aminosavak bevitelének a változatos fehérjeforrásokat, például húst, halat, hüvelyeseket, dióféléket és magvakat tartalmazó, fehérjében gazdag étrend fogyasztása. Testsúlykilogrammonként 1 gramm fehérje az ajánlott fehérjebevitel egy normális, egészséges egyén számára. Ez életkortól, nemtől vagy speciális egészségi állapottól függően változhat. Koncentráljon arra, hogy az esszenciális aminosavakhoz a táplálkozáson keresztül jusson, mivel ezeket a szervezet nem tudja előállítani.
Az aminosavak hiánya egészségi állapotok, sérült bőr vagy ritkuló haj formájában jelentkezhet. Ebben az esetben az aminosav-kiegészítők szedése előtt konzultáljon orvosával.
Az aminosavak mellékhatásai
Az aminosavak többnyire biztonságosnak számítanak mind szájon át, kiegészítőként, mind helyileg alkalmazva a haj- vagy bőrápoló termékekben. Azonban bátran konzultáljon egy hitelesített egészségügyi szakemberrel, mielőtt bármilyen döntést hozna.
Összefoglalva
Az esszenciális aminosavak a fehérjék építőköveiként ismertek, és olyan vegyületek, amelyek építő szerepet játszanak a szervezetünkben. Ha naponta többféle fehérjetartalmú élelmiszert fogyasztunk, az a legjobb módja annak, hogy biztosítsuk a megfelelő mennyiségű esszenciális aminosav bevitelét. Ismerje meg a lehetséges élelmiszerforrásokat, és szerezze be az összes esszenciális aminosavat a jó egészség és a szervezet normális működésének fenntartása érdekében.
Begin By Knowing Your Skin