A mei fun /rice vermicelli(米粉) Kínában és Ázsia-szerte az egyik leggyakrabban megtalálható és fogyasztott étel, amelyet a világ minden táján szeretnek és élveznek az emberek, akik felfedezik, milyen élvezetes is lehet. Vegetáriánusok és húsevők egyaránt élvezhetik ezt az ételt, amely népszerűvé vált a Szingapúrban élők és dolgozók számára; ez a kínai étel a legnépszerűbb formában zöldségekkel vagy csirkével is elkészíthető. A Mei fun egy jól ismert formája a vékony tésztának, amelyet hagyományosan csak rizsből és vízből készítettek, de mára már számos összetevővel, többek között tojással és búzával is kiegészítették, hogy a világ számos országából származó emberek számára még élvezetesebbé tegyék a tésztát.
A kínai ételek egyik alapanyaga, a vékony tészta tálalásának és fogyasztásának számos módja van, beleértve a tészta megfelelő állagúra való sütését és főzését. A megfelelő állag elérése után a mei fun tálalható mártással, de gyakran leves részeként is fogyasztják. Sokan, akik élvezni szeretnék ezeket a vékony tésztákat, gyakran találják meg őket a Szingapúrban és Ázsia más területein felszolgált, kevergetve sütött kínai ételekben. A chow szó jelentése a szakácsművészetben a kevert sütés, amelyhez a tésztát hozzáadják, és így jön létre a chow ho fun.
A mei fun tészta elkészítésének egyszerűsége miatt ezek az ételek népszerűvé váltak a Kínához kötődő közösségek körében Ázsiában és a nagyvilágban. A mei fun élvezetének lehetősége számos összetevővel áll rendelkezésre azok számára, akik élvezik az ázsiai és azon túli konyha legjavát. Mivel a tészta e formája egyre népszerűbbé vált Szingapúrban, a tenger gyümölcsei is egyre elterjedtebbé és elérhetőbbé váltak a különböző területeken. A garnélarák népszerű hozzávalóvá vált e vékony tészták legújabb felhasználási módjaiban, mivel a nagynevű séfek és szakácsok ezt az egyszerűen elkészíthető tésztát a legfrissebb helyi alapanyagokkal kívánják ötvözni. A mei fun élvezete sokak étrendjének fontos részévé vált Ázsiában és a világ többi részén, akik ezt a Szingapúrban népszerűvé vált ételt keresik.
Chow mei fun
Adagok: 4
Összetevők
- 120 g áttetsző Mei fun(rizstészta)
- 1 brokkoli
- 1 nagy maréknyi babcsíra
- 1 sárgarépa
- 50 g szeletelt konzerv bambuszrügy
- 1 hagyma
- 1 evőkanál növényi olaj
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál csirkealaplé
- frissen őrölt bors
.
ÚTMUTATÓ
- Főzzük a mei fun-t a csomagolás utasításai szerint bő, sós vízben (vigyázzunk, mert általában nagyon rövid ideig fő).
- A brokkolit vágjuk virágokra, és egy fazék sós vízben főzzük roppanósra. Jól lecsepegtetjük.
- A sárgarépát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és egy fazék sós vízben puhára, de még ropogósra főzzük. Jól lecsepegtetjük.
- A babcsírát forrásban lévő sós vízben blansírozzuk, majd jól lecsepegtetjük. Hámozzuk meg és vékonyan szeleteljük fel a hagymát.
- Melegítsük fel az olajat egy wokban vagy magas hőfokon a tűzhelyen, adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk, amíg színt nem kap.
- Adjuk hozzá a szóját, a csirkealaplevet, keverjük össze, és adjuk hozzá a mei funt.
- Keverjük meg, adjuk hozzá a többi zöldséget, és gyakori kevergetés mellett hagyjuk az egészet 3 percig forrni.
- Borsozzuk meg, és azonnal tálaljuk.
Még több Chowmei fun recept
.