MOLE DOÑA MARÍA®

MOLE DOÑA MARÍA®

Ezt a cikket a Mole DOÑA MARÍA® szponzorálja. A recept és az itt kifejtett vélemény a sajátom.

A DOÑA MARÍA® mole egy olyan termék, amely sok mexikói család konyhájában megtalálható, és generációk óta lehetővé teszi számunkra, hogy percek alatt, gyorsan és egyszerűen készítsünk finom mole recepteket, amelyeket az év során többször is élvezhetünk.

Az én gyerekkoromban sem volt kivétel a szülői házban, és még a mostani években is előszeretettel használja anyukám a Mole DOÑA MARÍA®-t a Mole elkészítéséhez és a testvéreim születésnapi ünnepléséhez. Azonban sok más háziasszonyhoz hasonlóan ő is szeret más hozzávalókat hozzáadni, hogy a mexikói konyhában a hagyományos ételhez a saját ízlését adja.

Az évek során sok e-mailt kaptam követőinktől és a blog látogatóitól arról, hogyan készítsünk mole ételeket kész mole paszták, például a Mole DOÑA MARÍA® paszta felhasználásával. Néhányan kifejezetten a DOÑA MARÍA® Mole Paste használatáról kérdeztek, ezért nagyon örültem, amikor meghívást kaptam, hogy írjak erről a Mole Paste-ről itt a blogon.

Mint azt már sokan tudják, imádom a Mole Poblanót, (a mole egy Puebla államból származó étel), ezért az egyik szenvedélyem, hogy úgy készítsem el, hogy minden hozzávalót eredeti formájukban főzök meg, azaz a mole pasztát a semmiből készítem el.

Sajnos sokaknak (köztük nekem is) nincs mindig elég ideje egy ilyen bonyolult étel elkészítésére, ezért az előre elkészített tészta használata kiváló alternatíva arra, hogy rövid idő alatt finom ételeket készítsünk anélkül, hogy sok bonyodalmat okozna.

Gondolom, ez a fő oka annak, hogy anyukám ennyi éven át inkább a Mole DOÑA MARÍA®-t használta, hiszen egy nyolcgyermekes családfőnek nem sok ideje maradt olyan bonyolult ételek elkészítésére, mint a mexikói mole.

A Mole egy olyan étel, amelyet a családi ünnepségeken nagyon szeretünk.

A Mole DOÑA MARIA® segítségével kedvenc Mole ételeink elkészítése egyszerű, praktikus és nagyon megfizethető. Az utasítások egyszerűek, és csak a mole-pasztát kell feloldani egy jó csirkelevessel, de, mint már említettem, sokan szeretnek más hozzávalókat és fűszereket is hozzáadni, hogy még jobban kihangsúlyozzák a hagyományos és autentikus mexikói mole ízvilágát.

Az összetevők, amelyeket egyesek hozzáadnak a mole pasztához, lehetnek mogyoróvaj, pirított tortilla, keksz vagy “állati keksz”, pirított kenyér, chipotle paprika, cukor (anyukám ezt az összetevőt is hozzáadja) és földimogyoró. Ezek csak néhányat említenek a leggyakoribb összetevők közül. Egyesek megpirítják vagy megsütik ezeket a hozzávalókat, bár én inkább megfőzöm őket, ahogy az alábbi receptben is látni fogod.

A Mole főzése valóban felébreszti az érzékeinket, és valóban egyedülálló élmény érzékelni az összes ízt, aromát, textúrát, és azt, ahogyan ezek egy finom keverékké állnak össze, amelyből sokféle páratlan étel készíthető, mint például a csirke Mole-ban, Enmoladas (enchiladas mole-val), huevos estrellados con mole, és még sok-sok más. Mindegyik recept egyszerűen finom!

Kívánom, hogy nektek is ugyanúgy ízleni fog ez az étel, mint nekünk otthon, és ne felejtsétek el a kedvenc zenéteket hallgatni az elkészítése közben! Ha követsz az Instagramon, tudod, hogy szeretek zenét hallgatni főzés közben, hogy zenei ritmust adjak az ételeimnek.

HOGYAN KÉSZÜLJÖN A MOLE DOÑA MARIA®

SZERZŐANYAGOK: 8 adag

ZERZŐANYAGOK:

CSIRKENYÚJTÁS

• 1 egész csirke (2 ½ kiló), nyolc darabra vágva
• 3 gerezd fokhagyma
• ¼ fehér hagyma
• 1 rúd zeller
• 2 szál koriander vagy petrezselyem
• 8 csésze víz
• Só ízlés szerint
• 1 csésze víz
• 2 csésze só ízlés szerint. ízlés szerint

A MOLE PASTA

• 170 gramm piros paradicsom
• 1 vastag szelet fehér hagyma
• 1 kis gerezd fokhagyma
• 1 kukorica tortilla, pirított*
• 1 üveg (235 gramm) Mole DOÑA MARÍA®
• 4-5 csésze csirkealaplé
• ½ tábla mexikói csokoládé (45 gramm)**
• ¼ teáskanál őrölt fahéj
• ¼ teáskanál őrölt ánizsmag
• Só ízlés szerint
• 1 evőkanál pirított szezámmag, hogy megszórjuk a vakondot a ;tálaláskor.

MEGJEGYZÉSEK:

• Ha édesebben szereted a mole-t, adhatsz hozzá egy negyed tábla mexikói csokoládét is.
• Ha nincs kukoricatortillád, használj egy szelet pirított kenyeret vagy négy kekszet.
• A Mole Doña María nem egy csípős paszta, de ha egy kicsit csípősebb ízt szeretne, adhat hozzá chipotle chilit adobóban. Először öblítse le a chilit, hogy eltávolítsa az ecetes ízt, majd adja a turmixgépbe a főtt paradicsommal együtt.
• A DOÑA MARÍA® Mole üveg fedele nagyon könnyen nyitható, de ha nehézségei vannak, használhat egy üvegnyitót.

ÚTMUTATÁS A DOÑA MARÍA® MOLE-val készült csirkehús főzéséhez:

1. Tegye a csirkedarabokat egy serpenyőbe, és adja hozzá a fokhagymát, a hagymát, a zellert (2-3 darabra vágva) és a petrezselymet (vagy koriandert). Adja hozzá a vizet.
2. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, közepesen magas hőfokra, és amikor forrni kezd, csökkentse a hőfokot, és főzze 35-45 percig, amíg a csirkehús megfő és megpuhul. Ízesítsük sóval, és vegyük ki a tűzhelyről. Ezt a csirkealaplevet a Doña María mole paszta hígítására fogjuk használni.

A DOÑA MARIA® MOLE SAUCE KÉSZÍTÉSE

1. Amíg a csirke fő, tegye a paradicsomot, a hagymát és a fokhagymát egy serpenyőbe. Fedjük le vízzel, és növeljük a hőfokot közepesen magasra. Ha felforrt, csökkentse a hőfokot, és főzze 8 percig, vagy amíg a paradicsom megfő.
2. Ha megfőtt, öntse le a vizet, és tegye a paradicsomot, a hagymát, a fokhagymát és a pirított tortillát a turmixgépbe. Turmixoljuk finomra, majd vegyük ki a turmixgépből.
3. Tegyünk egy nagy serpenyőt alacsony hőfokra, és adjuk hozzá az üveg mole Doña María és egy csésze csirkeleves tartalmát, hogy a mole paszta feloldódjon.
4. Adjunk hozzá még egy csésze csirkelevest a paradicsomszósszal, a csokoládéval, a fahéjporral és az őrölt ánizsmaggal együtt. Keverje jól össze, amíg a vakondtúró paszta teljesen feloldódik. Szükség szerint adjon hozzá még csirkealaplevet, mivel a paszta főzés közben besűrűsödik.

Néhányan a sűrűbb állagot kedvelik, ezért szabályozza a csirkealapleves mennyiségét, hogy az Ön által preferált állagot és vastagságot érje el. A hagyományos mole szósz olyan állagú, mint egy sűrű mártás.

1. Adjuk a csirkedarabokat a mole szószhoz, ízlés szerint sózzuk, és még 5 percig pároljuk alacsony hőfokon, hogy az ízek összeérjenek.

Fehér vagy vörös rizzsel és meleg kukorica tortillával tálaljuk. Jó étvágyat!

Nézd meg az Egyszerű vörös rizs receptjét!

HOW TO MADE MOLE DOÑA MARÍA®

Mely Martínez – México en mi cocina

A Mole DOÑA MARÍA® egy olyan termék, amely sok mexikói család konyhájában megtalálható, és generációk óta lehetővé teszi számunkra, hogy percek alatt, gyorsan és egyszerűen elkészítsük a finom vakondtúrós recepteket, amelyeket az év során többször is fogyaszthatunk.

4.79 a 23 szavazatból