A nagy Anthony Bourdain mindenhol nyomot hagyott. Amikor 2018 júniusában bejelentették halálát a világnak, a média szerte a világon bekapcsolódott, és felsorolta mindazt a nagyszerű dolgot, amit az adott országért tett. Míg korábban a turisták ódzkodtak az egzotikus ételektől, neki köszönhetően az utazók ma már mindent megtesznek azért, hogy megtalálják és megkóstolják a helyi falatokat. Ezt szem előtt tartva, íme az összes étterem, amelyet Bourdain meglátogatott, és az ételek, amelyeket megkóstolt, amikor Anthony Bourdain Oroszországban forgatott a Parts Unknown 3. évad 6. epizódja című műsorához (eredetileg 2014. május 11-én adták le):
TÖBBET OLVASSZON! CHEAP TRIPS:
https://www.instagram.com/p/BAg7yCMtIO4/
DISH – Zakuski
Mi ez?
A zakuski a spanyol tapas orosz változata. Lehetnek hideg előételek, rágcsálnivalók vagy főételek, amelyeket egy feles vodka után fogyasztanak.
TOVÁBB:
HOL VAN EZ?
Metropol Hotel Teatral’nyy Proyezd, 2 Moszkva, Oroszország
ANTHONY BOURDAIN RUSSIA NOTES
A Metropol Hotelben Anthony Bourdain vodkát és zakuskit ivott Zamir Gottával. Volt blini (kis orosz palacsinta), asztraháni kaviár, sós uborka mézzel, füstölt balti sprotta céklával ésfagyasztott muksun (szibériai fehérhal) Maldon sóval és borssal.
Anthony Bourdain Russia – Borscht – photo by liz west under CC BY 2.0Borscht – photo by liz west under CC BY 2.0Borscht – photo by liz west under CC BY 2.0
Pelmeni – foto by Анатолий Стафичук under License
DISH – borscs és pelmeni
Mi az?
A borscs egy vaskos, szívós leves céklából és káposztalevesből húsdarabokkal. A pelmeni darált marhahúsgombóc, amelyet káposztapárnán, tejföllel tálalnak.
HOL VAN?
Jornik étterem Bolsaja Gruzinszkaja utca, 69 Moszkva, Oroszország
ANTHONY BOURDAIN RUSSIA NOTES
Anthony Bourdain a Yornik étteremben tanúja volt a borscs modern változatának. A vaskos leves helyett a borscs püré formájában érkezett, a hússal együtt, dekonstruált formában. A Yornik már nem üzemel.
Egy tál szoljanka savanyú uborkával, olajbogyóval és citrommal – Roland Geider (Ogre) fotója a PD-self
DISH – Solyanka
Mi ez?
Szoljanka néven is írják, ez egy leves tokhalból, lazacból,olajbogyóból és citromból.
HOL VAN?
Éjszakai vonatút Moszkvából Szt. Petersburg a Grand Express vonaton Sheremet’yevskaya Ulitsa, 85с1 Moszkva, Oroszország
ANTHONY BOURDAIN RUSSIA NOTES
A Parts Unknown – Oroszországban Anthony Bourdain úgy tűnik, hogy jól érezte magát, amikor éjszakai vonattal utazott Szentpétervárra. Vacsorája a vonaton bliniből állt kaviárral, hideg pácolt heringgel és burgonyával, valamint szoljanka.
View this post on Instagram
A post shared by Люся Смородская (@lucien2104) on Apr 30, 2017 at 8:40am PDT
DISH – orosz fúziós konyha
Mi ez?
Az orosz fúziós konyha az orosz kulináris hagyományokat keveri más kultúrák hagyományaival. Például a sushi orosz fúziós változata a rizs helyett a hagyományos orosz fekete kenyér használatát vezeti be.
HOL VAN?
Cococo Voznesensky Ave, 6 Szentpétervár, Oroszország
ANTHONY BOURDAIN RUSSIA NOTES
Anthony Bourdain a Cococo étteremben Igor Grishechkin séf szusi változatát kóstolta meg. Rizs helyett hagyományos orosz fekete kenyeret használtak sprotta, makréla, tőkehalmáj és lazac kaviárral. Volt még egy tál gyöngyárpa és enyhén füstölt nyers marhahús is, fürjtojással körítve.
