A bár egykor Patrick J. Clarke, egy ír bevándorló tulajdonában volt, akit az 1900-as évek elején egy Mr. Duneen vett fel, aki a szalont vezette. Miután körülbelül tíz évig dolgozott neki, Clarke megvásárolta a bárt, és megváltoztatta a nevét.
Az épület egy kapaszkodó, és a 919 Third Avenue, egy 47 emeletes felhőkarcoló veszi körül. Clarke korábbi tulajdonosai, a Lavezzo testvérek olyan üzletet kötöttek, amelyben a szalonnak otthont adó épületet 1,5 millió dollárért eladták, és 99 évre szóló bérleti szerződést kötöttek a Tishman Realty and Construction céggel. A Lavezzók azonban pénzügyi visszaesések miatt kénytelenek voltak eladni érdekeltségüket egy konzorciumnak, amelyben többek között George Steinbrenner és Timothy Hutton is részt vett. A 2008-as letartóztatását megelőzően a Ponzi-csaló Bernard Madoff, akinek irodái a bár közelében voltak, szintén befektető volt.
Az épület eredetileg négyemeletes volt. A felső két emeletét elvesztette, amikor az 1960-as évek végén felhőkarcolót emeltek rá. A második emeleten most egy különálló emeleti bár/étterem található Sidecar néven, amely egy formálisabb étkezési élményt kínál.
Brazíliában két hely van. Az első, az Egyesült Államokon kívüli helyszín 2008. november 7-én nyílt meg a brazíliai São Paulóban, a helyi vállalkozóval, Maria Rita Pikielny Marracini-vel kötött partnerség keretében.