AICR: Történet és küldetés
Az olyan egyszerű dolog, mint az ételválasztás, csökkentheti a rák kockázatát? A válasz egy elsöprő igen. A túlnyomórészt növényi alapú, sokféle zöldséget, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát és babot tartalmazó étrenddel erősítheti a szervezet természetes védekezőképességét a betegségekkel szemben.
Még két évtizeddel ezelőtt a tudományos és orvosi közösségek közül sokan határozottan elutasították azt a felfogást, hogy a rák megelőzhető betegség. Még azok a kutatók is, akiknek a munkája óriási ígéretet mutatott, ellentmondásosak maradtak azzal kapcsolatban, hogy bölcs dolog-e további időt és költségeket fordítani az étrend és a rák kapcsolatának vizsgálatára.
Röviddel az AICR megalapítása után a Nemzeti Tudományos Akadémia (NAS) kiadta a Diéta, táplálkozás és rák című jelentést, amely felélénkítette a vitát azzal, hogy egyértelmű kapcsolatot mutatott ki az étrend és a rák előfordulása között. A jelentés ezután egyszerű, mindennapi lépéseket javasolt, amelyeket az emberek követhetnek kockázatuk csökkentése érdekében. Nyilvánvalóvá vált, hogy néhány apró, pozitív életmódbeli döntés az étrenddel és a testmozgással kapcsolatban valódi esélyt kínál az egyéneknek arra, hogy megállítsák a rákot, mielőtt az elkezdődne.
Ez az a merész új kezdeményezés a tudományos gondolkodásban, amelyet az AICR az elmúlt 18 évben folytatott. 1997-ben az Intézet a Food, Nutrition and the Prevention of Cancer (Élelmiszer, táplálkozás és a rák megelőzése) című könyvének kiadásával adta hozzá saját, egyedi hangját a folyamatban lévő vitához: A Global Perspective.
Ez a jelentés a táplálkozás és a rák kapcsolatának eddigi legújabb és legátfogóbb vizsgálata. A nemzetközi szakértői testület által írt Food, Nutrition and Prevention of Cancer: A Global Perspective több mint 4500 tanulmányt vizsgált meg, és ajánlásokat fogalmazott meg a mindennapi rákmegelőzéshez.
Az AICR-jelentés és az általa inspirált oktatási erőfeszítések hozzájárultak ahhoz, hogy a rákra gyakorolt étrendi hatások tanulmányozása a tudományos “perifériáról” a jelenlegi nemzeti – sőt globális – figyelem középpontjába kerüljön.