- Pin
A Churros Con Chocolate egy spanyol kedvenc, és garantáltan a te kedvenced is lesz. Ezek a kis finomságok az egész világon elterjedtek, és könnyen megértem, hogy miért. Ropogós, fahéjas rudacskákat tálalnak forró csokoládéval mártogatásra. Ki ne szeretné ezt?
Ha valaha is sétálsz reggelente a spanyol főváros, Madrid gyönyörű utcáin, nagy eséllyel megakad a szemed a Churros Con Chocolate-t kínáló standokon. Fogadok, hogy nem ez az első alkalom, amikor a Churrosról hallasz, de ha mégis, a Churros édes, mélyen sült tésztás finomság. Általában forró, sűrű, pudingszerű csokoládéba mártják őket, innen a név – Churros Con Chocolate. Spanyolországban nemzeti reggelinek is nevezhetjük őket, mert hihetetlen népszerűségnek örvendenek ezek a kis fickók. Igen, nyilván nem a legjobb reggeli választás, ha kalóriaszabályozáson vagy. De annyira átkozottul finomak! Vannak olyan ételek, amelyekért tényleg érdemes felfüggeszteni a diétát. A churros ezek közé tartozik.
A legtöbb amerikai jól ismeri ezeket a kis finomságokat, de leginkább azért, mert Mexikóban is népszerűek. Sokan még azt is gondolják, hogy ezek a fánkok mexikóiak (nem vagyok benne biztos, hogy miért), azonban a saját kis kutatásom után bátran állíthatom, hogy a Churros spanyol. Igen, Spanyolországon kívül sok más országban is népszerűek, például Portugáliában, Franciaországban, a Fülöp-szigeteken, Peruban, Venezuelában, Kolumbiában, hogy csak néhányat említsek, de csak Spanyolországban számítanak nemzeti desszertnek.
A Churros eredete nem tisztázott. Több változat is létezik. Az első, ami nekem a legjobban tetszik, mert teljesen logikus, az, hogy Kínából kerültek Európába. Azt mondják, hogy a Churros a kínai fánkokból, a Youtiao nevű fánkokból jött létre (néhány hónapja gondoltam rá, hogy elkészítem őket a blogra). A különbség csak annyi, hogy az ázsiai finomságok a tészta húzásával készülnek, míg az európaiak csillag alakú fúvókával. Egy másik verzió szerint a churros eredetileg Spanyolországból származik, és a spanyol pásztorok alkották meg, mert olyan finomságot akartak, amelyet könnyű nyílt tűzön sütni. Nehéz megmondani, hogy melyik verzió a helyes (vagy talán mindkettő téved), de Hatalmas köszönetet kell mondanunk mindenkinek, aki elhozta nekünk ezt a csodálatos rágcsálnivalót!
Maguk a churrosok tényleg csodálatosak. Imádom, hogy fahéjas-cukros keverékben hempergetik őket. DE. A csokoládé hozzáadása, az, hogy ezeket a srácokat belemártogathatjuk a sűrű, édes, forró csokoládéba – ez teszi őket számomra fantasztikussá! Hatalmas csokoládérajongó vagyok, így ez az én paradicsomom.
Ha még sosem kóstoltad a Churros Con Chocolate-t, tedd meg! Nem számít, hogy reggelire készíted őket vagy sem, a nap bármely szakában nagyszerűek. Még azt is mondhatnám, hogy reggelire elég bonyolult elkészíteni őket, mert a Churros tényleg időigényes. Talán hétvégén. Én az esti teámhoz ettem őket, és csodálatosak voltak. Felkerülnek a “megkóstolandó dolgok” listámra, ha Spanyolországban leszek! 
Spanyol Churros Con Chocolate
Nyomtatás PIN-kód
- 1 1/4 csésze víz
- csipet só
- 1 teáskanál cukor
- 1/2 csésze (115g) sótlan vaj , apróra vágva
- 1 csésze 2 evőkanál (150g) általános liszt
- 4 tojás
- 4 csésze (1l) növényi olaj , a sütéshez
- 1/4 csésze cukor , a bevonáshoz
- 2 evőkanál fahéj , a bevonáshoz
A forró csokoládéhoz:
- 2 csésze (500ml) tej
- 7 oz (200g) étcsokoládé (70% kakaó)
- 4 evőkanál cukor
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
Elkészítési útmutató
-
A churros. Egy kis lábasban melegítsük fel a vizet, a sót, a cukrot és a vajat. Közben egy tálban szitáljuk át a lisztet. Amikor a víz eléri a forráspontot, add hozzá az átszitált lisztet, és folyamatosan keverd, amíg tésztát nem kapsz, és nem válik le az oldaláról. Vegyük le a tűzről, és tegyük át a tésztát egy tálba. Néhány percig hagyjuk hűlni (de csak néhány percig, még melegnek kell lennie).
-
A tojásokat felverjük, és keverés közben a tésztához adjuk. Most öntsük át a tésztát egy csillagcsővel ellátott piperezacskóba.
-
Melegítsük az olajat egy mély serpenyőben, amíg eléri a 180 °C-ot (360 °F). Nyomkodjunk tésztacsíkokat az olajba, és egyszer megforgatva süssük aranybarnára. Ne zsúfoljuk túl a serpenyőt. Ha kész, papírtörlőn lecsepegtetjük. Keverjük össze a cukrot és a fahéjat, és ebben a keverékben hempergessük meg a churrókat.
-
A forró csokoládé. Oldjuk fel a kukoricakeményítőt 1 csésze tejben. Tegyük félre. A maradék csésze tejet a csokoládéval együtt tegyük egy lábasba. Főzzük kis lángon, folyamatosan kevergetve, amíg a csokoládé megolvad. Adjuk hozzá a kukoricakeményítő és a tej keverékét, és jól keverjük össze. Adjuk hozzá a cukrot. Főzzük még 5 percig kevergetve, amíg a keverék besűrűsödik. Ha nem sima, még egy kicsit keverd tovább.
-
A forró csokoládét öntsd egy csészébe vagy tálba, és mártsd bele a churrókat.