Forrás: 2019. február.
Bevezetés
A szederre általában vesszőszeder néven hivatkoznak, ami minden olyan bogyót magában foglal, amely vesszőn nő, beleértve a málnát, a marionberrit és a boysenberrit is; gyakran nevezik “szeder” növénynek is. A termésen kívül a szeder leveléből tea is készíthető, a nádszálak pedig hámozva nyersen vagy főzve is fogyaszthatók.
A szeder több kontinensen is őshonos, többek között Ázsiában, Európában, Észak- és Dél-Amerikában. Észak-Amerikában a földek mezőgazdasági művelés alá vonása lehetővé tette az őshonos szeder elterjedését és hibridizálódását. Ezután következett a termesztés 1850-1860 között (NRAES, 2008).
Piaci csatornák
2016-ban a szeder feldolgozott ára 0,41 dollár/font volt, ahol a friss szeder ára 0,84 dollár/font volt (NASS, 2017)
A termelői piacok száma 2008 óta 76 százalékkal nőtt. A legfrissebb, 2014-es adatok szerint jelenleg 8268 termelői piac működik az Egyesült Államokban. Bár ez jó hír a gazdák számára, akik helyben értékesítik termékeiket, ez egyben nagyobb versenyt is jelent. Ezért több figyelmet kell fordítani az értéknövelő eljárásokra (USDA, 2014).
A Natural Resource, Agriculture, and Engineering Service (NRAES) szerint a szedergyümölcsök értéknövelésének egyik legfontosabb szempontja az értékesítés előtti előkészítés. A szedergyümölcsök gyorsan romlanak, ezért a helyszínen lévő hűtőberendezés létfontosságú (különösen a nagybani piacra szánt bogyók esetében). Egy másik megfontolandó szempont, hogy megfelelő parkolóhely álljon rendelkezésre az U-pick vásárlók számára (NRAES, 2008).
A bogyós gyümölcsök értéknövelésének másik módja a csomagolás megfontolása. A csomagolás gyakran az első benyomást kelti a fogyasztóban. Egyre több fogyasztó válik környezettudatossá, és hajlandó egy kis pluszt fizetni a fenntarthatóság támogatásáért. A biológiailag lebomló pintes kosarak használata nagyszerű módja a környezettudatos magatartásnak, miközben tisztességes árat kap a terményért.
Termesztés
Oregon a termesztett amerikai szedertermelés meghatározó földrajzi forrása. 2017-ben Oregonban 6 300 hektáron 20 100 tonnát termeltek Az átlagos hektáronkénti szedertermés 3,19 tonna volt (csökkenés 2016-hoz képest). Mintegy 3 millió fontot értékesítettek friss bogyóként és 37 millió fontot feldolgozott termékként. (NASS, 2017).
A kereskedelmi csomagolásra fagyasztott szeder viszonylag állandóan 23 millió font körül maradt 1980 és 2006 között, az 1984-es 11,1 millió fontos mélyponttól az 1992-es 31,5 millió fontos csúcsig terjedő mennyiségek között.
Export/Import
2017-ben az Egyesült Államok 163 millió font friss szedret importált 302 millió dollár értékben. Az Egyesült Államok emellett 24,7 millió font fagyasztott szedret is importált 16,7 millió dollár értékben.
Mexikó szállította az Egyesült Államokba importált friss szeder szinte teljes mennyiségét, amely 2014-2017 között négyéves átlagban 96,8%-os éves piaci részesedést jelentett. Chile vezeti a fagyasztott szeder amerikai importját, 2014-2017 között négyéves átlagban 61,4%-os éves piaci részesedéssel.
Pillanatnyilag nem állnak rendelkezésre amerikai szeder exportadatok (ERS, 2018).
Gazdálkodás
A szedret a növekedési szokások alapján osztályozzák. Vannak felálló, félig felálló és vontatott fajták, valamint tövises és tövis nélküli növényfajták. A felálló fajtákat nem kell rácsozni, ha megfelelően metszik őket. A félig felálló és a vontatott szederfajták kiterjedt rácsozást és rendszeres metszést igényelnek. A jól kezelt szeder több mint 15 évig is termőképes maradhat. A szeder a mérsékelt éghajlatú, jó vízelvezetésű, laza talajban érzi jól magát. A szeder növényei meglehetősen nagy gyökérzettel rendelkeznek, és nem túlságosan érzékenyek a szárazságra, azonban a szeder növények nagyon érzékenyek a túlöntözésre (NRAES, 2008) (Texas A&M AgriLife – Extension, n.d.).
A gazdák célja a bogyós gyümölcsök tenyészidejének meghosszabbítása a költségek alacsonyan tartása mellett. Ezt magas alagútban történő termesztéssel lehet elérni. A magas alagutak nagyméretű, műanyaggal borított karámházak, amelyek az üvegházi termelés töredékébe kerülnek. A magas alagutak alkalmazása hosszabb szezont tesz lehetővé: a nyári termésű (floricane) fajták már májusban termést hoznak, az őszi termésű (primocane) fajták pedig novemberben is termést hoznak. A bogyók a szezon elején és végén prémium árat kapnak, ezért a meghosszabbított szezon lehetővé teszi a gazdák számára, hogy nagyobb piaci részesedést szerezzenek (Cornell University, 2012).
Pénzügyi
Segítő vállalati költségvetések a szeder esetében:
- 2017 Kentucky Blackberry Cost and Return Estimates – University of Kentucky College of Agriculture – Cooperative Extension ID-149, 2017. Ez az online szeder költségvetés becsléseket tartalmaz a szedertermelés, betakarítás és forgalmazás minden aspektusára vonatkozóan.
- Blackberry Budget Program – North Carolina State University – Cooperative Extension, 2018.
Források
Fruit and Tree Nut Data – Exports/Imports, Economic Research Service (ERS), USDA, 2018.
High Tunnel Raspberries and Blackberries, Cornell University, Department of Horticulture Publication No.47, 2017.
New Data Reflects the Continued Demand for Farmers Markets, United States Department of Agriculture (USDA), 2014.
Noncitrus Fruits and Nuts, National Agricultural Statistics Service (NASS), USDA, 2017.
Raspberry and Blackberry Production Guide for the Northeast, Midwest, and Eastern
Canada, Natural Resource, Agriculture, and Engineering Service (NRAES), 2008.
Kiegészítő linkek
Marketing
- North American Raspberry & Blackberry Association – Ez a szakmai szövetség a málna- és szederágazat fejlődését szolgálja.
- Oregon Raspberry & Blackberry Commission – Ez a bizottság a málnát, a szedret és más nádszedret népszerűsíti.
- Organic Blackberries and Raspberries, 2018, University of Kentucky – Vizsgálja a szedergyümölcsök biopiacra történő termesztésének követelményeit.
Termesztés
- Bogyósgyümölcsök, Cornell University – Ez a weboldal bogyósgyümölcs-forrásokra mutató linkeket tartalmaz, amelyek a biotermesztés és a hagyományos termesztés, valamint a kereskedelmi és helyi értékesítés minden aspektusára kiterjednek. A cikkek között szerepel a Small Fruit Cultural Pest Management, High Tunnel Raspberry and Blackberries, New York Berry News (egy havi hírlevél), valamint a kapcsolódó forrásokra és kiadványokra mutató linkek.
- Fresh Market Caneberry Production Manual, University of California, 2012 – A kifejezetten frisspiaci termelők számára készült, megvásárolható kézikönyv tökéletes terepi referenciaként szolgál a szeder és málna termesztéséhez az Egyesült Államok nyugati részén.
- Southern Region Small Fruit Consortium – Ez a weboldal hírleveleket és információkat tartalmaz a délkeleti termesztéssel, marketinggel, a szeder (beleértve a szedret is) kártevőivel kapcsolatos információkkal, valamint regionális szakértőkkel kapcsolatos linkeket.
Vállalkozások/esettanulmányok
- Backyard Berry Plants, Nashville, Indiana – Ez a családi gazdaság minősített ökológiai termesztésű, cserepes szeder, áfonya, málna és eper növények termesztésére és értékesítésére specializálódott, amelyeket közvetlenül a háztulajdonosoknak és kertészeknek szállítanak
- Hurst’s Berry Farm, Sheridan, Oregon – Ez a gazdaság a vezető friss bogyósgyümölcs-szállító Északnyugaton. A Hursts Berry Farm 450 hektárnyi termőterületet foglal magában Michoacan, Jalisco és Colima, Mexikó területén, ami lehetővé teszi számukra, hogy egész évben friss szeder forrásai legyenek.
- Justus Orchard, Henderson, Észak-Karolina – A Justus család több mint négy generáció dolgozik a gazdaságukban, ahol a we-pick és you-pick alma, you-pick szeder, sütőtök és őszibarack található. Farm- és gyümölcsös túrákat is kínálnak
- Oregon Berry Packing, Inc., Hillsboro, Oregon – Ez a családi vállalkozás 1948 óta szállít friss és fagyasztott áfonyát, málnát, szedret és fekete málnát prémium nagykereskedelmi forgalmazóknak világszerte.
(Kattintson ide a legfrissebb USDA Census of Agriculture – Organic Survey-hoz)