Ez a paradicsomos Burrata saláta felháborítóan finom, és olyan egyszerűen összerakható, hogy még receptnek is nehéz lenne nevezni. SZERETEM ezt társaságnak tálalni!
Tökéletes örökzöld paradicsom krémes burrata sajttal az egyik legjobb ételkombináció, ami létezik.
Tudom, hogy ez elcsépelten hangzik, de minden alkalommal, amikor ezt az ételt eszem, el vagyok ájulva attól, hogy milyen jó.
És alig kell valamit tenned ahhoz, hogy valami ilyen csodálatosat készíts. A dicsőség nagy része azon múlik, hogy a nyár a legcsodálatosabb paradicsomokat teremti meg, és ha néhány kiváló minőségű kiegészítő összetevővel párosítjuk őket, máris készen állunk.
Ez a recept alapvetően a Caprese saláta egy kis variációja, a hagyományos mozzarella helyett burrata sajtot használva.
A burrata sajt népszerűsége az elmúlt néhány évben robbanásszerűen megnőtt, és nem véletlenül. Imádom a friss mozzarellát, de a burrata krémes közepe még jobbá teszi.
Hogyan készítsünk paradicsomos burrata salátát:
Kezdésként szeleteljük fel az összes paradicsomot, és rendezzük el őket egy tálon:
Általában igyekszem a színek és fajták keverékére törekedni, és szerintem az is jól mutat, ha van nagy és kis paradicsom is, ha mindkettőt megkapom a boltban. A nagyokat felszeletelem, a kis paradicsomokat pedig vagy egészben hagyom, vagy félbevágom.
Amikor a paradicsomokat elrendezem a tányér alapjaként, elkezdem rétegezni a többi hozzávalót.
Először is, néhány friss bazsalikomlevél:
Szerintem szebben mutat, ha egész levelek kerülnek a tányérra, de ha úgy tetszik, akkor felapríthatjuk vagy feldarabolhatjuk a bazsalikomot.
A következő lépésként a burrata sajtot kell előkészítenünk.
A burrata tulajdonképpen egy friss mozzarella golyó, krémes középpel. Ez maga a mennyország.
Vigyázzunk, hogy a golyót egy fogazott késsel darabokra vágjuk, hogy a krémes és finom közepét felfedjük:
A burratát falatnyi darabokra vágom (itt egy 4,4 unciás golyót 8 darabra vágtam), és a paradicsom tetejére teszem.
Ezután már csak az utolsó fűszerezés következik. Először is egy kis só és bors:
Ez egy jó alkalom, hogy az egyik drágább “különleges sót” használjuk, ami ropogós. Egy olyan pelyhes, ropogós só, mint a Maldon, nagyszerű.
Majd egy fantasztikus minőségű extra szűz olívaolaj, és érlelt balzsamecet:
Én ezt a 25 csillagos Grand Reserve balzsamecetet használom (affiliate), ami elég sűrű és szirupos, ami tökéletes erre a célra.
Mehetsz fiatalabb és hígabb balzsamot is, de szerintem nem mutat olyan szépen, mert a balzsam kifolyik.
A vastagabb balzsam jobban megmarad a helyén, és imádom azokat a sötét csíkokat a paradicsomon és a sajton.
Olívaolaj tekintetében a California Olive Ranch különleges olívaolajai (például az arbequina vagy az arbosana) a kedvenceim, de ha kevés a pénz, a Trader Joe’s görög kalamata olívaolaj is kiváló.
Én úgy szeretem a salátát, ahogy van, de tálalhatod ropogós kenyérrel is, hogy kiadósabb étel legyen. Jó étvágyat!
Még több Caprese recept:
- Caprese tésztasaláta
- Lassan sült paradicsomos Caprese saláta
- Caprese burger
Tomatás Burrata saláta
vélemény
Hagyjon véleményt ”
Készítmények
- 4 közepes méretű örökzöld paradicsom (kb. 1 font)
- 25 levél friss bazsalikom (kb.)
- 4.4 uncia burrata sajtgolyó (lehet, hogy valójában 2 golyót szeretne)*
- pelyhes tengeri só ízlés szerint (kb. 1/4 – 1/2 teáskanál)
- frissen őrölt fekete bors (kb. 1/8 teáskanál)
- 1/4 csésze extra szűz szűz olívaolaj
- 2 evőkanál érlelt balzsamecet
Instrukciók
-
A paradicsomokat körülbelül 1/4″ vastagon felszeleteljük, és tálalótálra rendezzük.
-
Egyenként szórjuk a friss bazsalikomleveleket a paradicsomokra.
-
A burratát fűrészes késsel vágjuk falatnyi darabokra. Én egy 4,4 unciás golyót általában 8 darabra vágok. Fektessük a paradicsom tetejére.
-
A paradicsom és a burrata tetejére egyenletesen szórjuk rá a sót és a borsot, majd csorgassuk rá az extra szűz olívaolajat és az érlelt balzsamecetet.
-
Tálaljuk azonnal, és élvezzük!
Jegyzetek
Táplálkozás
A tápanyagtartalom becslése egy élelmiszer-adatbázis segítségével történt, és csak tájékoztató jellegű iránymutatásként használható.