Zellerallergia

By Dr. Liji Thomas, MDReviewed by Susha Cheriyedath, M.Sc.

Az ételallergia annak az eredménye, hogy az immunrendszert összezavarja a pollenben található fehérjék és az egyes élelmiszerekben található ártalmatlan fehérjék közötti szerkezeti hasonlóság.

Image Copyright: Tim UR /

Az utóbbit fenyegetésként értelmezve, immunglobulin E-t (IgE) szabadít fel, amely allergiás reakciót vált ki. Ez olyan vegyi anyagok felszabadulásával jár, mint a hisztamin, amely a bőr kipirosodásáért és duzzanatáért, viszketésért és nátháért felelős.

Ez a reakció lehet lokalizált, korlátozott allergiát produkáló, például a bőrön, a szájban vagy a torokban. Lehet általános reakció is, amely hatalmas mennyiségű hisztamint és sok más vegyi anyagot bocsát a vérbe, ami szisztémás összeomlást és sokféle egyéb tünetet okoz.

A pollenérzékenyeknél a zellergyökér az ételallergia gyakori oka. A zeller az Umbelliferae családba tartozik, amelyhez tartozik a sárgarépa, a koriander, a kapor és a petrezselyem is. Más néven Apiumgraveolans, az egész világon termesztik.

A zellerallergia tünetei

A zeller az allergiás egyéneknél fényérzékenységet okozhat, ami már egy kis napozás után is hólyagos bőrt eredményez. Ez a reakció főként a szedőknél, konzervgyártóknál és az élelmiszerüzletekben dolgozóknál jelentkezik.

Amikor a zellert rózsaszínű rothadás érinti, a gomba hajlamos növelni a növény fényérzékenységi képességét. Néhány embernél súlyos napégés is kialakult, miután leves formájában zellert fogyasztottak.

Az érzékeny embereknél a zeller allergiás kiütéseket is okoz, ami allergiás kontakt dermatitiszhez, csalánkiütéshez, angioödémához, asztmához és anafilaxiához vezet.

Míg a zellerszár a leggyakoribb bűnös, a zellerolaj és a zellergyökér is okozott már anafilaxiás reakciókat.

Allergiás reakciókat más zöldségfélékkel, valamint a kökény- és nyírfapollenekkel szemben is megfigyelték. Az allergének a gumós gyökérben képződnek, és melegítéssel csak részben semmisülnek meg.

A nyers zeller fogyasztása összefüggést mutatott a zöldséggel szembeni allergia nagyobb gyakoriságával. A pollenallergiával is összefüggésbe hozható. A tünetek az enyhe szájallergiától a szisztémás reakciókig terjedhetnek.

Mivel a zeller antigénjei ellenállnak a hőnek és a feldolgozásnak, az ilyen érzékenységben szenvedő egyéneknek kerülniük kell a zeller minden formáját, például a zellert tartalmazó leveseket, húsleveseket vagy salátaönteteket. Ezért fontos, hogy a zellerallergiás személyek érdekében minden zellertartalmú terméket felcímkézzenek.

Diagnózis és kezelés

A zellerallergia diagnózisa a zeller fogyasztását követő allergiás tüneteken alapul. Megerősíthető nyers zellerrel, zellerkivonatokkal és különböző pollenkivonatokkal végzett bőrszúrásos tesztekkel (SPT). A zellerérzékenységre vonatkozó specifikus IgE-t a CAP-módszerrel határozzák meg.

A kezelés magában foglalja a zeller fogyasztásának bármilyen formában történő elkerülését, valamint antihisztaminok, lokális szteroidok, szemcseppek vagy asztmagyógyszerek szedését, a konkrét tünetektől és jelektől függően.

Az allergiás reakciók visszafordításához rövid ideig orális kortikoszteroidokra lehet szükség. A deszenzibilizálás egy másik lehetőség, amely az allergia típusától és a reakció súlyosságától függően alkalmazható.

Az adrenalin önadagolása az első vonalbeli kezelés azon egyének számára, akiknek a kórtörténetében tesztelt ételallergia következtében anafilaxia szerepel. Az ilyen betegek az adrenalin alkalmazása után is azonnali kórházi kezelést igényelnek.

• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10932083
• Fleming D. Dermatitis in grocery workers associated with high natural concentration of furanocoumarins in celery. Allergy Proc. 1990 May-Jun;11(3):125-7.
• Seligman PJ, Mathias CG, O’Malley MA, Beier RC, Fehrs LJ, Serrill WS, Halperin WE. Zellerből származó fitofotodermatitisz élelmiszerüzletekben dolgozók körében. Arch Dermatol. 1987 Nov;123(11):1478-82.
• http://www.nhs.uk/Conditions/food-allergy/Pages/Causes.aspx
• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3258136
• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2288391

További olvasmány

• Allergia tartalom
• Mi az allergia?
• Az allergia különböző típusai
• A régi barátok hipotézise
• Mi a mikrobiális diverzitás hipotézise?

Az író

Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas szülész-nőgyógyász, aki a keralai Calicut Egyetem kormányzati orvosi főiskoláján szerzett diplomát 2001-ben. Liji a diploma megszerzését követően néhány évig főállású szülészeti/nőgyógyászati konzulensként praktizált egy magánkórházban. Több száz olyan páciensnek adott tanácsot, akik terhességgel kapcsolatos problémákkal és meddőséggel szembesültek, és több mint 2000 szülést vezetett, mindig arra törekedve, hogy a szülés ne műtéti, hanem normális legyen.

Hivatkozások