Waar gaan professionele koks online om inspiratie op te doen?
Overal websites bieden unieke recepten, educatieve inzichten in zeldzame producten en spots over nieuwe culinaire trends. Echter, deze sites zijn vaak bedoeld voor de thuiskok. Als je moe bent van het ziften door het online lawaai om iets te vinden dat meer jouw snelheid is, bekijk dan deze 10 online chef-kok bronnen voor professionals uit de industrie.
Kok bronnen: Business en carrière
1. Chef’s Resources
Chef’s Resources is een uitstekende site voor professionals uit de industrie die zich bezighouden met keukenbeheer, basisingrediëntenkennis, boekhouding en meer. Hoewel sommige inhoud is gereserveerd voor abonnees alleen, zijn er vele uitstekende recept templates, voedsel kostenberekening formulieren, prep sheet grafieken, en andere digitale tools volledig gratis beschikbaar.
2. The Staff Canteen
The Staff Canteen is het serveren van chef-koks informatie over banen, carrière advies, leveranciers, en recepten voor een decennium. De gecureerde, door bijdragen gestuurde inhoud moedigt netwerken aan. Op het YouTube-kanaal van de site zijn ook regelmatig demonstraties te zien van chef-koks met Michelinsterren.
Hulpbronnen voor koks: Onderwijs
3. American Culinary Federation
De American Culinary Federation (ACF) beweert “The Standard of Excellence for Chefs” te stellen. De ACF is alles over het erkennen en handhaven van uitmuntendheid in de culinaire beroep, en zal u helpen vinden kwaliteit onderwijsprogramma’s indien nodig.
4. Escoffier On Line
1995 lijkt misschien prehistorische in internet jaar, maar Escoffier On Line (EOL) is geen dinosaurus. EOL heeft de afgelopen dertig jaar een enorme hoeveelheid informatie verzameld over alles wat te maken heeft met het werken als een professionele chef-kok, met inbegrip van onderwerpen als restaurant design, food business, front of the house, en nog veel meer.
5. Chef2Chef
Als je net begint in je professionele chef-carrière, of als je op zoek bent naar aanvullende training, Chef2Chef is een uitstekende plek om te beginnen. Ze hebben een database van culinaire scholen doorzoekbaar per regio, programma, graad, en zelfs campus type, zodat u kunt vinden van de beste opties. Bovendien, Chef2Chef verzamelt nuttige statistieken van de industrie, een student blog, how-to carrière gidsen, en nog veel meer.
Chef middelen: Sociale netwerkgemeenschappen
6. Chef’s Roll
Met meer dan 300.000 Facebook-likes en -volgers heeft Chef’s Roll grote stappen gezet in de richting van het bereiken van zijn doel om “het grootste chef-koknetwerk ter wereld op te bouwen, waar culinaire professionals hun talent en carrièreprestaties promoten en hun hele culinaire verhaal vertellen.” Tal van instructievideo’s bieden educatieve eye-candy. De site wordt bijna dagelijks bijgewerkt en trekt veel internationale betrokkenheid van de gemeenschap.
7. World Association of Chefs Societies
Niet te overtreffen, de World Association of Chefs Societies website brengt wereldwijde culinaire professionals samen voor clubs, uitdagingen, liefdadigheid, certificeringen, en andere vormen van onderwijs en netwerken. Ze hebben hun eigen tijdschrift, een vacaturebank en organiseren zelfs evenementen over de hele wereld om elkaar persoonlijk te ontmoeten, zoals het komende WorldChefs Congress & Expo 2018 in Kuala Lumpur, Maleisië. Ze hebben zelfs hun eigen online sociale netwerk voor chef-koks gecreëerd, genaamd myCHEFSPACE.
8. Chef Talk
Als het meer traditionele, no-frills berichtenforumformaat meer uw snelheid is, zult u Chef Talk geweldig vinden. Dit online forum noemt zichzelf “een link tussen liefhebbers van eten en professionele chef-koks”. De onderwerpen omvatten post-culinaire school carrièremogelijkheden, burn-out, kooktechnieken, en andere onderwerpen met betrekking tot restaurant management. De forums zijn volledig doorzoekbaar, en als je niet vindt wat je zoekt, kun je altijd een nieuwe thread starten.
Chef bronnen: Inspiratie van ’s werelds beste
9. StarChefs
Sinds 1995 heeft het tijdschrift StarChefs professionals uit de restaurantbranche opgetekend en ondersteund. Terwijl het begon als een glossy gedrukte publicatie, heeft het ook een elegante, functionele website aan te passen. Als u van mooie beelden houdt en op de hoogte blijft van de nieuwste industrie-informatie, zult u StarChefs.
10 in de gaten willen houden. Culinary Trends
Laat uw creatieve sappen stromen en bekijk Culinary Trends, een online en gedrukte publicatie die “inspiratie voor uitvoerende chef-koks” levert. Opgericht 18 jaar geleden als een abonnement-only magazine, was het oorspronkelijk bedoeld voor executive chefs “om geïnspireerd te worden door elkaars recepten.” Nu kunt u deze recepten en andere inhoud op hun website doorbladeren.