De invloed van immigranten en Hispanic ondernemers is duidelijk te zien in de gastronomie van dit land. Hier volgt een lijst van 10 populaire Spaanse gerechten in de Verenigde Staten. Het zijn recepten die uit Latijns-Amerika, het Caribisch gebied en Spanje kwamen om het Amerikaanse gehemelte te veroveren.
Latino invloed op Amerikaanse keuken
De Hispanic gemeenschap is de grootste minderheidsgroep in de Verenigde Staten. Een van de meest opvallende kenmerken van immigranten en kinderen van immigranten is dat zij hun cultuur en tradities behouden. Vooral als het om Latijns eten gaat.
Recepties worden van generatie op generatie doorgegeven. Soms worden ze vermengd met ingrediënten uit andere Latijns-Amerikaanse landen of zelfs uit de Verenigde Staten, waardoor de oorspronkelijke smaak een beetje verandert.
Latijns-Amerikaans en Spaans eten in het algemeen heeft het Amerikaanse gehemelte veroverd. Vooral in Californië, Arizona, New Mexico, Florida en New York, staten met de grootste Latino-bevolking. Sommige ingrediënten hebben hun weg gevonden naar de Amerikaanse keuken. En er zijn restaurants van Noord-Amerikaanse origine die hun eigen interpretatie van Hispanic gerechten aanbieden.
Van de Latijns-Amerikaanse landen heeft Mexico de grootste invloed gehad op de Amerikaanse keuken, vooral langs de grens. Ook de keukens van Midden- en Zuid-Amerika en het Caribisch gebied spelen een belangrijke rol.
Jongeren van Latino-afkomst hechten nog steeds veel belang aan traditioneel eten.
Maar de smaak van Amerikanen is niet alleen gericht op bereide gerechten. Het gaat ook om de ingrediënten, die gemakkelijk op de markt te vinden zijn en steeds vaker worden gebruikt.
Abasto.com wijst erop dat tortilla’s, Mexicaanse tomatensaus, chilipoeder enkele van de meest gebruikte ingrediënten zijn. Bovendien is er een aanzienlijke uitwisseling van verwerkte voedingsmiddelen en produkten uit Mexico.
De lijst van populaire Hispanic recepten is lang. Hier hebben we het samengevat in 10 gerechten die erg populair zijn geworden. Maar ze zijn zeker niet de enigen. Wil je een restaurant openen in Tennessee? Hier zijn wat ideeën.
Waarom is Spaans eten zo populair geworden?
De Spaanse keuken is de op twee na populairste van het land, na de Amerikaanse en de Italiaanse. Daar zijn verschillende redenen voor.
Ten eerste, het groeiende aantal Hispanics in de Verenigde Staten. In feite zien we steeds meer vieringen van traditionele feesten van deze gemeenschap. Ze gaan allemaal gepaard met de typische gastronomie die op die dagen wordt geconsumeerd.
Aan de andere kant is er het gemak waarmee aan de ingrediënten kan worden gekomen. Ze kunnen in elke kruidenierswinkel worden gekocht en zijn gebruikelijker dan de ingrediënten van bijvoorbeeld Aziatische gerechten.
Tot slot zijn ze meestal gemakkelijk te bereiden, nemen ze niet veel tijd in beslag en vereisen ze geen speciaal gereedschap.
Wat zijn de 10 populairste Hispanic gerechten in de Verenigde Staten?
Tacos
Typische Mexicaanse gerechten en hun recepten behoren tot de meest geconsumeerde in de Verenigde Staten. Tacos zijn een goed voorbeeld. Dit is een zeer veelzijdig typisch gerecht dat bestaat uit een maïstortilla waaraan verschillende vullingen kunnen worden toegevoegd.
In elke stad vind je wel een tent die taco’s verkoopt. Varkensvlees en rundvlees zijn de meest populaire vullingen. Maar u vindt er ook vis of gewoon groenten. Hoewel pittige vullingen meestal in de Verenigde Staten worden bereid, zijn chilisauzen in Mexico een populaire topping.
Lees hier ons tijdschrift
Paella
Paella is een Spaans gerecht, om precies te zijn afkomstig uit Valencia. Door de Spaanse invloed in Latijns-Amerika wordt het in deze landen veel geconsumeerd en heeft het zich ook verspreid naar de Verenigde Staten.
De oorspronkelijke ingrediënten van paella zijn witte rijst, vlees van kip, eend of konijn, witte en groene bonen en saffraan. Paella met zeevruchten is een van de populairste versies, waarbij het vlees wordt vervangen. Het kan ook worden gemaakt met alleen groenten.
Rijst met kip
Rijst met kip is een van de Latijnse spijzen die in de meeste van deze landen en in Spanje worden gegeten. Sommigen zeggen dat het een versie van paella is.
De eilanden Puerto Rico en de Dominicaanse Republiek zijn twee van de landen waar dit gerecht het populairst is. De Puerto Ricaanse versie is asopado de pollo. Dit is een stoofpot met onder andere rijst, kip, ui, olijven en knoflook. Op het eiland wordt er vaak bier en achiato aan toegevoegd, en het wordt geserveerd met tostones (gebakken groene bakbananen).
Gorditas
Lees meer over Spaans eten met dit aanbevolen boek
Een ander Mexicaans recept dat populair is geworden, zijn gorditas. Dit zijn maïstortilla’s, dikker dan die welke in andere gerechten worden gebruikt, waaraan een verscheidenheid van vullingen kan worden toegevoegd. Ze kunnen ook worden gemaakt met tarwemeel.
De meest voorkomende vullingen zijn bonen en chicharrón. In andere landen zijn er ook soortgelijke gerechten zoals arepas en pupusas.
Arepas
Arepas zijn afkomstig uit Venezuela en Colombia. De voorbereiding verschilt in elk van deze landen. Net als gorditas bestaan ze uit een maïstortilla, dik genoeg om gevuld te worden. Hoewel in sommige streken alleen de bijgerechten erop worden gelegd.
Ze worden gemaakt met maïsmeel, op sommige plaatsen vervangen ze het door tarwemeel of mengen ze beide. Kaas, ham, gelardeerd vlees en kip zijn enkele van de meest populaire vullingen van de Venezolaanse arepa.
Pupusas
Pupusas zijn ook dikke maïstortilla’s, oorspronkelijk uit El Salvador. Ze zijn meestal gevuld met varkensvlees, bonen of een mengsel van kazen. Sommige mensen maken ze ook met rijstdeeg.
Tapas
Geen deel van de Latijns-Amerikaanse keuken, maar afkomstig uit Spanje, tapas zijn hapjes meestal geserveerd met drankjes. Ze bestaan uit kleine porties voedsel, en daarom is het gebruikelijk om verschillende soorten tapas te serveren.
Empanadas
In Spaanse landen zijn er verschillende versies van de empanada. Maar het is de Chileense empanada die het populairst is geworden in de Verenigde Staten. Het bestaat uit een gevuld deeg dat gebakken of gefrituurd kan worden. De vulling kan zoet of hartig zijn.
Quinoa
Quinoa is geen gerecht als zodanig, maar een voedingsmiddel dat aanhang heeft verworven vanwege zijn hoge voedingswaarde. Het wordt daarom gebruikt in gezonde voedingsrecepten.
De belangrijkste producerende landen van dit zaad zijn Peru, Ecuador en Bolivia. Quinoa-korrels kunnen worden gebruikt voor de bereiding van diverse gerechten, maar kunnen ook tot meel worden verwerkt.
Congrí
Dit is een Cubaanse voedselreferentie. Congrí is een recept van rijst en zwarte bonen. Het is een van de gerechten die de grote Cubaanse bevolking van het eiland heeft meegebracht. De Cubaanse sandwich en arroz con pollo behoren ook tot de populaire recepten.
Dit zijn 10 van de populairste Spaanse gerechten in de V.S. Welke andere zou u aan de lijst toevoegen? In Clarksville kunnen we enkele plaatsen aanbevelen zoals La Laguna, Tropicana, Cazadores, Don Pancho.