Aleppo peper is een licht pittige en fruitige peper die meestal in gedroogde vlokvorm wordt gebruikt in gerechten uit het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied. De populariteit van deze peper is in de Verenigde Staten in de loop van de 20e eeuw toegenomen door de toenemende belangstelling voor de keuken uit het Midden-Oosten, maar door zijn oorsprong in Syrië is hij hier soms moeilijk te vinden.
Gelukkig genoeg zijn er verschillende uitstekende vervangers te vinden. Met behulp van de juiste aleppo peper vervanger zal helpen houden uw maaltijden smaak geweldig met precies de juiste hoeveelheid kruiden.
Beste Aleppo peper vervanger
De beste aleppo peper vervanger is ancho chili poeder. Andere alternatieven zijn paprika, rode peper, cayennepeper, moeras of antebi pepers, en Koreaanse gochugaru.
Ancho Chili Powder
Ancho chilipoeder is de dichtstbijzijnde aleppo peper vervanger als het geeft uw gerecht dezelfde pittigheid die je krijgt van aleppo.
Cayennepeper bevat een grote hoeveelheid capsaïcine. Photo Credit:
Hete of gerookte paprikapoeder
Een van beide paprikapoeder is donkerrood van kleur en fijngemalen, waardoor het een pittige smaak en een vergelijkbare zoutheid toevoegt. Als u niet van veel warmte houdt, is gerookte paprika een goede keuze!
Zoete paprika en Cayennepeper Mengsel
Meng zoete paprika en cayennepeper op basis van de warmte die u in uw gerecht wilt hebben. Een klein scheutje cayennepeper kan al genoeg zijn om een hele maaltijd te kruiden, maar warmte-zoekers willen misschien meer. Aleppo pepers worden vaak gedroogd met zout, dus voeg een extra snufje zout toe aan deze mix voor de juiste mix.
Gewreven rode pepervlokken
Rode pepervlokken hebben een milder aroma in vergelijking met dat van aleppo pepers of paprikapoeder van hoge kwaliteit. Het gebruik van de specerij in uw recept is een geweldige manier om de hitte te krijgen die u zoekt.
Marash of Antebi pepers
Marash of antebi pepers worden veel gebruikt in veel keukens als aleppo pepers. Marash pepers zijn rokeriger en hebben meer warmte, terwijl antebi’s fruitiger en milder zijn.
Gochugaru
Een hoofdbestanddeel in de Koreaanse keuken, deze ontpitte geplette rode pepervlokken zijn een geweldige vervanger voor aleppo peper. Door gochugaru in uw gerecht te gebruiken, krijgt u een vergelijkbare hitte en zoetheid als aleppo pepers.